オーブン焼きチキンティッカ
美味しいチキンティッカのレシピを準備するための最初の重要なステップは、ティッカペーストを準備することです。十分に大きなボウルに、必要なすべての材料を混ぜます：新鮮におろした生姜、つぶしたニンニク、チリパウダー、挽いたコリアンダー、クミン、その他のお好みのスパイス。材料がよく混ざったら、電動グラインダーまたは乳鉢を使用して、細かく均一なペーストにします。すべての風味が完璧にブレンドされることが重要で、強い味を得るためです。ペーストができたら、レモン汁と白ワインビネガーを加え、心地よい酸味と新鮮な香りを与えるためによく混ぜます。 フライパンに油を中火で熱します。油が熱くなったら、スパイスミックスを加え、約10分間煮ます。このステップは重要で、スパイスがその風味を引き出し、ペーストが少し濃くなることを可能にします。焦げないように常にかき混ぜることを忘れないでください。良い一貫性が得られたら、ペーストを冷やします。 続けて、鶏肉を準備します。鶏もも肉を取り、5杯のティッカペーストで塗り、すべての面が均等に覆われていることを確認します。これにより、スパイスが肉に浸透し、特別な風味を提供します。塗ったもも肉を容器に置き、風味が浸透するように約1時間冷蔵庫に置きます。 鶏肉をマリネした後、すべての材料と一緒に耐熱皿に入れ、今のところ玉ねぎは除外します。好みに応じて塩と胡椒で味付けし、次に190度に予熱したオーブンに皿を入れます。20分後、鶏肉の上に均等にスライスした玉ねぎを加えます。これにより、柔らかい食感と甘い香りが生まれ、鶏肉を完璧に引き立てます。 さらに45分間料理を焼き続けるか、もも肉が完全に調理され、玉ねぎがきれいに柔らかくなるまで焼き続けます。最後に、風味豊かでジューシーなチキンティッカが得られ、バスマティライスやナンと一緒に提供するのに最適です。この美味しいレシピを楽しみ、ひと口ごとに味わってください！
材料
- 8鶏もも肉
- 3個の玉ねぎ、薄切り
- 2杯のクミンシード
- 1個のレモンの皮と汁
- 1握りの刻んだコリアンダー
- 塩
- 胡椒
- ティッカペースト：
- 2杯のコリアンダーシード
- 2杯のクミン
- 2杯のにんにくフレーク（にんにくパウダー）
- 2杯のチリパウダー
- 5杯のターメリック
- 1杯の乾燥ミント
- 1杯の塩
- 1杯のレモン汁
- 150mlの白ワインビネガー
- 150mlの油
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