イチゴケーキ
週末に市場で新鮮なイチゴを使って、ふわふわのイチゴケーキを作り、イチゴクリームとホイップクリームをトッピングしました。これはさっぱりとしたデザートで、フルーツの味がしっかりしており、ケーキの生地は比較的簡単に作れます。クリームは初めの段階ではあまり甘くないので、甘いデザートが好きな方は、イチゴの混合物に砂糖を増やすことができます。 クイック情報 総時間：約1日、冷やす時間と翌日までケーキを冷蔵庫に保存する時間を含む 準備時間：正確には記載されていません。クリームと組み立ては生地が冷えた後に行います 焼き時間：約20〜25分 ポーション：具体的な数は記載されていません。ケーキはトレイで切り分けます 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：週末にぴったりの自家製イチゴケーキ 材料 生地の材料 240gの小麦粉 240gの砂糖 8個の卵 2パックのベーキングパウダー バニラエッセンス イチゴクリームの材料 1kgのイチゴ 大さじ3の砂糖 レモンの皮1個分 ½個のレモンの汁 ゼラチンシート6枚 ホイップクリームとクリームの材料 300mlの生クリーム 大さじ3のヨーグルト 飾り用の材料 20gのチョコレート 20gの液体生クリーム いくつかの新鮮なイチゴのスライス 飾り用に残しておくホイップクリーム約2大さじ 作り方 1. 生地の準備 卵と砂糖をボウルに入れ、約10分間しっかりと混ぜます。混合物はしっかりと泡立ち、体積が増える必要があります。 バニラエッセンスを加え、ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を加えます。材料が均一になるまで混ぜ、粉が見えなくなるまで過剰に混ぜないようにします。 混合物を準備したトレイに流し込み、約20〜25分焼きます。時間は変動する場合があるので、焼き上がったかどうかをつまようじで確認してください。つまようじがきれいであれば、生地は焼き上がっています。 ケーキを組み立てる前に、生地を完全に冷やします。生地とイチゴソースの両方が冷えていることが重要です。 2. イチゴソースの準備 イチゴを洗って皮をむき、4つに切ります。それを小鍋に入れ、砂糖、レモンの皮、レモン汁を加えます。 混合物を弱火で加熱し、イチゴが柔らかくなり、ジュースを出すまで加熱します。激しく煮る必要はありません。軽く調理するだけで、ソースに変えることができます。 イチゴをブレンダーでピューレにします。別の容器で、ゼラチンシートを冷水に浸します。パッケージの指示に従ってください。ゼラチンが水分を吸収したら、イチゴソースに加え、混ぜ合わせます。 ソースを冷やしておきます。熱いまま使用しないでください。そうしないと、クリームと混ぜたときにクリームが変わる可能性があります。 3. クリームの準備 生クリームをしっかりと泡立ててホイップクリームを作ります。飾り用に約大さじ2を残し、残りのホイップクリームにヨーグルトを加えてさらに混ぜます。 イチゴソースが完全に冷えたら、それをホイップクリームとヨーグルトの混合物に加えます。クリームの色が均一になり、すべての材料がよく混ざるまで混ぜます。 4. ケーキの組み立て 冷えた生地の上に最初に少量のイチゴソースを広げます。シリコンのスパチュラを使って薄い層に広げます。 残りのイチゴソースをホイップクリームとヨーグルトに混ぜます。得られたクリームを生地の上に流し込み、表面を軽く平らにします。 ケーキを約1時間半冷蔵庫に入れて、固まるまで冷やします。この時間が経過したら、トレイを取り出し、ケーキをトレイの中で直接切り分けます。 各部分に飾り用に残しておいたホイップクリームと新鮮なイチゴを少し乗せます。 5. チョコレートで飾る 20gのチョコレートと20gの液体生クリームを使ってチョコレートソースを作ります。ホイップクリームとイチゴで飾った後、ケーキの上にソースをかけます。 飾りが終わったら、ケーキを翌日まで冷蔵庫に入れておきます。この間にクリームが冷え、よりしっかりと固まり、切り分けやすくなります。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか これは、新鮮なイチゴが手に入った日に作るのにぴったりのケーキで、家庭で使用したいと思っています。生地はシンプルで、味の大部分はフルーツソースとホイップクリームとヨーグルトの組み合わせから来ています。 特に、冷蔵庫に一晩置く時間があるときに作ります。