Bolo de morango

No fim de semana, aproveitei os morangos frescos do mercado e preparei um bolo com massa fofa, creme de morango e chantilly. É uma sobremesa refrescante, com um sabor pronunciado de fruta, e a massa é bastante simples de preparar. O creme não é muito doce na forma inicial, então, se você prefere sobremesas mais doces, pode aumentar a quantidade de açúcar na composição dos morangos. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente um dia, incluindo resfriamento e armazenamento do bolo na geladeira até o dia seguinte Tempo de preparo: não especificado exatamente; o creme e a montagem são feitos após o resfriamento da massa Tempo de cozimento: aproximadamente 20-25 minutos Porções: o número não é especificado; o bolo é cortado na forma, em pedaços Dificuldade: fácil a média Tipo de receita: bolo caseiro com morangos, adequado para o fim de semana Ingredientes Para a massa 240 g de farinha 240 g de açúcar 8 ovos 2 pacotes de fermento em pó essência de baunilha Para o creme de morango 1 kg de morangos 3 colheres de sopa de açúcar raspas de 1 limão suco de ½ limão 6 folhas de gelatina Para o chantilly e creme 300 ml de creme de leite para chantilly 3 colheres de sopa de iogurte Para a decoração 20 g de chocolate 20 g de creme de leite líquido alguns pedaços de morangos frescos aproximadamente 2 colheres de sopa de chantilly batido, reservado para decoração Modo de preparo 1. Preparação da massa Coloque os ovos e o açúcar na tigela da batedeira e bata bem por cerca de 10 minutos. A mistura deve estar bem espumosa e aumentar de volume. Adicione a essência de baunilha e, em seguida, incorpore a farinha misturada com o fermento em pó. Misture até que os ingredientes estejam homogêneos, sem insistir desnecessariamente depois que não houver mais vestígios de farinha. Despeje a mistura na forma preparada e asse a massa por cerca de 20-25 minutos. O tempo pode variar, então verifique a massa com um palito. Se sair limpo, a massa está assada. Deixe a massa esfriar completamente antes de montar o bolo. É importante que tanto a massa quanto o molho de morango estejam frios antes de adicionar o creme. 2. Preparação do molho de morango Lave e limpe os morangos, depois corte-os em quatro. Coloque-os em uma panelinha junto com o açúcar, as raspas de limão e o suco de limão. Deixe a mistura em fogo baixo até que os morangos amoleçam e soltem seu suco. Não é necessário fervê-los agressivamente; basta cozinhá-los levemente, até que possam ser transformados em um molho. Bata os morangos com um liquidificador. Separadamente, hidrate as folhas de gelatina em água fria, conforme as instruções da embalagem. Depois de hidratadas, adicione a gelatina ao molho de morango e misture até que esteja incorporada. Deixe o molho esfriar. Não o utilize enquanto estiver quente, pois isso afetará o chantilly ao combinar os ingredientes. 3. Preparação do creme Bata bem o creme de leite até obter chantilly. Reserve cerca de duas colheres de sopa para a decoração e, em seguida, adicione o iogurte ao restante do chantilly e bata um pouco mais. Quando o molho de morango estiver completamente frio, incorpore-o à mistura de chantilly e iogurte. Misture até que o creme tenha uma cor uniforme e todos os ingredientes estejam bem combinados. 4. Montagem do bolo Sobre a massa esfriada, espalhe primeiro uma pequena quantidade do molho de morango. Use uma espátula de silicone para distribuí-lo em uma camada fina. O restante do molho de morango é misturado ao creme de chantilly e iogurte. Despeje o creme obtido sobre a massa e nivele suavemente a superfície. Coloque o bolo na geladeira por aproximadamente uma hora e meia, até que comece a firmar. Após esse intervalo, retire a forma e corte o bolo diretamente em pedaços, sem retirá-lo da forma. Sobre cada pedaço, coloque um pouco do chantilly reservado para decoração e um pedaço de morango fresco. 5. Decoração com chocolate Prepare o molho de chocolate usando os 20 g de chocolate e 20 g de creme de leite líquido. Coloque o molho sobre o bolo após a decoração com chantilly e morangos. Depois de terminar a decoração, deixe o bolo na geladeira até o dia seguinte. Durante esse tempo, o creme esfriará e se firmará melhor, e os pedaços poderão ser servidos mais facilmente. Por que faço essa receita com frequência É um bolo adequado para os dias em que você tem morangos frescos e deseja usá-los em uma sobremesa caseira. A massa é simples, e a maior parte do sabor vem do molho de frutas e do creme com chantilly e iogurte. Eu o preparo especialmente quando tenho tempo para deixá-lo na geladeira até o dia seguinte. Não é uma sobremesa que precisa ser servida imediatamente, e isso ajuda o creme a adquirir