लोबोडा सूप

एक स्वादिष्ट चुकंदर की सूप तैयार करने के लिए, हम पहले चुकंदर को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि हम किसी भी अशुद्धता या मिट्टी को हटा दें। इसे साफ करने के बाद, हम चुकंदर को पतले स्ट्रिप्स में काटते हैं, एक वफादार शैली में, ताकि यह समान रूप से पक सके और सूप में पूरी तरह से समाहित हो सके। फिर हम प्याज का ध्यान रखते हैं: हम इसे छीलते हैं, अच्छी तरह से धोते हैं और इसे पतले रिंग में काटते हैं। एक बड़े पैन में, हम थोड़ा तेल डालते हैं और कटे हुए प्याज को जोड़ते हैं, इसे मध्यम आँच पर भूनने देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम लगातार हिलाते रहें, ताकि प्याज नरम और सुनहरा हो जाए, अपनी सुगंध छोड़ते हुए। जब प्याज नरम हो जाए, तो हम कटे हुए चुकंदर को जोड़ते हैं और इसे प्याज के साथ कुछ मिनटों के लिए भूनने देते हैं, जब तक चुकंदर की मात्रा कम नहीं हो जाती और यह अधिक नरम नहीं हो जाती। अब हम पानी जोड़ सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सूप को हल्की उबाल पर लाने का ध्यान रखें, इसे मध्यम आँच पर उबालने देते हैं। जब चुकंदर लगभग 10-15 मिनट तक उबल जाता है, तो हम कई पानी में धोया हुआ चावल जोड़ते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह स्टार्च से अच्छी तरह से साफ किया गया है। हम सूप को पकाते रहते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक चावल पक न जाए और सब्जियों की सुगंध को न सोख ले। इस समय, हम बोरश्ट को अलग से तैयार कर सकते हैं, इसे एक अन्य बर्तन में उबालकर और फिर इसे सब्जियों और चावल के मिश्रण में जोड़ सकते हैं। यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि यदि हम एक हल्का सूप पसंद करते हैं, तो हम बोरश्ट को छोड़ सकते हैं, और स्वाद उतना ही स्वादिष्ट होगा। सुगंध को बढ़ाने के लिए, हम एक चम्मच टमाटर पेस्ट भी जोड़ते हैं, सूप को कुछ और उबालने देते हैं। अंत में, हम ताजे ताजिन को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, जिसे हम तुरंत सूप के ऊपर जोड़ते हैं, जब हम गर्मी बंद कर देते हैं। यह ताजगी का एक अतिरिक्त टुकड़ा लाएगा और स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा। यदि हम एक समृद्ध संस्करण चाहते हैं, विशेषकर जब हम उपवास नहीं कर रहे हैं, तो हम सूप को एक फेंटे हुए अंडे के साथ समृद्ध कर सकते हैं, जो एक विशेष क्रीमीनेस जोड़ देगा। चुकंदर की सूप को गर्म परोसा जाता है, ठंडी दिनों में आरामदायक होता है, या ठंडी गर्मियों के दिनों के लिए एक शानदार विकल्प है। यह नुस्खा न केवल तैयार करने में आसान है, बल्कि यह विटामिन और पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हर प्लेट में स्वास्थ्य का एक टुकड़ा लाता है। इसे ताजे घर के बने ब्रेड या गर्म मिर्च के साथ आनंद लें, एक परिपूर्ण पाक अनुभव के लिए!