それはすぐに提供する必要のないデザートであり、クリームがより良いテクスチャーを得るのに役立ちます。さらに、ケーキはトレイの中で直接切り分けられ、各部分を個別に飾ることができます。 ヒントとバリエーション ヒント 生地にイチゴソースを加える前に、しっかり冷やしてください。生地が温かいと、ソースとクリームのテクスチャーが変わる可能性があります。 イチゴソースも、ホイップクリームとヨーグルトと混ぜる前に冷やしておく必要があります。これは、混合物が不必要に柔らかくならないための重要なステップの一つです。 約20分後に生地をつまようじでチェックしてください。つまようじに湿った生地が残っている場合は、さらに焼き続けて再度チェックしてください。 クリームの砂糖の量は適度です。甘いケーキが好きな方は、煮る前にイチゴソースに砂糖を追加できます。 パッケージの指示に従ってゼラチンを使用してください。レシピでは6枚のゼラチンを使用し、事前に冷水に浸す必要があります。 代替品 元のレシピでは、主要な材料の代替品は指定されていません。できるだけ近い結果を得るために、イチゴ、ホイップクリーム、ヨーグルト、ゼラチンの組み合わせを維持してください。 他の種類のゼラチンを使用する場合は、パッケージに記載されている量と浸水方法に従って、他の材料を変更せずに使用してください。 バリエーション 最も簡単なバリエーションは、甘さを調整することです。砂糖が不足していると感じる場合は、イチゴソースにさらに砂糖を追加できます。 ホイップクリームとヨーグルトとフルーツソースの全量を混ぜる前に、いくつかのイチゴのスライスと少量のホイップクリームを保留しておきます。これらは基本レシピで各ポーションを飾るために使用されます。 チョコレートソースのバリエーションは、すでにレシピに含まれており、ケーキが冷蔵庫で固まり始めた後に行います。 サーブのアイデア ケーキは冷やして、冷蔵庫から直接提供します。トレイで切り分けられているため、スパチュラを使って部分を取り出し、個別の皿に盛り付けることができます。 ホイップクリーム、イチゴ、チョコレートソースでの装飾で十分です。このケーキには複雑な装飾は必要なく、クリーム層がデザートの主要部分です。 よくある質問 クリームに砂糖をもっと使えますか？ はい。レシピには1kgのイチゴに対して大さじ3の砂糖が含まれており、結果はあまり甘くありません。甘いデザートが好きな方は、煮る前にイチゴに加える砂糖の量を増やしてください。 ケーキは冷蔵庫でどのくらいの時間置くべきですか？ 組み立て後、ケーキは約1時間半冷やして固まらせます。その後、装飾し、再び冷蔵庫に入れて翌日まで置きます。 ケーキを翌日まで保存する必要がありますか？ 元のレシピでは、ケーキは翌日まで冷蔵庫に置かれます。この時間はクリームがより良く固まるのを助け、切り分けが容易になります。 ゼラチンはいつ加えますか？ ゼラチンは事前に冷水に浸し、パッケージの指示に従ってから、ピューレにしたイチゴソースに加えます。ソースはクリームと混ぜる前に冷やしておく必要があります。 なぜ生地の上にイチゴソースを置くのですか？ 少量のソースを生地の上に直接広げてから、クリームを加えます。残りのソースはホイップクリームとヨーグルトと混ぜて、上のクリームを形成します。 栄養価 以下の値は推定値であり、正確とは見なせません。ポーションの数やトレイのサイズは指定されていないため、約16ポーションに分けた場合の推定です。 カロリー：約250〜290 kcal タンパク質：約6〜7g 炭水化物：約35〜40g 脂肪：約9〜12g 量は、各部分にかかるチョコレートソースとホイップクリームの量によって異なる場合があります。砂糖と小麦粉が炭水化物の主な要因であり、卵、ホイップクリーム、ヨーグルトがタンパク質と脂肪の大部分を提供します。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で保存し、提供までカバーしてください。ホイップクリーム、ヨーグルト、イチゴ、ゼラチンを含むため、長時間室温で保存するのには適していません。 ケーキは再加熱しません。冷やして提供し、クリームがしっかりと固まっている間に食べるのが理想です。
材料
- ベースには240gの小麦粉、240gの砂糖、8個の卵、2袋のベーキングパウダー、バニラエッセンスを使用しました。クリームには、1kgのイチゴ、3杯の砂糖、1個のレモンの皮、半分のレモンの汁、300mlの甘い生クリーム、3杯のヨーグルト、6枚のゼラチン、20gのチョコレート、20gの液体クリームを使用しました。
