Hühnchen Piccata

Name: Hühnchen Piccata
Ingredients: Hähnchenbrust Kapern Weißwein Butter Öl Salz Pfeffer Zitrone

Fleisch - Hühnchen Piccata von Iuliana M. - Recipia Rezepte

Um ein köstliches Rezept für Hähnchenbrust mit Kapernsauce zuzubereiten, beginnen wir mit der Vorbereitung der Zutaten. Wählen Sie eine entbeinte Hähnchenbrust und stellen Sie sicher, dass sie frisch ist. Schneiden Sie sie in mittelstarke Scheiben, damit sie gleichmäßig gart. Würzen Sie die Hähnchenbrustscheiben mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer, um ihnen einen herzhaften Geschmack zu verleihen. Dann wenden Sie jede Scheibe in Mehl, sodass sie gleichmäßig bedeckt ist, was hilft, eine köstliche Kruste beim Braten zu erzielen. In einer großen Pfanne fügen Sie einige Stücke Butter und ein paar Esslöffel Öl hinzu. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und achten Sie darauf, dass die Butter nicht verbrennt. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist und die Mischung heiß ist, fügen Sie vorsichtig die Hähnchenbrustscheiben hinzu. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten auf einer Seite braten, bis sie goldbraun werden. Wenden Sie sie dann mit einem Spatel und braten Sie sie auf der anderen Seite weitere 5 Minuten. Sobald das Fleisch gleichmäßig gegart ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und legen Sie es auf eine Platte, decken Sie es mit Aluminiumfolie ab, um es warm zu halten. Jetzt bereiten wir die Sauce zu. Ich bevorzuge es, das übrig gebliebene Fett in der Pfanne nicht zu verwenden, wenn es zu verbrannt ist, also füge ich wieder ein paar Stücke Butter und ein wenig Öl hinzu. Nachdem die Butter geschmolzen ist, fügen Sie zwei Teelöffel Mehl (oder Maisstärke, wenn Sie möchten) hinzu und rühren Sie gut um, um eine Mehlschwitze zu bilden. Lassen Sie es eine Minute lang kochen und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie dann nach und nach etwa 50 ml Wasser oder, noch besser, Hühnerbrühe hinzu, während Sie ständig rühren. Nachdem die Sauce zu dick werden beginnt, fügen Sie einen Schuss Weißwein hinzu, und wenn der Wein süßer ist, können Sie auch ein wenig Zitronensaft hinzufügen, je nach gewünschtem Geschmack. Vergessen Sie nicht, die Kapern hinzuzufügen, die Sie zuvor gewaschen haben, um überschüssiges Salz zu entfernen. Rühren Sie die Sauce um und lassen Sie sie bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen perfekt verbinden. Schließlich geben Sie die Hähnchenbrustscheiben zurück in die Pfanne und bedecken Sie sie mit der köstlichen Sauce. Lassen Sie sie 2-3 Minuten zusammen erhitzen. Servieren Sie die Hähnchenbrust mit Kapernsauce zusammen mit einer Beilage aus frischem Gemüse oder Kartoffelpüree für eine ausgewogene und schmackhafte Mahlzeit. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern wird sicherlich Familie und Freunde mit seinem raffinierten Geschmack beeindrucken. Guten Appetit!

Zutaten

Hähnchenbrust Kapern Weißwein Butter Öl Salz Pfeffer Zitrone

Hühnchen Piccata

Zutaten

Tags

Kategorien