ロボダスープ
美味しいラムズクォーターのスープを作るために、まず冷水の流れの下でラムズクォーターをよく洗い、不純物や土を取り除くことを確認します。掃除が終わったら、ラムズクォーターを細いストリップに切り、均等に調理され、スープに完璧に統合されるようにします。次に、玉ねぎの処理をします。玉ねぎを剥き、よく洗い、薄い輪切りにします。 広い鍋に少し油を入れ、切った玉ねぎを加え、中火でソテーします。玉ねぎが柔らかく黄金色になるまで、香りを放つように常にかき混ぜることが重要です。玉ねぎが柔らかくなったら、切ったラムズクォーターを加え、玉ねぎと一緒に数分間ソテーします。ラムズクォーターの体積が減り、柔らかくなります。今、水を加え、スープを穏やかな沸騰に持っていくように注意し、中火で煮ます。 ラムズクォーターが約10〜15分間煮たら、何度も洗った米を加え、澱粉がきれいに取り除かれていることを確認します。スープを煮続け、時々かき混ぜながら、米が調理され、野菜の風味を吸収するまで煮ます。この時点で、別の鍋でボルシチを別に作り、野菜と米の混合物に加えます。より穏やかなスープを好む場合は、ボルシチを省略することができ、味は同じように美味しいでしょう。 香りを強化するために、トマトペーストの大さじを追加し、スープがさらに数回沸騰するのを待ちます。最後に、新鮮なタラゴンをよく洗い、小さな部分に切り、火を消した直後にスープの上に加えます。これにより、さらなる新鮮さが加わり、風味を完璧に補完します。特に断食していない場合は、特別なクリーミーさを加えるために、卵を加えてスープをリッチにすることができます。 ラムズクォーターのスープは、寒い日には心地よく温かく、暑い夏の日には素晴らしい選択肢として、熱い状態で提供されます。このレシピは簡単に準備できるだけでなく、ビタミンや栄養素の優れた供給源でもあり、各プレートに健康をもたらします。自家製の新鮮なパンや辛い唐辛子と一緒にお楽しみください。完璧な料理体験のために！
材料
- 10束のラムズクォーター、2束の青ねぎ、3杯のトマトペースト、3〜4杯の米、塩はお好みで、1束の新鮮なロバ、3杯の油、酸っぱいボルシチはお好みで。
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