Brownie

Bu tarife göre brownie yaptığım her seferinde, 25x20 cm boyutunda bir tepsi kullanıyorum, ancak bu şekilde mutfakımda doğru pişiyor. Karmaşık bir şey yok ama belirli bir doku için adımlara uyulması gerekiyor – hafif yoğun, fırında fazla bırakmadığınızda ortası biraz nemli. Ben hamuru şurupsuz bırakmayı tercih ediyorum, tarifte açıklandığı gibi, sonuç bazı versiyonlardan biraz daha kuru olsa bile. Genellikle üzerine rendelenmiş beyaz çikolata koyuyorum ve içindeki çikolata parçalarını asla kaçırmam. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 45 dakika Hazırlık Süresi: 15-20 dakika Pişirme Süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 12 (ne kadar büyük kestiğinize bağlı) Zorluk: kolay Tarif Tipi: Amerikan tarzı brownie Malzemeler 180 g tereyağı 300 g şeker 180 g un 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 7-10 g) 3 yumurta bir tutam tuz 120 g acı kakao (anlık değil) 60 g acı çikolata parçaları rom aroması (isteğe bağlı) dekor için: beyaz çikolata (rendelenmiş) Hazırlık Yöntemi 1. Fırını 180°C'ye ısıtın. Tepsiyi (25x20 cm) yağlı kağıt ile hazırlayın - yağlı kağıt yoksa, tereyağı ile yağlayın ve biraz kakao serpin. 2. Büyük bir kasede şekeri, yumurtaları, tuzunu ve rom aromasını koyun. Mikser veya çırpıcı ile karışım hafif köpüklü hale gelene kadar çırpın, açık bir krema gibi. 3. Tereyağını eritmek (ocakta veya mikrodalgada, size nasıl uygunsa), ardından sıcak olarak yumurta karışımının üzerine dökün. Hızla karıştırın. 4. Başka bir kapta unu kabartma tozu ve kakao ile karıştırın. Bu kuru karışımı tereyağı ile yumurta karışımına ekleyin. Unun görünür izleri kalmayana kadar karıştırın. 5. Çikolata parçalarını hamura ekleyin. Sadece spatula ile birkaç döngü yapın, aksi takdirde hamurun içinde iz bırakacaklar. 6. Hamuru hazırlanan tepsiye dökün. Spatula veya kaşığın arka tarafıyla düzeltin. 7. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına 25-30 dakika koyun. Kürdan testi yapın - eğer üzerine biraz çikolata yapışmış olarak çıkıyorsa, brownie için normaldir; temiz çıkıyorsa, daha kuru demektir. Ben fazla pişirmeyi tercih etmiyorum, aksi takdirde çok yoğun ve kuru oluyor. 8. Tepsiyi çıkarın ve yaklaşık 10-15 dakika soğumaya bırakın. Üzerine hala biraz sıcakken rendelenmiş beyaz çikolatayı serpin, böylece kolayca yapışır. 9. Tamamen soğuduktan sonra uygun porsiyonlara kesin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu versiyona, her seferinde basit bir tatlıya ihtiyaç duyduğumda başvuruyorum, ertesi güne kadar iyi dayanıyor. Yoğun bir kek, yoğun kakao tadı var ve özel malzemeler gerektirmiyor. Esnekliğini seviyorum: Eğer kıtır bir dokunuş istiyorsam, ceviz veya fındık ekliyorum ama temel aynı kalıyor. Hızlı ve sorunsuz bir şekilde yapılıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları 1. Unu ekledikten sonra fazla çırpmayın, aksi takdirde çok yoğun olur. 2. Un ve kakao, topaklanmaları önlemek için elenebilir. 3. Fırını 25 dakikadan sonra kontrol edin; her fırın biraz farklıdır. Yerine Geçme 1. Çikolata parçalarını iri doğranmış çikolata ile veya başka renkteki çikolata parçaları ile değiştirebilirsiniz. 2. Aroma için, rom aroması vanilya ile değiştirilebilir. 3. Tereyağı, yüksek yağ içeren margarin ile değiştirilebilir, ancak doku farklı olacaktır. Varyasyonlar 1. Kırılmış ceviz, fındık veya kaju eklenebilir. 2. Daha nemli bir versiyon için, isteğe bağlı olarak basit bir şeker şurubu ile hafifçe ıslatın (temel tarifte yoksa da). 3. Beyaz çikolata üzeri, rendelenmiş bitter çikolata veya hindistancevizi ile değiştirilebilir. Servis Fikirleri 1. Kekleri küçük küpler halinde kesin ve bir tabakta düzenleyin, etkinlikler veya piknikler için. 2. Krema, sade dondurma veya meyve sosu ile servis edin. 3. Sade küpleri kutuda saklayabilirsiniz, ertesi gün için. Sıkça Sorulan Sorular 1. Brownie'ler ıslatılmazsa kurur mu? Evet, eğer fazla pişirirseniz veya şurupsuz versiyonu tercih ederseniz, sonuç diğer çikolatalı keklerden biraz daha kuru olacaktır. Eğer içinin nemli olmasını istiyorsanız, minimum sınırda pişirin. 2. Anlık kakao veya süt kullanabilir miyim? Hayır, acı kakao gereklidir, anlık veya şeker eklenmiş değil, aksi takdirde doku ve tat değişir. 3. Tereyağını yağ ile değiştirebilir miyim? Bu tarifte, yağ ile denemedim. Tereyağı, belirli bir tat ve yapı sağlar. 4. Rom aroması koymak zorunda mıyım? Hayır, vanilya kullanabilir veya tamamen atlayabilirsiniz, eğer rom aromasını sevmezseniz. 5. Çikolata parçalarım yoksa ne yapmalıyım? Bunları atlayabilir veya küçük parçalar elde etmek için kesilmiş bitter çikolata ile değiştirebilirsiniz. Besin Değerleri Bu değerler tahminidir, bir porsiyon için (12'den): kalori: 330-350 kcal protein: 4 g yağ: 16-17 g karbonhidrat: 44-46 g Kesin malzemelere, çikolata türüne ve ne kadar büyük kestiğinize bağlıdır. Kek, şeker ve yağ açısından zengindir, brownie'lere özgüdür. Saklama ve Isıtma Brownie'ler, oda sıcaklığında kapalı olarak 2-3 gün saklanır, bir kutuda veya streç film altında. Gün geçtikçe daha yoğun kalırlar. Dondurmayı önermiyorum – doku çok değişiyor. Isıtma gerekli değildir, ama isterseniz, içinin biraz sıcak olması için mikrodalgada 10-15 saniye ısıtabilirsiniz.

Malzemeler

• 180 g tereyağı
• 300 g şeker
• 180 g un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 3 yumurta
• bir tutam tuz
• 120 g acı kakao
• 60 g acı çikolata parçaları
• rom özü
• süsleme için
• beyaz çikolata

Etiketler

brownie

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan