チキンピカタ
美味しいケーパーソースの鶏胸肉のレシピを作るために、まず材料を準備します。骨なしの鶏胸肉を選び、新鮮であることを確認してください。均等に調理されるように、中程度の厚さにスライスします。鶏胸肉のスライスに塩と新鮮に挽いた胡椒で味付けし、美味しい味を与えます。次に、各スライスを小麦粉に通し、均等に覆われるようにします。これにより、揚げるときに美味しいクラストを得るのに役立ちます。 大きなフライパンに、いくつかのバターの塊と数さじの油を加えます。中火で混合物を加熱し、バターが焦げないように注意します。バターが完全に溶け、混合物が熱くなったら、慎重に鶏胸肉のスライスを加えます。片面を約5分間揚げて、黄金色になるまで調理します。次に、スパチュラを使ってひっくり返し、もう片面もさらに5分間調理します。肉が均等に調理されたら、フライパンから取り出し、皿に置き、アルミホイルで覆って温かく保ちます。 今、ソースを作ります。焦げすぎた場合は、フライパンに残った脂肪を使用しないことを好むので、再びいくつかのバターの塊と少し油を加えます。バターが溶けたら、小さじ2杯の小麦粉（または好みでコーンスターチ）を加え、よく混ぜてルーを作ります。ダマにならないように、常にかき混ぜながら1分間調理します。次に、約50mlの水、またはさらに良いことに鶏のスープを徐々に加え、常にかき混ぜます。 ソースが濃くなり始めたら、白ワインを少し加え、ワインが甘い場合は、好みに応じて少しのレモン汁を加えることもできます。事前に洗って余分な塩を取り除いたケーパーを忘れずに加えてください。ソースを混ぜ、風味が完璧に組み合わさるように数分間弱火で煮ます。最後に、鶏胸肉のスライスをフライパンに戻し、美味しいソースで覆います。一緒に2〜3分間温めます。 ケーパーソースの鶏胸肉を新鮮な野菜やマッシュポテトのサイドと一緒に提供し、バランスの取れた美味しい食事を楽しんでください。このレシピは簡単に準備できるだけでなく、洗練された味わいで家族や友人を確実に感動させることでしょう。いただきます！
材料
- 鶏胸肉 ケイパー 白ワイン バター オイル 塩 コショウ レモン
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