ホイップクリームとジャムのケーキ
クリームとアプリコットジャムのケーキは、シンプルなスポンジ生地を3枚に切り、ジャムとクリームを挟んで作ります。生地にはオプションで刻んだクルミが加えられ、クリームは液体クリーム、料理用サワークリーム、砂糖を混ぜてすぐに準備します。冷却時間を守ることが重要です：生地は切る前に冷やさなければならず、ケーキは切り分ける前にさらに2時間冷蔵庫で冷やす必要があります。 クイック情報 合計時間：最低4時間（準備と焼き時間はレシピには記載されていません） 準備時間：指定なし 焼き時間：生地が串刺しテストに合格するまで ポーション：数は指定されていません；ケーキは冷やしてから切り分けます 難易度：中程度 レシピの種類：自家製のスポンジケーキ、クリーム、アプリコットジャム 材料 スポンジ生地用（18 x 20 cmの型） 卵 4個 砂糖 大さじ4 小麦粉 大さじ4 刻んだクルミ 大さじ2（オプション） ベーキングパウダー 小さじ1 バニラシュガー 1袋 水 大さじ2 油 大さじ2 クリーム用 液体クリーム 300ml 料理用サワークリーム 300ml 砂糖 大さじ2 バニラシュガー 1袋 詰め物とデコレーション用 アプリコットジャム 大さじ8 作り方 1. スポンジ生地の準備 卵白と卵黄を分け、卵白に卵黄が入らないように注意します。卵白を大きなボウルに入れ、泡立てます。 砂糖を1杯ずつ徐々に加え、毎回混ぜます。砂糖が完全に溶け、泡がしっかりとした状態になるまで続けます。 2. ドライ材料の追加 小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れます。刻んだクルミを使用する場合は、この混合物に加えます。ドライ材料を泡立てた卵白の上に乗せます。 別のボウルで、卵黄、水、油を混ぜます。混ぜ合わせたものを卵白と小麦粉の上に注ぎます。 スプーンで下から上へ優しく混ぜ、均一になるまで混ぜます。卵白の泡をできるだけ保つため、激しく混ぜないでください。 3. スポンジ生地の焼き 生地をクッキングペーパーを敷いた18 x 20 cmの型に注ぎます。表面を軽く平らにします。 予熱したオーブンで、低温で焼き、串刺しテストに合格するまで焼きます。元のレシピには正確な焼き時間が記載されていないため、最後に生地を確認します：中央に刺した串がきれいに抜ければ焼き上がっています。 生地を2時間冷やします。温かいうちに切ろうとしないでください。生地が壊れる可能性があります。冷やした後、横に3等分に切ります。 4. クリームの準備 ボウルに液体クリーム、料理用サワークリーム、砂糖、バニラシュガーを入れます。 最初は低速で1分間混ぜます。次に、徐々に最高速に上げ、希望の固さになるまで混ぜ続けます。 クリームはスポンジ生地の間に塗るため、またケーキの上に塗るために十分な固さが必要です。ちょうど良い固さになったら、すぐにミキサーを止めます。 5. ケーキの組み立て 最初のスポンジ生地を皿に置き、アプリコットジャムを大さじ3均等に広げます。 その上にクリームの1/3を置き、平らにします。 2枚目のスポンジ生地を置き、同様にアプリコットジャムを大さじ3広げ、その後さらにクリームの1/3を置きます。 最後のスポンジ生地を置き、上に2大さじのジャムを使い、残りのクリームを塗ります。できるだけ均等に平らにします。 最後に、ケーキを2時間冷やします。この時間が経過した後、切り分けることができます。 なぜこのレシピをよく作るのか ケーキはシンプルなスポンジ生地で、多くの材料を必要としません。アプリコットジャムが十分な風味を与え、生地を湿らせ、クリームがケーキを軽くします。クリームが煮たクリームやバタークリームよりも軽いです。 また、事前に準備できるところが気に入っています。冷蔵庫で数時間冷やすと、生地が切りやすく、層も安定します。冷やしておき、冷蔵庫から直接サーブします。 アドバイスとバリエーション アドバイス 生地を切る前に完全に冷やしてください。レシピに記載されている2時間は、きれいなスポンジ生地を得るために役立ちます。 小麦粉と卵黄を優しく上下に混ぜます。激しく混ぜると、泡立てた卵白の体積が失われる可能性があります。 ジャムは薄く均一に広げる必要があります。最初の2枚のスポンジ生地にそれぞれ大さじ3、上に大さじ2を使用するのがレシピの全量です。 組み立てた後、少なくとも2時間冷蔵庫に置いてから切り分けます。この時間は、層が安定するために必要です。 置き換え 刻んだクルミはオプションとして記載されているため、省略できます。他の材料は、レシピの比率を保つために指定された量を使用してください。 アプリコットジャムは元のレシピで使用されているものです。別のジャムを選ぶと、最終的な味が変わりますが、総量は8大さじのままです。 バリエーション クルミなしで生地を準備することで、よりシンプルな食感を得ることができます。クルミを加えると、風味が豊かになり、食感も少し異なります。 甘さを控えめにしたい場合は、ジャムの量を自動的に変更しないでください。ジャムは味と生地の湿り気に寄与しています。 サーブアイデア 冷蔵庫で冷やした後にケーキを切り分け、冷たいピースをサーブします。きれいに切るためには、切るたびにナイフの刃を拭いてください。 他のトッピングなしでそのままサーブできます。すでにジャムとクリームが含まれています。 よくある質問 1. 冷却の2時間が経過する前に生地を切ってもいいですか？ 待つ方が良いです。生地は切る前に冷やさなければなりません。そうしないと、層が壊れたり、互いにくっつきにくくなったりします。 2. 生地はどれくらい焼くべきですか？ レシピには正確な分数が記載されていません。生地は低温で、予熱したオーブンで焼き、串刺しテストに合格するまで焼きます。中央を確認してください、端だけではありません。 3. 刻んだクルミを省略できますか？ はい。クルミはオプションであり、レシピの他の材料を変更せずに省略できます。 4. ケーキはいつ切り分けますか？ 組み立てた後、冷蔵庫で2時間冷やした後です。冷却はクリームとジャムの層を安定させるのに役立ちます。 5. 常温で保存できますか？ 推奨されません。ケーキにはクリームと料理用サワークリームが含まれているため、冷蔵庫で保存します。 栄養価 値は推定値であり、使用する製品のブランド、クリームとサワークリームの脂肪分、ジャムの種類、ポーションのサイズによって異なります。 1ポーション（全体のケーキから12ポーションを概算で計算）の場合： カロリー：約220～260 kcal タンパク質：約4～5 g 炭水化物：約18～23 g 脂肪：約14～18 g 刻んだクルミ、油、乳製品が主に脂肪の含有に寄与し、小麦粉、砂糖、ジャムが炭水化物に寄与します。これらの値は正確な栄養分析を示すものではありません。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で、周囲の匂いを吸収しないようにカバーして保存します。冷たい状態で、冷蔵庫から直接サーブします。 ケーキは再加熱には適していません。クリームが柔らかくなり、生地の食感が変わるためです。サーブの少し前に冷蔵庫から出し、温めずに提供します。
材料
- ベース（18/20CMのパン） 4つの卵 4杯の砂糖 4杯の小麦粉 2杯の挽いたナッツ（オプション） 1小さじのベーキングパウダー 1袋のバニラシュガー 2杯の水 2杯の油 ホイップクリーム 300mlの液体クリーム 300mlの料理用クリーム 2杯の砂糖 1袋のバニラシュガー さらに 8杯のアプリコットジャム
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