Çilekli kek

Hafta sonu, pazardan taze çilekleri değerlendirdim ve kabarık bir kek, çilek kreması ve krema ile bir pasta hazırladım. Meyve tadı belirgin olan, ferahlatıcı bir tatlıdır ve kek oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Krema, başlangıçta çok tatlı değildir, bu yüzden daha tatlı tatlıları tercih ediyorsanız, çilek karışımındaki şeker miktarını artırabilirsiniz. Hızlı Bilgiler Toplam zaman: yaklaşık bir gün, soğutma ve pastanın ertesi güne kadar buzdolabında saklanması dahil Hazırlama süresi: kesin olarak belirtilmemiş; krema ve montaj, kekin soğumasından sonra yapılır Pişirme süresi: yaklaşık 20-25 dakika Porsiyon: sayı belirtilmemiş; pasta tepside kesilir, dilimlenir Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif tipi: hafta sonu için uygun ev yapımı çilekli pasta Malzemeler Kek için 240 g un 240 g şeker 8 yumurta 2 paket kabartma tozu vanilya özütü Çilek kreması için 1 kg çilek 3 yemek kaşığı şeker 1 limonun kabuğu ½ limonun suyu 6 yaprak jelatin Krema ve krema için 300 ml çırpılmış krema 3 büyük yemek kaşığı yoğurt Süsleme için 20 g çikolata 20 g sıvı krema birkaç taze çilek parçası süsleme için ayrılmış yaklaşık 2 yemek kaşığı çırpılmış krema Hazırlık Yöntemi 1. Kekin Hazırlanması Yumurtaları ve şekeri mutfak robotunun kasesine koyun ve yaklaşık 10 dakika iyi çırpın. Karışım iyice köpürmeli ve hacim kazanmalıdır. Vanilya özütünü ekleyin, ardından kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Un kalıntısı kalmayana kadar karıştırın, gereksiz yere fazla karıştırmayın. Karışımı hazırlanan tepsiye dökün ve keki yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Süre değişebilir, bu yüzden keki bir kürdanla kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa, kek pişmiştir. Kek tamamen soğuduktan sonra pastayı montaj yapın. Hem kekin hem de çilek sosunun soğuk olması önemlidir, kremayı eklemeden önce. 2. Çilek Sosunun Hazırlanması Çilekleri yıkayın ve temizleyin, ardından dörde kesin. Şeker, limon kabuğu ve limon suyu ile birlikte küçük bir tencereye koyun. Karışımı, çilekler yumuşayıncaya ve suyunu bırakıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Onları sert bir şekilde kaynatmanıza gerek yok; hafifçe pişmeleri yeterlidir, sos haline getirilebilirler. Çilekleri bir blender ile püre haline getirin. Ayrı olarak, jelatin yapraklarını soğuk suda ambalaj üzerindeki talimatlara göre ıslatın. Şiştikten sonra, jelatini çilek sosuna ekleyin ve karıştırın. Sosu soğumaya bırakın. Sıcakken kullanmayın, çünkü bu, bileşenleri birleştirirken kremayı etkiler. 3. Krema Hazırlığı Çırpılmış kremayı iyi çırpın. Dekorasyon için yaklaşık iki yemek kaşığı ayırın, ardından kalan çırpılmış kremaya yoğurdu ekleyin ve biraz daha çırpın. Çilek sosu tamamen soğuduktan sonra, bunu çırpılmış krema ve yoğurt karışımına ekleyin. Krema tek tip bir renge sahip olana kadar karıştırın ve tüm malzemeler iyice birleşsin. 4. Pastanın Montajı Soğuyan kekin üzerine önce çilek sosunun küçük bir miktarını yayın. Silikon bir spatula kullanarak ince bir tabaka halinde dağıtın. Kalan çilek sosunu çırpılmış krema ve yoğurt karışımına ekleyin. Elde edilen kremayı kekin üzerine dökün ve yüzeyi nazikçe düzeltin. Pastayı buzdolabında yaklaşık bir buçuk saat bekletin, böylece sertleşmeye başlayacaktır. Bu süreden sonra tepsiyi çıkarın ve pastayı doğrudan dilimleyin, tepsiden çıkarmadan. Her bir dilimin üzerine dekorasyon için ayrılmış biraz çırpılmış krema ve bir parça taze çilek koyun. 5. Çikolata ile Süsleme 20 g çikolata ve 20 g sıvı krema kullanarak çikolata sosunu hazırlayın. Krema ve çilek ile süsleme yaptıktan sonra sosu pastanın üzerine dökün. Dekorasyonu tamamladıktan sonra, pastayı ertesi güne kadar buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında krema soğuyacak ve daha iyi bağlanacak, dilimler daha kolay servis edilebilecektir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Taze çilekleriniz olduğunda ve bunları ev yapımı bir tatlıda kullanmak istediğinizde uygun bir pastadır. Kek basittir ve lezzetin çoğu meyve sosu ve çırpılmış krema ile yoğurt karışımından gelir. Özellikle ertesi güne kadar buzdolabında bekletme şansım olduğunda yapıyorum. Hemen servis edilmesi gereken bir tatlı değil ve bu, krema daha iyi bir kıvam almasına yardımcı olur. Ayrıca, pasta doğrudan tepside kesilir ve parça parça süslenebilir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Kek