बीयर और आलू के साथ पोर्क नकल

मांस की तैयारी: 1. हम पहले हड्डी को साफ करते हैं, किसी भी त्वचा या अशुद्धियों को हटा देते हैं। इसे ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोना महत्वपूर्ण है, फिर इसे पेपर टॉवल से सुखाना है। एक बार साफ होने के बाद, हम हड्डी को सभी तरफ से नमक और काली मिर्च लगाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मसाले मांस में अच्छे से समा जाएं, ताकि इसे समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद मिल सके। 2. एक उपयुक्त कढ़ाई या पैन में, हम मक्खन और कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालते हैं। हम पैन को मध्यम आंच पर गर्म करते हैं, जिससे मक्खन पिघलता है और एक सुखद सुगंध विकसित करता है। अब हड्डी को कढ़ाई में डालने का समय है। हम मांस को दोनों तरफ से भूरा और कुरकुरा होने तक भूनते हैं। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि मक्खन में भूनने से हड्डी को एक स्वादिष्ट परत मिलेगी और अंदर के रस को सील करने में मदद मिलेगी। 3. जब हड्डी को समान रूप से भून लिया गया है, तो हम इसे कढ़ाई से निकालते हैं और एक तरफ रख देते हैं। उसी कढ़ाई में, हम बारीक कटी हुई प्याज, गाजर और अजवाइन डालते हैं, सभी को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम सब्जियों को कुछ मिनटों के लिए भूनते हैं, जब तक वे पारदर्शी नहीं हो जातीं और अपनी सुगंध छोड़ती हैं। 4. जब सब्जियाँ तैयार हो जाती हैं, तो हम हड्डी को कढ़ाई में वापस डालते हैं। फिर हम चिपकने से रोकने और स्वाद जोड़ने के लिए एक कप पानी या मांस का शोरबा डालते हैं। हम ढक्कन से ढकते हैं और इसे धीमी आंच पर लगभग 2-3 घंटे तक उबालने देते हैं, हड्डी के आकार के आधार पर। यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर कढ़ाई में तरल स्तर की जांच करें और आवश्यकता पड़ने पर पानी डालें। 5. पकाने के अंतिम 30 मिनट में, हम पूरे या आधे कटे हुए आलू डाल सकते हैं, ताकि वे हड्डी के साथ पकें, स्वादिष्ट स्वादों को अवशोषित करते हुए। 6. जब हड्डी नरम हो जाती है और आसानी से हड्डी से अलग हो जाती है, तो यह परोसने के लिए तैयार है। हम इसे कढ़ाई से निकालते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने देते हैं, फिर हम इसे काट सकते हैं और सब्जियों और आलू के साथ परोस सकते हैं। यह डिश किसी भी भोजन को आनंदित करेगी, यह एक सच्चा पाक उत्सव है, जो स्वाद और सुगंध से भरा है, विशेष अवसरों के लिए या प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही।

तैयारी

मांस की तैयारी: 1. हम हड्डी को साफ करते हैं, इसे अच्छी तरह से नमक और काली मिर्च लगाते हैं। हम बर्तन में मक्खन और लहसुन डालते हैं। हम हड्डी को दोनों तरफ भूनते हैं। जब यह दोनों तरफ भूरा हो जाता है, तो हम मांस का रस (घन और पानी) और बीयर डालते हैं। हम ढक्कन लगाते हैं और इसे धीमी आंच पर उबालते हैं (अगर जरूरत हो, तो पानी डालें, मुझे नहीं डालना पड़ा) लगभग 2 घंटे तक। जब कांटा आसानी से अंदर जाता है, तो हम इसे दूसरे बर्तन में रखते हैं और भूरे रंग के लिए ओवन में डालते हैं (सॉस के साथ)। ब) साइड डिश की तैयारी: सब कुछ स्वाद के अनुसार। सिरका और सरसों सिर्फ थोड़ा, केवल सुगंध के लिए (1 किलोग्राम आलू के लिए 1 चम्मच से अधिक नहीं)। एक ओवन ट्रे में, जिसमें जैतून का तेल लगाया गया है, हम नमक और काली मिर्च और लहसुन के साथ आलू डालते हैं और लगभग आधे घंटे तक 200 डिग्री पर सेंकते हैं। आधे घंटे बाद, हम ट्रे को निकालते हैं और लहसुन को निकालते हैं। हम इसे छीलते हैं और इसे पार्सले, जैतून का तेल (एक या दो चम्मच), सरसों और सिरके के साथ ब्लेंडर में मिलाते हैं। हम इसे आलू के ऊपर ट्रे में डालते हैं और हाथ से, चम्मच से... अच्छे से मिलाते हैं और फिर से ब्राउन करने के लिए ओवन में डालते हैं। शुमैला द्वारा प्रस्तावित नुस्खा। अन्य अनुशंसित नुस्खा: