Tarte au Fenouil avec Oeuf de Caille et Prosciutto

Pour préparer un en-cas délicieux et raffiné, nous commençons par un mélange parfumé d'huile de pépins de raisin, de sel, de poivre et de poudre d'ail. Ce mélange deviendra la base parfaite pour les tranches de baguette croustillante. Nous prenons une baguette fraîche et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, nous la coupons en tranches diagonales pour maximiser la surface de rôtissage. À l'aide d'un pinceau de cuisine, nous étalons uniformément le mélange d'huile sur chaque tranche, en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées. Ensuite, nous les disposons sur une plaque de cuisson et les plaçons dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Nous laissons les tranches rôtir jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes, un processus qui prendra environ 10-15 minutes. Pendant ce temps, nous nous occupons du fenouil. Nous achetons un bulbe de fenouil frais et, avec un couteau, nous coupons deux fines tranches. Dans une poêle, nous chauffons une cuillère à café d'huile et ajoutons les tranches de fenouil. Nous les faisons sauter à feu moyen, en remuant doucement, jusqu'à ce qu'elles prennent une belle teinte dorée. Une fois cuites, nous les retirons sur un essuie-tout pour éliminer l'excès d'huile. Après que les tranches de baguette soient prêtes, nous les sortons du four et disposons une tranche de fenouil sauté sur chacune. Voici un autre ingrédient délicieux : le prosciutto ou le saumon fumé, qui ajoutera une saveur supplémentaire. Nous enveloppons les tranches de fenouil dans du prosciutto ou du saumon, créant ainsi une combinaison de textures et de saveurs. Dans la même poêle où nous avons sauté le fenouil, nous ajoutons un peu d'huile et faisons frémir deux œufs de caille jusqu'à ce que les blancs soient fermes mais que les jaunes restent légèrement coulants. Une fois les œufs prêts, nous les levons délicatement et les plaçons sur un essuie-tout pour éliminer l'excès de graisse. Sur chaque tartine, nous plaçons un œuf et saupoudrons généreusement de parmesan râpé, qui fondra légèrement grâce à la chaleur des ingrédients. Ces tartines peuvent être préparées un peu avant de servir ; si besoin, nous pouvons les remettre au four pendant quelques minutes, juste assez pour les réchauffer. Nous servons cette délicatesse chaude, admirant non seulement son apparence agréable, mais aussi les saveurs alléchantes qui raviront nos papilles. Ce en-cas est parfait pour toute occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir.

Ingrédients

• 2
• 3 tranches de baguette (jai utilisé le bout dun pain normal pour avoir des petites tranches) 2 tranches de fenouil 3 cuillères à soupe dhuile de pépins de raisin (ou ce que vous préférez) sel
• poivre et poudre dail selon votre goût 2 tranches de prosciutto (vous pouvez utiliser du saumon fumé mais je nen avais pas) 2 œufs de caille (ou normaux) huile pour faire frire le fenouil et les œufs

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