Τάρτα με Μάραθο, Αυγό Πορτοκαλιού και Προσούτο

Για να προετοιμάσουμε ένα νόστιμο και εκλεπτυσμένο σνακ, ξεκινάμε με ένα αρωματικό μείγμα από λάδι από σπόρους σταφυλιού, αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου. Αυτό το μείγμα θα γίνει η τέλεια βάση για τις τραγανές φέτες μπαγκέτας. Παίρνουμε μια φρέσκια μπαγκέτα και, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, την κόβουμε σε διαγώνιες φέτες για να μεγιστοποιήσουμε την επιφάνεια ψησίματος. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο κουζίνας, απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα λαδιού σε κάθε φέτα, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένες. Στη συνέχεια, τις τοποθετούμε σε ένα ταψί και τις βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αφήνουμε τις φέτες να ψηθούν μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές, μια διαδικασία που θα διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με το μάραθο. Αγοράζουμε έναν φρέσκο βολβό μάραθου και, με ένα μαχαίρι, κόβουμε δύο λεπτές φέτες. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι και προσθέτουμε τις φέτες μάραθου. Τις τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας ελαφρά, μέχρι να αποκτήσουν όμορφο χρυσό χρώμα. Μόλις είναι έτοιμες, τις βγάζουμε σε ένα απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσουμε την περίσσεια λαδιού. Αφού οι φέτες μπαγκέτας είναι έτοιμες, τις βγάζουμε από το φούρνο και τοποθετούμε σε κάθε μία από αυτές μια φέτα τηγανισμένου μάραθου. Εδώ μπαίνει ένα άλλο νόστιμο συστατικό: προσούτο ή καπνιστός σολομός, που θα προσθέσει επιπλέον γεύση. Τυλίγουμε τις φέτες μάραθου σε προσούτο ή σολομό, δημιουργώντας έτσι έναν συνδυασμό υφών και γεύσεων. Στην ίδια κατσαρόλα όπου τηγανίσαμε το μάραθο, προσθέτουμε λίγο λάδι και τηγανίζουμε δύο αυγά ορτυκιού, μέχρι τα ασπράδια να γίνουν σφιχτά, αλλά οι κρόκοι να παραμείνουν ελαφρώς μαλακοί. Μόλις τα αυγά είναι έτοιμα, τα σηκώνουμε προσεκτικά και τα τοποθετούμε σε ένα απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσουμε το περιττό λίπος. Σε κάθε τοστάκι, τοποθετούμε ένα αυγό και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένο παρμεζάνα, που θα λιώσει ελαφρώς λόγω της θερμότητας των συστατικών. Αυτά τα τοστάκια μπορούν να παρασκευαστούν λίγο πριν το σερβίρισμα. Αν χρειαστεί, μπορούμε να τα ξαναβάλουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά, ακριβώς για να τα ζεστάνουμε. Σερβίρουμε αυτή την εκλεπτυσμένη γεύση ζεστή, θαυμάζοντας όχι μόνο την ευχάριστη εμφάνιση, αλλά και τις δελεαστικές γεύσεις που θα ευχαριστήσουν τους γευστικούς μας κάλυκες. Αυτό το σνακ είναι τέλειο για κάθε ειδική περίσταση ή απλά για να σας κακομάθω.

Συστατικά

2
3 φέτες μπαγκέτας (χρησιμοποίησα την άκρη από μια κανονική φραντζόλα για να έχω μικρές φέτες) 2 φέτες μάραθου 3 κουταλιές της σούπας λάδι από σπόρους σταφυλιού (ή ό
τι προτιμάτε) αλάτι
πιπέρι και σκόνη σκόρδου κατά βούληση 2 φέτες προσούτο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί καπνιστός σολομός αλλά δεν είχα) 2 αυγά ορτυκιού (ή κανονικά) λάδι για το τηγάνισμα του μάραθου και των αυγών παρμεζάνα