ビールとポテトの付け合わせを添えた豚の膝

肉の準備：1. まず、皮や不純物を取り除いてすね肉をきれいにします。冷水の流れの下でよく洗い、ペーパータオルで乾かすことが重要です。きれいになったら、すね肉のすべての面に塩と胡椒を振りかけ、香辛料が肉にしっかりと浸透するようにして、豊かで風味豊かな味を与えます。2. 適切な鍋やフライパンにバターとつぶしたニンニクを加えます。中火で鍋を加熱し、バターが溶けて心地よい香りを発生させるのを待ちます。すね肉を鍋に加える時です。肉を両面を黄金色でカリカリになるまで揚げます。このステップは非常に重要です。バターで揚げることで、すね肉に美味しい皮ができ、内部のジュースを封じ込めるのに役立ちます。3. すね肉が均等に揚げられたら、鍋から取り出して脇に置きます。同じ鍋にみじん切りの玉ねぎ、ニンジン、セロリをすべて角切りにして加えます。野菜を数分間ソテーし、透明になり香りを放つまで炒めます。4. 野菜が準備できたら、すね肉を鍋に戻します。次に、くっつかないように水または肉のスープを1カップ加え、風味を加えます。蓋をして、すね肉の大きさに応じて弱火で約2〜3時間煮ます。鍋の液体レベルを時々確認し、必要に応じて水を追加することが重要です。5. 調理の最後の30分で、全体のまままたは半分に切ったジャガイモを加えて、すね肉と一緒に煮て美味しい風味を吸収させます。6. すね肉が柔らかくなり、骨から簡単に外れるようになったら、サーブの準備が整います。鍋から取り出し、数分間休ませた後、スライスして野菜とジャガイモの付け合わせと一緒に提供できます。この料理は、どんな食事も楽しませ、風味と美味しさに満ちた真の料理の饗宴となります。特別な機会や愛する人たちと楽しむのに最適です。

準備

肉の準備：1. すね肉をきれいにし、塩と胡椒をよく振りかけます。鍋にバターとニンニクを入れます。すね肉を両面焼きます。両面がきつね色になったら、肉のジュース（キューブと水）とビールを加えます。蓋をして、弱火で煮込みます（必要に応じて水を追加してください、私は必要ありませんでした）約2時間。フォークが簡単に入ると、別の鍋に移し、オーブンで焼き色をつけます（ソースと一緒に）。b）付け合わせの準備：お好みで。酢とマスタードはほんの少しだけ、香り付けのために（1kgのじゃがいもに対して1杯を超えないように）。オリーブオイルを塗った天板に塩と胡椒で味付けしたじゃがいもとニンニクを入れ、200度で約30分焼きます。30分後、天板を取り出し、ニンニクを取り出します。皮をむいて、パセリ、オリーブオイル（大さじ1〜2）、マスタード、酢と一緒にブレンダーで混ぜます。じゃがいもの上に天板を置き、手やスプーンでよく混ぜ、再度オーブンに入れて焼き色をつけます。Shumaila提案のレシピ。他のおすすめレシピ：