コーラゼリーケーキ
コーラゼリーケーキは冷やして食べるケーキ。ふんわりした生地に、コーラで固めたカラメルプリンの層を重ねます。生地はシンプルなケーキのような味わいで、上のゼリーは冷やしてから角切りにします。このケーキがとても好きです。上の層には、砂糖入りの普通のコーラを使います。 準備時間：15分。加熱時間：25分。冷やす時間：1時間30分-2時間30分。合計時間：2時間10分-3時間10分。8人分。1人分約230 kcal、たんぱく質3 g。
材料
- 卵 2個
- 塩 小さじ1/4
- 油 大さじ3
- 牛乳 大さじ6
- 砂糖 大さじ3
- バニラエッセンス 1アンプル
- 薄力粉 大さじ6
- ベーキングパウダー 1袋
- バニラシュガー 1袋
- カラメル味のプリンの素 2袋
- 砂糖 大さじ6
- コーラ 700 ml
準備
1. オーブンを180°Cに予熱する。卵と塩を泡立て、油と牛乳を混ぜ入れる。砂糖を加えて溶け始めるまで混ぜ、バニラエッセンスを加える。 2. 薄力粉、ベーキングパウダー、バニラシュガーを混ぜ、液体の生地に加えて混ぜる。18 × 18 cmの型にオーブンシートを敷き、生地を流し入れる。表面に焼き色がつき、竹串を刺して何もついてこなくなるまで20分焼く。 3. プリンの素と砂糖を混ぜ、ダマにならないよう泡立て器で混ぜながら、コーラを少しずつ注ぐ。弱火で絶えず混ぜながら5分煮て、とろみをつける。 4. プリンを火からおろし、ぬるくなるまで冷ます。生地は30分冷ます。 5. ゼリーを生地の上に流し、切り分ける前に冷蔵庫で1-2時間冷やす。
メモ
コカ・コーラでもペプシでも、量は変えずに使えます。火にかけて作る粉末プリンを使ってください。インスタントプリンでは、火にかけても固まりません。18 cmより幅の広い型では生地が早く焼けて薄くなるので、焼き色を見てください。切り口をきれいにしたいときは、ゼリーが包丁にくっつくので、角切りにするたびに刃を拭いてください。ここでのアレルゲンは、グルテンを含む粉、卵、牛乳です。蓋をして冷蔵庫で保存し、3日以内に食べてください。小さな角切りにしてブラックコーヒーと一緒にどうぞ。生地は素朴なケーキのようで、上には冷たいプリンの層がのっています。
よくある質問
カラメルプリンをバニラプリンに替えられますか？
はい。バニラプリンの素を2袋使い、コーラは同量にします。層の色は薄くなります。
流し入れる前にゼリーが固まってしまったら、どうすればいいですか？
弱火にかけてもう一度1分加熱し、やわらかくなって流れる状態になるまで混ぜます。
丸い型で生地を焼けますか？
はい。生地の厚さを近づけるため、直径20 cmの丸型を使ってください。
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