चिकन पिकेटा

एक स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट रेसिपी बनाने के लिए, हम सामग्री तैयार करने से शुरू करेंगे। एक बोनलेस चिकन ब्रेस्ट चुनें और सुनिश्चित करें कि यह ताजा है। इसे मध्यम मोटाई के स्लाइस में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। चिकन ब्रेस्ट के स्लाइस को नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें ताकि उन्हें एक स्वादिष्ट स्वाद मिल सके। फिर, प्रत्येक स्लाइस को आटे में लपेटें ताकि यह समान रूप से ढक जाए, जो तलने के दौरान एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करेगा। एक बड़े पैन में, कुछ टुकड़े मक्खन और कुछ चम्मच तेल डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मक्खन जल न जाए। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए और मिश्रण गर्म हो जाए, तो सावधानी से चिकन ब्रेस्ट के स्लाइस डालें। उन्हें एक तरफ लगभग 5 मिनट तक तलने दें, जब तक वे सुनहरे नहीं हो जाते। फिर, एक स्पैटुला की मदद से उन्हें पलटें और दूसरी तरफ भी 5 मिनट तक पकाएं। जब मांस समान रूप से पक जाए, तो इसे पैन से निकालें और एक प्लेट पर रखें, इसे गर्म रखने के लिए एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। अब, हम सॉस तैयार करेंगे। मैं पैन में बचा हुआ वसा नहीं उपयोग करना पसंद करता हूं यदि यह बहुत जल गया है, इसलिए मैं फिर से कुछ टुकड़े मक्खन और थोड़ा तेल डालता हूं। जब मक्खन पिघल जाए, तो दो चम्मच आटा (या यदि आप चाहें तो कॉर्नस्टार्च) डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक रौक्स बन सके। इसे एक मिनट तक पकने दें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें। फिर, धीरे-धीरे लगभग 50 मिली पानी या, और भी बेहतर, चिकन शोरबा डालें, लगातार हिलाते रहें। जब सॉस गाढ़ा होने लगे, तो उसमें थोड़ा सफेद शराब डालें, और यदि शराब मीठा है, तो आप स्वाद के अनुसार थोड़ा नींबू का रस भी डाल सकते हैं। पहले से धोए गए कैपर को जोड़ना न भूलें, ताकि अतिरिक्त नमक हट जाए। सॉस को मिलाएं और इसे कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर उबालने दें, ताकि स्वाद एक साथ अच्छी तरह से मिल जाएं। अंत में, चिकन ब्रेस्ट के स्लाइस को फिर से पैन में डालें, उन्हें स्वादिष्ट सॉस से ढक दें। उन्हें 2-3 मिनट तक एक साथ गर्म होने दें। चिकन ब्रेस्ट को कैपर सॉस के साथ ताजे सब्जियों या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें, ताकि एक संतुलित और स्वादिष्ट भोजन मिल सके। यह नुस्खा न केवल तैयार करने में आसान है, बल्कि निश्चित रूप से अपने परिष्कृत स्वाद के साथ परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। खाने का आनंद लें!