uma melhor consistência. Além disso, o bolo é cortado diretamente na forma e pode ser decorado pedaço por pedaço. Dicas e variações Dicas Deixe a massa esfriar bem antes de adicionar o molho de morango. Se a massa estiver quente, o molho e o creme podem mudar de consistência. O molho de morango também deve estar frio antes de ser misturado com o chantilly e o iogurte. Este é um dos passos importantes para que a mistura não amoleça desnecessariamente. Verifique a massa com um palito após cerca de 20 minutos. Se ainda houver massa úmida no palito, deixe-a no forno e verifique novamente. A quantidade de açúcar no creme é moderada. Se você gosta de bolos mais doces, pode adicionar mais açúcar ao molho de morango antes de ferver. Use a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Na receita, são usadas seis folhas, que devem ser hidratadas previamente em água fria. Substituições A receita original não especifica substituições para os ingredientes principais. Para um resultado mais próximo, mantenha a combinação de morangos, chantilly, iogurte e gelatina. Se você usar outro tipo de gelatina, siga a quantidade e o modo de hidratação indicados na embalagem do produto, sem alterar os outros ingredientes. Variações A variação mais simples é ajustar a doçura. Você pode adicionar mais açúcar ao molho de morango se achar que as três colheres não são suficientes. Para a decoração, reserve alguns pedaços de morango e um pouco de chantilly antes de misturar toda a quantidade de chantilly com o iogurte e o molho de frutas. Esses são usados na receita básica para decorar as porções. A variação com molho de chocolate já está incluída na receita e é feita no final, depois que o bolo começou a firmar na geladeira. Ideias de serviço Sirva o bolo frio, diretamente da geladeira. Como ele é cortado na forma, você pode pegar os pedaços com uma espátula e colocá-los em pratos individuais. A decoração com chantilly, morangos e molho de chocolate é suficiente para este bolo. Não há necessidade de uma decoração complicada, especialmente porque a camada de creme é a parte principal da sobremesa. Perguntas frequentes Posso usar mais açúcar no creme? Sim. A receita tem três colheres de sopa de açúcar para um quilo de morangos, e o resultado não é muito doce. Se você preferir sobremesas mais doces, aumente a quantidade de açúcar adicionada aos morangos antes de ferver. Quanto tempo o bolo deve ficar na geladeira? Após a montagem, o bolo deve ficar cerca de uma hora e meia, até começar a firmar. Em seguida, decore e coloque novamente na geladeira até o dia seguinte. É obrigatório manter o bolo até o dia seguinte? Na receita original, o bolo é deixado na geladeira até o dia seguinte. Esse tempo ajuda o creme a se firmar melhor e torna a porção mais fácil. Quando adiciona-se a gelatina? A gelatina deve ser hidratada previamente em água fria, de acordo com as instruções da embalagem, e depois adicionada ao molho de morango batido. O molho deve esfriar antes de ser misturado com o chantilly. Por que o molho de morango é colocado também na massa? Uma pequena quantidade de molho é espalhada diretamente sobre a massa, antes de adicionar o creme. O restante do molho é combinado com o chantilly e o iogurte, para formar o creme por cima. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e não podem ser considerados exatos, pois não é especificado o número de porções nem o tamanho da forma. A estimativa é para um pedaço, se o bolo for dividido em cerca de 16 porções. Calorias: aproximadamente 250-290 kcal Proteínas: aproximadamente 6-7 g Carboidratos: aproximadamente 35-40 g Gorduras: aproximadamente 9-12 g A quantidade pode variar dependendo de quanto molho de chocolate e quanto chantilly chega em cada pedaço. O açúcar e a farinha contribuem mais para a ingestão de carboidratos, enquanto os ovos, o chantilly e o iogurte trazem a maior parte das proteínas e gorduras. Armazenamento e reaquecimento Mantenha o bolo na geladeira, coberto, até a hora de servir. Como contém chantilly, iogurte, morangos e gelatina, não é adequado para armazenamento à temperatura ambiente por longos períodos. O bolo não é reaquecido. Sirva frio, diretamente da geladeira. É preferível consumi-lo enquanto o creme está bem firme e as frutas usadas na decoração estão frescas.

Ingredientes

Usei para a base: 240 g de farinha
240 g de açúcar
8 ovos
2 pacotes de fermento em pó
essência de baunilha. Para o creme: 1 kg de morangos
3 colheres de sopa de açúcar
a casca de um limão
o suco de meio limão
300 ml de creme doce para chantilly
3 colheres grandes de iogurte
6 folhas de gelatina
20 g de chocolate
20 g de creme líquido.

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