Tavuk Piccata

Lezzetli bir kapari soslu tavuk göğsü tarifi hazırlamak için malzemeleri hazırlamaya başlayacağız. Bonfile tavuk göğsü seçin ve taze olduğundan emin olun. Eşit pişmesi için orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. Tavuk göğsü dilimlerini tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırarak lezzetli bir tat vermek için baharatlayın. Ardından, her bir dilimi unla kaplayarak eşit bir şekilde kaplanmasını sağlayın; bu, kızartma sırasında lezzetli bir kabuk elde etmeye yardımcı olacaktır. Büyük bir tavada birkaç parça tereyağı ve birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin. Karışımı orta ateşte ısıtın ve tereyağının yanmamasına dikkat edin. Tereyağı tamamen eridiğinde ve karışım sıcak olduğunda, dikkatlice tavuk göğsü dilimlerini ekleyin. Bir tarafı yaklaşık 5 dakika kızartın, altın rengi alana kadar. Ardından, bir spatula yardımıyla çevirin ve diğer tarafını da 5 dakika daha pişirin. Et eşit şekilde pişince tavadan çıkarın ve sıcak tutmak için alüminyum folyo ile kaplayarak bir tabağa yerleştirin. Şimdi sosu hazırlayacağız. Eğer tavada kalan yağ çok yanmışsa, onu kullanmamayı tercih ederim, bu yüzden tekrar birkaç parça tereyağı ve biraz yağ ekliyorum. Tereyağı eridikten sonra, iki çay kaşığı un (veya tercih ederseniz mısır nişastası) ekleyin ve iyi karıştırarak bir roux oluşturun. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak bir dakika pişirin. Ardından, yaklaşık 50 ml suyu veya daha iyisi, tavuk suyu ekleyin ve sürekli karıştırın. Sos koyulaşmaya başladığında, bir parça beyaz şarap ekleyin ve eğer şarap daha tatlıysa, istenen tada bağlı olarak biraz limon suyu da ekleyebilirsiniz. Önceden yıkayıp fazla tuzunu aldığınız kaparları eklemeyi unutmayın. Sosu karıştırın ve aromaların mükemmel bir şekilde birleşmesi için birkaç dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Son olarak, tavuk göğsü dilimlerini tekrar tavaya ekleyin ve onları lezzetli sosla kaplayın. Birlikte 2-3 dakika ısınmalarına izin verin. Kapari soslu tavuk göğsünü taze sebzeler veya patates püresi ile dengeli ve lezzetli bir yemek için servis edin. Bu tarif sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda zarif tadıyla aile ve arkadaşlarınızı kesinlikle etkileyecektir. Afiyet olsun!