ほうれん草とチーズのパイ

私はほうれん草とチーズのパイを何度も作りました、特に新鮮なほうれん草が出るときに。このレシピは友達が来たときにテーブルに出すのに最適で、前菜として簡単に作れて、決して多くは残りません。シンプルな材料で作れるのが好きで、複雑な技術は必要ありません。クイック情報合計時間：約1時間40分準備時間：40分（生地の冷却を含む）焼き時間：35-40分ポーション：6-8スライス（標準的な丸い型）難易度：中程度レシピタイプ：塩味の前菜、季節のパイ材料生地： 250gの小麦粉 1小さじの塩 120mlの冷水 60gの柔らかいラード（または82％以上の脂肪のバター）フィリング： 350gの新鮮なほうれん草 2本の青ねぎ新鮮なディル（お好みで） 150gの牛のフェタチーズ 2個の卵 125gのモッツァレラチーズ黒胡椒作り方 1. 生地大きなボウルに小麦粉を入れ、塩を振りかけます。中央にくぼみを作り、柔らかいラードと冷水を加えます。ヘラで混ぜ始め、結合し始めるまで混ぜます。ボウルまたは台の上で直接生地をこね、少なくとも10分間、滑らかで弾力が出るまでこねます。手にくっつく場合は、少し追加の小麦粉を振りかけても良いですが、あまり多くは振らないでください。生地を麺棒で丸いシートに伸ばし、使用する型よりも少し大きくします（通常はタルト型または取り外し可能な型）。生地シートを型に置き、端が少しはみ出すようにします。型をラップで覆い、冷蔵庫で30分冷やします。 2. ほうれん草のフィリングほうれん草をよく洗い、水を切って粗く刻みます。青ねぎを薄く輪切りにします。フライパンに油2杯を熱し、中火で青ねぎを2-3分炒め、少し柔らかくなるまで炒めます。ほうれん草を加え、少々の黒胡椒を振りかけ、弱火から中火で調理します。時々かき混ぜながら、ほうれん草が柔らかくなり、液体が蒸発するまで（約7-8分）調理します。フライパンを脇に寄せ、フィリングを数分冷まします。 3. チーズと卵の混合物フェタチーズを崩し、大きなボウルに入れます。卵をフォークでかき混ぜます。フェタチーズの味見をし、塩辛い場合はほうれん草に塩を加えないでください。炒めたほうれん草をフェタチーズと2/3の卵と混ぜます（残りは最後にパイに塗るために取っておきます）。お好みで刻んだディルを加えても構いません。 4. 組み立て冷蔵庫から生地の型を取り出します。生地の上にフィリングを注ぎ、平らにします。モッツァレラチーズをスライスし、上に均等に置きます。型の端にかぶさっている生地の端をパイの中心に折りたたみ、軽くフィリングの上に覆います。残りの卵をパイの端に塗ります。 5. 焼く 200°Cに予熱したオーブンで、真ん中の段でパイを焼きます。35-40分後、表面が黄金色になり、上のモッツァレラチーズが溶けたら、型を取り出し、最低15分冷まします。熱くないときの方が切りやすいです。私がこのレシピをよく作る理由私は冷蔵庫にあるもので簡単にアレンジできるのが好きで、味は塩辛いチーズと甘いほうれん草のバランスが取れています。普通の材料で作られ、もし残っても翌日まで持ちます。しっかりした前菜や迅速なランチが必要なときにぴったりです。ヒントとバリエーションヒント生地をクッキングペーパーの上で直接伸ばすと、型に移しやすくなります。ほうれん草がフライパンで水を出しすぎた場合は、チーズと混ぜる前に余分な液体を切ってください。卵用のブラシがない場合は、スプーンの裏を使ってください。代替品ラードは高脂肪のバターに置き換えられます。モッツァレラチーズは省略するか、すりおろしたチーズに置き換えられます。フェタチーズは山羊のチーズやフェタに変更でき、味に応じて塩を調整します。バリエーション他の季節の葉物野菜（酸模、赤ビート、ワイルドガーリックなど）を同様の割合で加えることができます。風味を増すために、焼く前に生地の端にクミンやゴマを振りかけることができます。丸型の型がない場合は、長方形にすることもできます。提供アイデア温かくても、常温でも提供できます。シンプルなヨーグルトやグリーンサラダと合わせて食べると良いです。小さく切って、祝祭やピクニックの前菜プレートにぴったりです。よくある質問 1. 冷凍ほうれん草を使えますか？はい、ただし完全に解凍して水をしっかり切る必要があります。新鮮なほうれん草と同じように調理しますが、より多くの液体が出ます。 2. ラードがない場合、生地はどう作りますか？ 80％以上の脂肪を含むバターを使用できます。テクスチャーは少し異なりますが、同様にサクサクになります。 3. パイを前日に作れますか？はい、パイを前日に焼いて冷蔵庫に保存できます。常温または軽く温めて提供できます。 4. フェタチーズが塩辛すぎる場合、どうすればいいですか？生地の塩を減らし、フィリングに塩を追加しないでください。混ぜる前に味見してください。 5. どの型を使えばいいですか？理想的にはタルト型または取り外し可能な型ですが、通常の型でも問題ありませんが、あまり深くないものであれば大丈夫です。栄養価（推定） 1スライス（8スライス中）：約220-250 kcal タンパク質：10-12g 脂肪：13-15g 炭水化物：17-20g チーズやスライスの厚さによって栄養価は異なります。パイは特にチーズと生地のおかげで満腹感があります。保存と再加熱冷蔵庫でカバーして最大2日間保存できます。冷たいままでも美味しいですが、150°Cのオーブンで10-12分加熱すると、乾燥しないようにアルミホイルで覆っておくことをお勧めします。解凍後、生地が湿気を持つため、冷凍はお勧めしません。

準備

大きなボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作り、他の材料を加えてスパチュラで混ぜます。生地が滑らかになるまでこねます（最低10分）、その後、麺棒を使って丸い形に伸ばします。焼き型よりも大きくする必要があります。焼き型に入れ、ラップで覆い、冷蔵庫で30分冷やします。ほうれん草を洗って刻みます。フライパンに大さじ2の油を入れ、刻んだ青ねぎを加えて2-3分炒め、ほうれん草と胡椒を加え、中弱火でほうれん草がしんなりするまで煮ます（約7-8分）。チーズを崩し、卵を泡立て、チーズの味を見て、塩辛い場合はほうれん草に塩を加えません。チーズをほうれん草と卵の2/3と混ぜ、生地の上に注ぎます。モッツァレラをスライスしてその上に置きます。生地のはみ出ている部分を焼き型の中心に寄せ、画像のようにパイを覆い、残りの卵を塗ります。200度で焼き色がつくまで焼き、約35-40分です。15分冷却してから提供します。いただきます！