सौंफ की टार्ट, बटेर का अंडा और प्रोसियुट्टो

एक स्वादिष्ट और परिष्कृत नाश्ता तैयार करने के लिए, हम अंगूर के बीज के तेल, नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर के सुगंधित मिश्रण से शुरू करते हैं। यह मिश्रण कुरकुरी बैगूette के टुकड़ों के लिए एकदम सही आधार बन जाएगा। हम एक ताजा बैगूette लेते हैं और एक तेज चाकू का उपयोग करते हुए, इसे तिरछे टुकड़ों में काटते हैं ताकि भूनने की सतह अधिकतम हो सके। एक रसोई ब्रश का उपयोग करते हुए, हम प्रत्येक टुकड़े पर समान रूप से तेल का मिश्रण लगाते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। फिर, हम उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर व्यवस्थित करते हैं और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखते हैं। हम टुकड़ों को तब तक भूनने देते हैं जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे नहीं हो जाते, यह प्रक्रिया लगभग 10-15 मिनट तक चलेगी। इस बीच, हम सौंफ का ध्यान रखते हैं। हम एक ताजा सौंफ बल्ब खरीदते हैं और एक चाकू से दो पतले टुकड़े काटते हैं। एक पैन में, हम एक चम्मच तेल गर्म करते हैं और सौंफ के टुकड़े डालते हैं। हम उन्हें मध्यम आंच पर हल्का सा हिलाते हुए भूनते हैं, जब तक कि वे एक सुंदर सुनहरी रंग नहीं ले लेते। एक बार जब वे पक जाते हैं, तो हम उन्हें अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक एब्सॉर्बेंट पेपर टॉवल पर निकालते हैं। जब बैगूette के टुकड़े तैयार हो जाते हैं, तो हम उन्हें ओवन से बाहर निकालते हैं और प्रत्येक पर एक सौंफ का टुकड़ा रखते हैं। यहाँ एक और स्वादिष्ट सामग्री आती है: प्रॉस्सुट्टो या स्मोक्ड सैल्मन, जो अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा। हम सौंफ के टुकड़ों को प्रॉस्सुट्टो या सैल्मन में लपेटते हैं, इस प्रकार बनावट और स्वादों का एक संयोजन बनाते हैं। जिस पैन में हमने सौंफ को भून लिया है, उसमें थोड़ा तेल डालते हैं और दो बटेर के अंडे भूनते हैं, जब तक कि सफेद भाग दृढ़ न हो जाए, लेकिन यॉल्क थोड़ा नरम रहे। एक बार जब अंडे तैयार हो जाएं, तो हम उन्हें सावधानी से उठाते हैं और अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक एब्सॉर्बेंट पेपर टॉवल पर रखते हैं। प्रत्येक टार्टिन पर, हम एक अंडा रखते हैं और कद्दूकस किए हुए परमेसन से उदारता से छिड़कते हैं, जो सामग्री की गर्मी के कारण थोड़ा पिघल जाएगा। ये टार्टिन सर्व करने से पहले थोड़ी देर पहले तैयार किए जा सकते हैं; यदि आवश्यक हो, तो हम उन्हें फिर से ओवन में कुछ मिनटों के लिए रख सकते हैं, बस उन्हें गर्म करने के लिए। हम इस विशेषता को गर्मागर्म परोसते हैं, न केवल इसकी सुखद उपस्थिति की प्रशंसा करते हैं, बल्कि उन लुभावने स्वादों का भी आनंद लेते हैं जो हमारी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे। यह नाश्ता किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए।

सामग्री

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3 बैगूएट के स्लाइस (मैंने छोटे स्लाइस पाने के लिए एक सामान्य रोल का अंत इस्तेमाल किया) 2 स्लाइस फेनल 3 चम्मच अंगूर के बीज का तेल (या जो भी आप पसंद करें) स्वाद के अनुसार नमक
काली मिर्च और लहसुन पाउडर 2 स्लाइस प्रोसियुट्टो (धूम्रपान सामन का उपयोग किया जा सकता है लेकिन मेरे पास नहीं था) 2 बटेर के अंडे (या सामान्य) फेनल और अंडों को तलने के लिए तेल
सजाने के लिए परमेसन