甘いポピーシードロール

甘いマカロン（パンでもなく、菓子でもない）このマカロンを作るたびに、オーブンから取り出すとすぐに消えてしまいます。パン生地と菓子生地の中間で、ふわふわの中心と焼き色のついた外皮があります。いつもたっぷりのけしの実を振りかけ、時々形を変えて、祝祭のような見た目にします。複雑な技術は必要ありません。もし発酵生地を育てて育ったなら、すべてがかなり馴染み深いものです。クイック情報合計時間：約2時間（生地の発酵時間によります）準備時間：20分発酵時間：約1時間焼き時間：30-40分ポーション：大マカロン1個または小マカロン2個難易度：中レシピの種類：家庭用甘いマカロン、おやつ、朝食、または祝祭に適しています。材料 500gの小麦粉 25gの新鮮な酵母 250mlの牛乳 4つの卵（生地に3つ、塗るために1つ） 100mlの油 2大さじの砂糖 50gのけしの実好みに応じた香料（バニラエッセンス、レモン、オレンジ）塩（好みに応じて）調理方法 1. 酵母を混ぜる。牛乳を温かくなるまで加熱し、熱くしないでください。小さなボウルに酵母を入れ、少し温かい牛乳、1ティースプーンの砂糖、1大さじの小麦粉を加えます。混ぜて、数分間泡立つまで置いておきます。 2. 生地を準備する。大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、発酵した生地を小麦粉の上に注ぎます。別のボウルで、3つの卵を一つまみの塩で混ぜます。混ぜた卵、香料、残りの砂糖を小麦粉のボウルに加えます。 3. 生地をこねる。生地をこね始め、徐々に温かい油（熱くないもの）を加えます。生地は弾力性があり、最初は少しべたつきますが、こねた後は手にあまりくっつかないようにします。 4. 発酵させる。ボウルを清潔なタオルで覆います。生地を温かく、風のない場所に置いて、体積が2倍になるまで発酵させます。約1時間かかりますが、温度によって異なります。 5. 分けて形を作る。発酵した生地を同じ大きさに分けます。好みに応じて丸い型に入れたり、編んだりできます。選んだ型に移します。 6. 塗りと飾りつけ。4つ目の卵の卵黄を少しの牛乳と混ぜます。この混合物でマカロンを塗り、その上にけしの実を振りかけます。 7. 装飾効果を出すために、型で軽く押さえつけて、オーブンで発酵中に表面が少し割れるようにします。これはオプションですが、見た目が面白くなります。使用する場合は、発酵中に型をマカロンの上に置き、焼く直前に取り外します。 8. 再度発酵させる。オーブンを予熱している間に、型の中でマカロンをさらに10-15分発酵させます。 9. 焼く。予熱したオーブンに入れます（中高温で、過熱しないように）。美しい焼き色がつき、外皮がカリッとするまで、約30-40分焼きます。オーブンによって異なります。冷やしてもいいですが、私は通常、まだ温かいうちに食べてしまいます。なぜこのレシピをよく作るのか生地はシンプルで、材料もあまり必要ありません。結果はパンと菓子の間で、朝食からスナックまで、どんな場面にも合います。他の甘い生地と比べて、特に2回発酵させるのに忍耐がない場合は、作るのが早いです。乾燥してしまうこともなく、いつもその日に食べてしまいます。アドバイスとバリエーションアドバイスドライイーストを使用する場合は、量を7-8gに減らします。油は温かく、冷たくないもので、発酵を妨げないようにします。キッチンが非常に暑い場合、発酵が早くなります。発酵しすぎないようにし、焼くときに沈まないようにします。オーブンの温度を高くしすぎないようにし、中心が生焼けにならないようにします。代替品白砂糖の代わりにブラウンシュガーを使用できます。けしの実が不要な場合は、ゴマやひまわりの種を振りかけることができます。香料は、バニラを少しのレモンやオレンジの皮に置き換えることができます。バリエーション生地にナッツやレーズンを加えることもできます。好みに応じて、個別の型で小さなポーションを作ることができます。塩味のマカロンを作りたい場合は、砂糖とけしの実を省き、粗塩を振りかけます。サーブのアイデア温かく、シンプルに食べたり、バターを塗ったりします。コーヒー、紅茶、またはヨーグルトと一緒に楽しめます。薄くスライスして、甘いサンドイッチにすることができます。よくある質問 1. 生地がべたつきすぎるのですが、どうすればよいですか？少量の小麦粉を追加し、成形できる程度にします。あまり多くは加えないでください、そうしないとマカロンが乾燥します。 2. ドライイーストを使うことはできますか？はい、7-8gのドライイーストが必要で、直接小麦粉に加えます。 3. 生地を一晩発酵させてもいいですか？推奨されません、卵と酵母が多く含まれているためですが、少量の酵母で冷蔵庫で試すことができます。結果はより密になる可能性があります。 4. 塗るために卵を使う必要がありますか？いいえ、普通の牛乳でも塗れますが、光沢がなくなります。 5. 焼けたかどうかはどうやって確認しますか？マカロンの底を軽く指で叩くと、空洞の音がし、触ったときに湿っていないことが確認できます。栄養成分中くらいのスライス（大きなマカロンを12スライスに切った場合）の推定値：カロリー：160 kcal タンパク質：4-5g 脂肪：5g 炭水化物：24g これらの値は目安であり、材料やサイズによって異なる場合があります。小麦粉と砂糖からの炭水化物、油と卵からの脂肪、けしの実も少しのタンパク質と脂肪を提供します。保存と再加熱清潔なタオルまたは紙袋に包むと、翌日まで柔らかさが保たれます。24時間後、酵母を含む製品のように乾燥し始めます。オーブンや電子レンジで数秒加熱できますが、良好な食感を保つためには2日以上保存しない方が良いです。私はいつも新鮮に食べるために作ります。

準備

温かい牛乳と酵母、1ティースプーンの砂糖、少量の小麦粉を混ぜて発酵させます。その後、ふるった小麦粉に注ぎ、塩、香料、残りの砂糖を加えた3つの卵を加えます。少しずつ温かい油を加えながら生地をこね、その後、成長させます。それから生地を等しい大きさに分け、丸い型に入れ、上に少し牛乳を混ぜた卵黄を塗り、ポピーシードを振りかけ、発酵した後、焼き色がつくまでオーブンに入れます。少し遊んで、卵を塗った後、上にリンゴ型の型を置き、少し押し込んで生地を割らせ、発酵した後、横に置きました。