ブラウニー
このレシピでブラウニーを作るたびに、私は25x20 cmの型を使います。そうしないと、私のキッチンでは正しく焼けません。特に複雑なことはありませんが、特定のテクスチャーを得るためには手順を守る必要があります。少し密度が高く、焼きすぎない限り中央は少し湿っています。私は、結果が他のバリエーションよりも少し乾燥気味であっても、説明通りにシロップをかけない生地を好みます。通常、私は削ったホワイトチョコレートで飾り、内部のチョコレートチップを決して見逃しません。 クイック情報 総時間：約45分 準備時間：15-20分 焼き時間：25-30分 ポーション：12（切り方による） 難易度：簡単 レシピタイプ：アメリカスタイルのブラウニー 材料 180gバター 300g砂糖 180g小麦粉 1小さじベーキングパウダー（約7-10g） 3個の卵 ひとつまみの塩 120gビターチョコレートパウダー（インスタントではない） 60gビターチョコレートチップ ラムエッセンス（お好みで） 飾り用：削ったホワイトチョコレート 作り方 1. オーブンを180°Cに予熱します。型（25x20 cm）にクッキングシートを敷くか、クッキングシートがない場合はバターを塗って少しココアパウダーを振りかけます。 2. 大きなボウルに砂糖、卵、塩、ラムエッセンスを入れます。ミキサーや泡立て器で、混ぜ合わせて軽く泡立て、淡いクリーム状になるまで混ぜます。 3. バターを溶かします（コンロまたは電子レンジでお好みで）、その後、温かい状態で卵の混合物に注ぎます。すぐに混ぜ合わせます。 4. 別のボウルで小麦粉、ベーキングパウダー、ココアを混ぜます。この乾燥成分の混合物をバター入りの卵クリームに加えます。小麦粉の跡が見えなくなるまで混ぜます。 5. 生地にチョコレートチップを加えます。スパチュラで軽く数回混ぜるだけで、強く混ぜすぎないようにします。そうしないと、ブラウニーに跡が残ります。 6. 準備した型に生地を流し込みます。スパチュラまたはスプーンの裏で平らにします。 7. 予熱したオーブンに型を入れ、25-30分焼きます。つまようじでテストします。少しチョコレートが付いて出てくるのは正常です。出てきたときにきれいであれば、焼きすぎです。私はあまり焼きすぎないようにするのが好きで、そうしないと濃厚すぎて乾燥してしまいます。 8. 型を取り出し、約10-15分冷まします。まだ少し温かいうちに削ったホワイトチョコレートを振りかけて、簡単にくっつくようにします。 9. 完全に冷めたら、適切なサイズに切り分けます。 なぜこのレシピをよく作るのか このバリエーションは、シンプルなデザートが必要なとき、翌日までしっかりと保存できるので、私はよく使います。濃厚で、強いココアの風味があり、特別な材料を必要としません。柔軟性が好きです：サクサク感が欲しいときは、ナッツやピーナッツを加えますが、ベースは同じです。迅速に作成でき、手間もかかりません。 ヒントとバリエーション ヒント 1. 小麦粉を加えた後はあまり混ぜないでください。そうしないと、濃厚すぎてしまいます。 2. 小麦粉とココアはふるい入れることで、ダマを防げます。 3. 25分後はオーブンを監視してください。オーブンごとに少し異なります。 代替品 1. チョコレートチップは、粗く刻んだチョコレートや他の色のチョコレートチップに置き換えることができます。 2. フレーバーのために、ラムエッセンスをバニラに置き換えることができます。 3. バターは高脂肪のマーガリンに置き換えることができますが、テクスチャーは異なります。 バリエーション 1. 刻んだナッツ、ピーナッツ、カシューナッツを加えることができます。 2. より湿ったバージョンにするために、シンプルなシロップで軽く浸すことができます（必要な場合のみ、基本レシピには含まれていません）。 3. ホワイトチョコレートのトッピングは、削ったダークチョコレートやココナッツフレークに置き換えることができます。 提供アイデア 1. ケーキを小さなキューブに切り分け、イベントやピクニック用の皿に並べます。 2. ホイップクリーム、シンプルなアイスクリーム、またはフルーツソースと一緒に提供します。 3. シンプルなキューブをボックスに入れて、翌日のランチボックスに保存できます。 よくある質問 1. シロップをかけないとブラウニーは乾燥しますか？ はい、焼きすぎたり、シロップをかけないバージョンを好む場合、結果は他のチョコレートケーキよりも少し乾燥します。湿った内部が必要な場合は、最小限の焼き時間で焼いてください。 2. インスタントココアや牛乳を使えますか？ いいえ、ビターココアが必要です。インスタントや砂糖入りではなく、そうでないとテクスチャーや味が変わります。 3. バターを油で代用できますか？ このレシピでは、油でのテストはしていません。バターは特有の風味と構造を提供します。 4. ラムエッセンスを入れる必要がありますか？ いいえ、バニラを使ったり、完全に省略したりできます。ラムの香りが好きでなければ。 5. チョコレートチップがない場合はどうすればいいですか？ 省略するか、切り刻んだダークチョコレートで代用できます。小さな塊になるように。 栄養価 これらの値は推定値で、1ポーション（12ポーション）の場合： カロリー：330-350 kcal タンパク質：4g 脂肪：16-17g 炭水化物：44-46g 正確な材料、チョコレートの種類、切り方によって異なります。ケーキは砂糖と脂肪が豊富で、典型的なブラウニーです。 保存と再加熱 ブラウニーは室温でカバーして保存できます。2-3日、ボックスの中またはラップで包んで保存します。日が経つにつれて、より密度が増します。冷凍はお勧めしません。テクスチャーが大きく変わります。再加熱は必要ありませんが、もししたい場合は、電子レンジで10-15秒加熱して内部を少し温めることができます。
材料
- 180gのバター、300gの砂糖、180gの小麦粉、1ティースプーンのベーキングパウダー、3個の卵、ひとつまみの塩、120gのダークココア、60gのダークチョコレートチップ、ラムエッセンス、飾り用、ホワイトチョコレート
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