Rollito dulce de semillas de amapola

Name: Rollito dulce de semillas de amapola - Georgia K.
Ingredients: 500 g de harina; 25 g de levadura; 4 huevos; 250 ml de leche; 100 ml de aceite; 2 cucharadas de azúcar; 50 g de semillas de amapola; aromatizantes; sal

Pasta/Pizza - Rollito dulce de semillas de amapola por Georgia K. - Recetas Recipia

Pan dulce de semillas de amapola (no es exactamente pan, ni pan dulce) Cada vez que hago este pan, desaparece tan pronto como lo saco del horno. Tiene algo entre la masa de pan y la masa dulce, con un centro esponjoso y una corteza dorada. Siempre espolvoreo abundantes semillas de amapola por encima, y a veces juego con las formas para darle un aspecto festivo. No se necesitan técnicas complicadas. Si creciste con masas que fermentan, todo es bastante familiar. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas (dependiendo de cuánto fermente la masa) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de fermentación: aproximadamente 1 hora Tiempo de horneado: 30-40 minutos Porciones: 1 pan grande o 2 pequeños Dificultad: media Tipo de receta: pan dulce casero, ideal para meriendas, desayunos o festividades Ingredientes 500 g de harina 25 g de levadura fresca 250 ml de leche 4 huevos (3 en la masa, 1 para untar) 100 ml de aceite 2 cucharadas de azúcar 50 g de semillas de amapola Aromas al gusto (esencia de vainilla, limón, naranja) Sal (al gusto) Método de preparación 1. Mezcla la levadura. Calienta la leche hasta que esté tibia, no caliente. Coloca la levadura en un bol pequeño con un poco de leche tibia, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de harina. Mezcla y deja reposar unos minutos hasta que se formen burbujas en la superficie. 2. Prepara la masa. Tamiza la harina en un bol grande. Vierte la mezcla de levadura fermentada sobre la harina. En un bol aparte, bate 3 huevos con una pizca de sal. Agrega los huevos batidos, los aromas y el azúcar restante al bol con la harina. 3. Amasa. Comienza a amasar la masa, añadiendo gradualmente el aceite tibio (no caliente). La masa debe volverse elástica, ligeramente pegajosa al principio, pero no debe pegarse demasiado a tus manos después de amasar. 4. Deja fermentar. Cubre el bol con un paño limpio. Deja que la masa fermente en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, hasta que duplique su volumen. Esto tarda aproximadamente una hora, dependiendo de la temperatura. 5. Divide y forma. Divide la masa fermentada en partes iguales. Puedes ponerla en formas redondas o trenzarla, según tu preferencia. Transfiere a los moldes elegidos. 6. Unta y decora. Mezcla la yema del cuarto huevo con un poco de leche. Unta los panes con esta mezcla y luego espolvorea las semillas de amapola por encima. 7. Para un efecto decorativo, puedes presionar suavemente con un cortador de manzanas u otra forma para crear pequeñas grietas en la superficie cuando suba en el horno. Esto es opcional, pero se ve interesante. Si lo usas, deja el cortador en el pan mientras fermenta y quítalo justo antes de hornear. 8. Deja fermentar nuevamente. Deja que el pan suba un poco más en los moldes, unos 10-15 minutos, mientras precalientas el horno. 9. Hornea. Coloca en el horno precalentado (temperatura media a alta, pero no exageres). Mantén hasta que se dore y forme una corteza, aproximadamente 30-40 minutos, dependiendo del horno. Puedes dejarlo enfriar, pero normalmente se come inmediatamente mientras aún está caliente. Por qué hago esta receta a menudo La masa es simple, no requiere muchos ingredientes. El resultado está entre el pan y el pan dulce; combina con cualquier cosa, desde el desayuno hasta la merienda. Es rápida en comparación con otras masas dulces, especialmente si no tienes paciencia para que fermente dos veces. Tampoco se queda dura; siempre se termina el mismo día. Consejos y variaciones Consejos Si usas levadura seca, reduce la cantidad a 7-8 g. El aceite debe estar tibio, no frío, para que no detenga la fermentación. Si hace mucho calor en la cocina, la masa fermenta más rápido. No dejes que fermente demasiado, o se colapsará al hornear. No fuerces el horno a una temperatura muy alta, o quedará crudo por dentro. Sustituciones Puedes usar azúcar moreno en lugar de blanco. Si no quieres semillas de amapola, puedes espolvorear sésamo o semillas de girasol. Para sabores, la vainilla se puede reemplazar con un poco de ralladura de limón o naranja. Variaciones También se puede hacer con nueces o pasas en la masa. Para quienes prefieren, se pueden hacer porciones pequeñas, en moldes individuales. Si quieres panes salados, omite el azúcar y las semillas de amapola, y espolvorea sal gruesa. Ideas de servicio Es bueno caliente, simple o untado con mantequilla. Combina bien con café, té o al lado de un yogur. Se puede cortar en rodajas finas para sándwiches dulces. Preguntas frecuentes 1. La masa está demasiado pegajosa, ¿qué hago? Agrega muy poca harina, solo lo suficiente para darle forma. No agregues demasiado, o el pan saldrá seco. 2. ¿Se puede hacer con levadura seca? Sí, pero necesitas 7-8 g de levadura seca, que agregas directamente a la harina. 3. ¿Puedo dejar la masa fermentar durante la noche? No se recomienda, porque tiene muchos huevos y levadura, pero se puede intentar en el refrigerador con menos levadura. El resultado puede ser más denso. 4. ¿Es obligatorio usar huevo para untar? No, puedes untar con leche simple, pero no quedará tan brillante. 5. ¿Cómo verifico si está horneado? Toca suavemente la parte inferior del pan con tu dedo; debe sonar hueco y no estar húmedo al tacto. Valores nutricionales Aproximadamente, para una rebanada mediana (de un pan grande cortado en 12 rebanadas): Calorías: 160 kcal Proteínas: 4-5 g Grasas: 5 g Carbohidratos: 24 g Los valores son indicativos y pueden variar según los ingredientes y el tamaño. Tiene carbohidratos de la harina y el azúcar, algo de grasa del aceite y los huevos, y las semillas de amapola también aportan un poco de proteína y grasa. Almacenamiento y recalentamiento Se mantiene suave hasta el día siguiente si lo guardas envuelto en un paño limpio o en una bolsa de papel. Después de 24 horas, comienza a secarse, como cualquier producto con levadura. Se puede recalentar durante unos segundos en el horno o en el microondas, pero no dura más de dos días sin perder su textura agradable. Solo lo hago mientras se come fresco.

Preparación

Mezclamos leche tibia con levadura, 1 cucharadita de azúcar, un poco de harina y dejamos que fermente. Luego lo volcamos en la harina tamizada, añadimos 3 huevos batidos con sal, sabores y el resto del azúcar. Amasamos la masa, añadiendo un poco de aceite caliente, y luego dejamos que crezca. Luego dividimos la masa en partes iguales, las colocamos en moldes redondos, untamos la parte superior con yema de huevo mezclada con un poco de leche, espolvoreamos con semillas de amapola y, después de que haya crecido, la dejamos en el horno hasta que se dore. Jugué un poco y después de untarla con huevo, coloqué un cortador en forma de manzana encima, lo presioné un poco para agrietar la masa y, después de que creció, lo dejé a un lado.