Loboda Suppe

Name: Loboda Suppe
Ingredients: 10 Bundles von Vogelmiere; 2 Bundles von Frühlingszwiebeln; 3 Esslöffel Tomatenmark; 3-4 Esslöffel Reis; Salz nach Geschmack; 1 Bund frischer Liebstöckel; 3 Esslöffel Öl; saurer Borschtsch nach Geschmack.

Suppen - Loboda Suppe von Luciana B. - Recipia Rezepte

Um eine köstliche Melden-Suppe zuzubereiten, beginnen wir damit, die Melden gut unter einem Strahl kaltem Wasser zu waschen, um sicherzustellen, dass wir alle Verunreinigungen oder Erde entfernen. Nachdem wir sie gereinigt haben, schneiden wir die Melden in dünne Streifen, im treuen Stil, damit sie gleichmäßig garen und perfekt in die Suppe integriert werden. Als nächstes kümmern wir uns um die Zwiebel: Wir schälen sie, waschen sie gut und schneiden sie in dünne Ringe. In einer geräumigen Pfanne geben wir ein wenig Öl und fügen die geschnittene Zwiebel hinzu und lassen sie bei mittlerer Hitze anbraten. Es ist wichtig, ständig umzurühren, damit die Zwiebel weich und goldbraun wird und ihr Aroma entfaltet. Sobald die Zwiebel weich geworden ist, fügen wir die geschnittenen Melden hinzu und lassen sie einige Minuten zusammen mit der Zwiebel anbraten, bis das Volumen der Melden abnimmt und sie weicher wird. Jetzt können wir Wasser hinzufügen und darauf achten, die Suppe zum sanften Kochen zu bringen, während wir sie bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nachdem die Melden etwa 10-15 Minuten gekocht haben, fügen wir den mehrfach gewaschenen Reis hinzu und stellen sicher, dass er gut von Stärke gereinigt ist. Wir lassen die Suppe weiter kochen und rühren gelegentlich um, bis der Reis gar ist und einige der Aromen des Gemüses aufgenommen hat. An diesem Punkt können wir den Borschtsch separat zubereiten, indem wir ihn in einem anderen Topf kochen, und ihn dann zur Gemüse- und Reis-Mischung hinzufügen. Es ist wichtig zu erwähnen, dass wir, wenn wir eine mildere Suppe bevorzugen, den Borschtsch weglassen können, und der Geschmack wird trotzdem ebenso köstlich sein. Um das Aroma zu intensivieren, fügen wir auch einen Esslöffel Tomatenmark hinzu und lassen die Suppe noch einige Male aufkochen. Zum Schluss schneiden wir den frischen Estragon, gut gewaschen, in kleine Stücke, die wir sofort nach dem Ausschalten der Hitze über die Suppe geben. Dies bringt eine zusätzliche Frische und ergänzt die Aromen perfekt. Wenn wir eine reichhaltigere Variante wünschen, insbesondere wenn wir nicht fasten, können wir die Suppe mit einem verquirlten Ei verfeinern, das eine besondere Cremigkeit hinzufügt. Die Melden-Suppe wird entweder heiß serviert, was an kühlen Tagen wohltuend ist, oder kalt, was eine wunderbare Wahl für warme Sommertage ist. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine hervorragende Quelle für Vitamine und Nährstoffe, die jedem Teller einen Hauch von Gesundheit verleihen. Genießen Sie sie mit frischem, hausgemachtem Brot oder mit scharfen Paprika für ein perfektes kulinarisches Erlebnis!

Zutaten

10 Bundles von Vogelmiere
2 Bundles von Frühlingszwiebeln
3 Esslöffel Tomatenmark
3-4 Esslöffel Reis
Salz nach Geschmack
1 Bund frischer Liebstöckel
3 Esslöffel Öl
saurer Borschtsch nach Geschmack.

Loboda Suppe

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