soğuduktan sonra çilek sosunu eklemeye dikkat edin. Kek sıcaksa sos ve krema kıvamını değiştirebilir. Çilek sosunun da çırpılmış krema ve yoğurt ile karıştırılmadan önce soğuk olması gerekir. Bu, karışımın gereksiz yere yumuşamasını önlemek için önemli adımlardan biridir. Keki yaklaşık 20 dakika sonra bir kürdanla kontrol edin. Kürdanda hala nemli bir karışım varsa, fırında daha fazla bekletin ve tekrar kontrol edin. Kremadaki şeker miktarı moderattır. Daha tatlı pastaları seviyorsanız, çilek sosuna pişirmeden önce daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. Jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre kullanın. Tarif 6 yaprak kullanıyor ve bunlar önceden soğuk suda ıslatılmalıdır. Yerine Geçmeler Orijinal tarif ana malzemeler için yer değiştirmeleri belirtmiyor. En yakın sonucu elde etmek için çilek, krema, yoğurt ve jelatin kombinasyonunu koruyun. Başka bir tür jelatin kullanıyorsanız, ürünün ambalajında belirtilen miktar ve nemlendirme yöntemini izleyin, diğer malzemeleri değiştirmeden. Varyasyonlar En basit varyasyon tatlılığı ayarlamaktır. Üç yemek kaşığının yeterli olmadığını düşünüyorsanız, çilek sosuna daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. Dekorasyon için, çileklerin birkaç parçasını ve süsleme için biraz çırpılmış kremayı ayırın, ardından tüm çırpılmış kremayı yoğurt ve meyve sosu ile karıştırın. Bunlar, porsiyonları süslemek için temel tarifte kullanılır. Çikolata sosu varyasyonu zaten tarifte yer alıyor ve pastanın buzdolabında sertleşmeye başladığı zaman yapılır. Servis Fikirleri Pastayı soğuk, doğrudan buzdolabından servis edin. Tepside kesildiği için, parçaları bir spatula ile alabilir ve bireysel tabaklara yerleştirebilirsiniz. Krema, çilek ve çikolata sosu ile yapılan süsleme bu pasta için yeterlidir. Özellikle kremanın katmanının tatlının ana kısmı olduğunu düşünürsek, karmaşık bir süslemeye gerek yoktur. Sıkça Sorulan Sorular Kremada daha fazla şeker kullanabilir miyim? Evet. Tarif, bir kilogram çilek için üç yemek kaşığı şeker içeriyor ve sonuç çok tatlı değil. Daha tatlı tatlıları tercih ediyorsanız, pişirmeden önce çileklere eklediğiniz şeker miktarını artırın. Pasta ne kadar süre buzdolabında beklemeli? Montajdan sonra, pasta yaklaşık bir buçuk saat bekletilmeli, böylece sertleşmeye başlar. Daha sonra süslenir ve tekrar buzdolabına konur. Pastayı ertesi güne kadar saklamak zorunda mıyım? Orijinal tarifte, pasta ertesi güne kadar buzdolabında bırakılır. Bu süre, krema daha iyi bağlanmasına yardımcı olur ve dilimleme işlemini kolaylaştırır. Jelatin ne zaman eklenir? Jelatin, öncelikle ambalaj üzerindeki talimatlara göre soğuk suda ıslatılır, ardından püre haline getirilmiş çilek sosuna eklenir. Sos, çırpılmış krema ile karıştırılmadan önce soğumalıdır. Neden çilek sosu kekin üzerine de ekleniyor? Kek üzerine önce çilek sosunun küçük bir miktarı yayılır, ardından kremanın eklenmesi için. Sosun geri kalanı, çırpılmış krema ve yoğurt ile birleştirilir ve üstteki kremayı oluşturur. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahmini olup, kesin olarak kabul edilemez, çünkü porsiyon sayısı ve tepsi boyutu belirtilmemiştir. Tahmin, kek yaklaşık 16 porsiyona bölündüğünde bir parça içindir. Kalori: yaklaşık 250-290 kcal Protein: yaklaşık 6-7 g Karbonhidrat: yaklaşık 35-40 g Yağ: yaklaşık 9-12 g Miktar, her parçaya ne kadar çikolata sosu ve çırpılmış krema geldiğine bağlı olarak değişebilir. Şeker ve un, karbonhidrat alımına en çok katkıda bulunanlardır, yumurtalar, krema ve yoğurt ise en fazla protein ve yağ sağlar. Saklama ve Yeniden Isıtma Pastayı buzdolabında, kapalı bir şekilde saklayın, servis etmeden önce. İçeriğinde krema, yoğurt, çilek ve jelatin bulunduğundan, uzun süre oda sıcaklığında saklanması uygun değildir. Pasta yeniden ısıtılmaz. Soğuk olarak, doğrudan buzdolabından servis edilir. Kremanın iyi bağlandığı ve süsleme için kullanılan meyvelerin taze olduğu süre içinde tüketilmesi tercih edilir.

Malzemeler

Taban için kullandım: 240 g un
240 g şeker
8 yumurta
2 paket kabartma tozu
vanilya özü. Krema için: 1 kg çilek
3 yemek kaşığı şeker
bir limonun kabuğu
yarım limonun suyu
300 ml tatlı krema
3 büyük yemek kaşığı yoğurt
6 yaprak jelatin
20 g çikolata
20 g sıvı krema.

Etiketler

çilekli kek

Kategori: Çöl Yazar: Hortensia N. Görüntüleme: 958 Tarih: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler