व्हिप्ड क्रीम और जैम के साथ केक

क्रीम और खुबानी जाम के साथ केक एक साधारण बेस से बनाया जाता है, जिसे तीन परतों में काटा जाता है, जिनके बीच जाम और क्रीम लगाई जाती है। बेस मेंoptional पिसी हुई अखरोट हो सकती है, और क्रीम को तरल क्रीम, खाना पकाने की क्रीम और चीनी से जल्दी तैयार किया जाता है। ठंडा करने का समय बनाए रखना महत्वपूर्ण है: बेस को काटने से पहले ठंडा होना चाहिए, और केक को टुकड़ों में काटने से पहले फ्रिज में दो और घंटे की आवश्यकता होती है। त्वरित जानकारी कुल समय: न्यूनतम 4 घंटे, जिसमें तैयारी और बेकिंग का समय शामिल नहीं है, जो स्रोत नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है। तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है। बेकिंग का समय: जब तक बेस टूथपिक टेस्ट पास नहीं करता। पोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; केक को ठंडा करने के बाद काटा जाता है। कठिनाई: मध्यम नुस्खे का प्रकार: घर का बना केक जिसमें बेस, क्रीम और खुबानी जाम होता है। सामग्री बेस के लिए, 18 x 20 सेमी के पैन में 4 अंडे 4 बड़े चम्मच चीनी 4 बड़े चम्मच आटा 2 बड़े चम्मच पिसी हुई अखरोट, वैकल्पिक 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 पैकेट वनीला चीनी 2 बड़े चम्मच पानी 2 बड़े चम्मच तेल क्रीम के लिए 300 मिलीलीटर तरल क्रीम 300 मिलीलीटर खाना पकाने की क्रीम 2 बड़े चम्मच चीनी 1 पैकेट वनीला चीनी भरने और सजाने के लिए 8 बड़े चम्मच खुबानी जाम तैयारी की विधि 1. बेस तैयार करना अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें, ध्यान रखें कि यॉल्क सफेद भाग में न जाए। सफेद भाग को एक बड़े बर्तन में डालें और इसे फेंटें जब तक यह फेनिला न हो जाए। धीरे-धीरे एक चम्मच चीनी डालें, हर बार मिलाते रहें। तब तक जारी रखें जब तक चीनी पूरी तरह से मिल न जाए और फेनिला अच्छी तरह से बंध जाए। 2. सूखी सामग्री डालना आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यदि आप पिसी हुई अखरोट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे इस मिश्रण पर डालें। सूखी सामग्री को फेंटे हुए सफेद भाग के ऊपर डालें। एक अन्य बर्तन में, यॉल्क को पानी और तेल के साथ फेंटें। मिश्रण को सफेद भाग और आटे के ऊपर डालें। एक चम्मच से हल्के से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। जोर से न मिलाएं, क्योंकि सफेद भाग की फेनिलता बनाए रखनी चाहिए। 3. बेस को बेक करना मिश्रण को 18 x 20 सेमी के पैन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। सतह को हल्के से समतल करें। बेस को पहले से गरम ओवन में, धीमी आंच पर बेक करें, जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। चूंकि मूल नुस्खे में बेकिंग का समय निर्दिष्ट नहीं है, अंतिम समय में बेस की जांच करें: यदि केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकलती है, तो बेस पका हुआ है। बेस को दो घंटे के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्म होने पर काटने की कोशिश न करें, क्योंकि परतें टूट सकती हैं। ठंडा होने के बाद, इसे तीन समान भागों में काटें, क्षैतिज रूप से। 4. क्रीम तैयार करना एक बर्तन में तरल क्रीम, खाना पकाने की क्रीम, चीनी और वनीला चीनी डालें। पहली गति पर एक मिनट के लिए फेंटें। फिर धीरे-धीरे अधिकतम गति पर बढ़ाएं और तब तक फेंटें जब तक आपको वांछित स्थिरता न मिल जाए। क्रीम को पर्याप्त ठोस होना चाहिए ताकि इसे बेस की परतों के बीच और केक के ऊपर फैलाया जा सके। जैसे ही यह सही स्थिरता पर पहुंच जाए, मिक्सर को बंद कर दें। 5. केक को बनाना पहली बेस की परत को एक प्लेट पर रखें। समान रूप से 3 बड़े चम्मच खुबानी जाम फैलाएं। इसके ऊपर क्रीम की एक तिहाई डालें और समतल करें। दूसरी बेस की परत रखें और दोहराएं: अन्य 3 बड़े चम्मच जाम फैलाएं, फिर क्रीम की एक और तिहाई। आखिरी बेस की परत रखें। ऊपर के लिए, 2 बड़े चम्मच जाम का उपयोग करें और बची हुई क्रीम फैलाएं। जितना संभव हो उतना समतल करें। अंत में, केक को दो घंटे के लिए ठंडा होने दें। इस समय के बाद इसे काटा जा सकता है। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ केक का बेस साधारण है और इसमें अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। खुबानी जाम पर्याप्त स्वाद लाता है और परतों को नम करता है, और क्रीम केक को उबले हुए क्रीम या मक्खन के मुकाबले हल्का बनाता है। मुझे यह भी पसंद है कि इसे पहले से तैयार किया जा सकता है। फ्रिज में कुछ घंटों के बाद, परतें आसानी से कट जाती हैं और परतें अधिक स्थिर होती हैं। इसे ठंडा रखा जाता है और सीधे फ्रिज से परोसा जाता है। सलाह और विविधताएँ सलाह बेस को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। नुस्खे में बताए गए दो घंटे साफ और आसानी से संभालने वाले परतों को प्राप्त करने में मदद करते हैं। आटे और यॉल्क को हल्के से, ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं। यदि आप बहुत जोर से मिलाते हैं, तो मिश्रण अपना वॉल्यूम खो सकता है। जाम को एक पतली और समान परत में फैलाना चाहिए। पहले दो परतों के लिए 3 बड़े चम्मच और ऊपर के लिए 2 बड़े चम्मच की मात्रा नुस्खे में उपयोग की गई पूरी मात्रा का प्रतिनिधित्व करती है। बनाने के बाद, केक को काटने से पहले कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह समय आवश्यक है ताकि परतें सेट हो सकें। वैकल्पिक सामग्री पिसी हुई अखरोट को छोड़ा जा सकता है, क्योंकि इसे बेस के मिश्रण में वैकल्पिक सामग्री के रूप में उल्लेख किया गया है। अन्य सामग्री को नुस्खे के अनुपात बनाए रखने के लिए निर्दिष्ट मात्रा में उपयोग किया जाना चाहिए। खुबानी का जाम मूल नुस्खे में उपयोग किया गया है। यदि आप कोई अन्य जाम चुनते हैं, तो अंतिम स्वाद बदल जाएगा, लेकिन कुल मात्रा 8 बड़े चम्मच बनी रहेगी। विविधताएँ आप बेस को बिना अखरोट के तैयार कर सकते हैं ताकि इसका टेक्सचर सरल हो। अखरोट के साथ, बेस का स्वाद अधिक pronounced होता है और इसका टेक्सचर थोड़ा अलग होता है। कम मीठे केक के लिए, जाम की मात्रा को अपने आप ही न बदलें, बिना यह ध्यान में रखते हुए कि यह स्वाद और परतों की नमी में योगदान करता है। परोसे जाने के विचार फ्रिज में रखने के बाद केक को काटें और ठंडी टुकड़ों को परोसें। साफ कटाई के लिए, कटिंग के बीच चाकू के ब्लेड को साफ करें। इसे बिना किसी अन्य सामग्री के सरलता से परोसा जा सकता है, क्योंकि इसमें पहले से ही जाम और क्रीम है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं बेस को काट सकता हूँ जब तक कि दो घंटे की ठंडाई पूरी नहीं हो जाती? बातचीत करना बेहतर है। बेस को काटने से पहले ठंडा होना चाहिए, अन्यथा परतें टूट सकती हैं या एक-दूसरे से अलग होने में कठिनाई हो सकती है। 2. बेस को कितना समय बेक करना चाहिए? नुस्खा में एक निश्चित मिनटों की संख्या निर्दिष्ट नहीं है। बेस को धीमी आंच पर, पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे केवल किनारे पर नहीं, बल्कि केंद्र में भी जांचें। 3. क्या मैं पिसी हुई अखरोट को छोड़ सकता हूँ? हाँ। अखरोट वैकल्पिक है और इसे बिना नुस्खे की अन्य सामग्री को बदले बिना छोड़ दिया जा सकता है। 4. केक को कब काटा जाता है? जब यह बनाया गया हो और दो घंटे के लिए फ्रिज में रखा गया हो। ठंडा करना क्रीम और जाम की परतों को स्थिर करने में मदद करता है। 5. क्या इसे कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है? यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि केक में क्रीम और खाना पकाने की क्रीम होती है। इसे फ्रिज में रखा जाना चाहिए। पोषण संबंधी जानकारी मान लगभग होते हैं और उपयोग की गई उत्पादों के ब्रांड, क्रीम और खाना पकाने की क्रीम की वसा प्रतिशत, जाम के प्रकार और हिस्सों के आकार पर निर्भर करते हैं। एक हिस्से के लिए, जो पूरे केक से 12 भागों के रूप में अनुमानित है: कैलोरी: लगभग 220–260 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 4–5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 18–23 ग्राम वसा: लगभग 14–18 ग्राम पिसी हुई अखरोट, तेल और डेयरी उत्पाद मुख्य रूप से वसा की सामग्री में योगदान करते हैं, जबकि आटा, चीनी और जाम कार्बोहाइड्रेट में योगदान करते हैं। ये मान एक सटीक पोषण विश्लेषण का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं। भंडारण और पुनः गर्मी केक को फ्रिज में ढककर रखें, ताकि यह आसपास की गंधों को न सोख ले। इसे ठंडा परोसा जाता है, सीधे फ्रिज से। केक को पुनः गर्म करने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि क्रीम नरम हो जाएगी, और बेस की टेक्सचर बदल जाएगी। इसे परोसने से पहले थोड़ी देर पहले फ्रिज से बाहर निकाला जा सकता है, बिना गर्म किए।

सामग्री

बेस (18/20CM पैन) 4 अंडे 4 चम्मच चीनी 4 चम्मच आटा 2 चम्मच पिसे हुए मेवे (वैकल्पिक) 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 पैकेट वैनिला शुगर 2 चम्मच पानी 2 चम्मच तेल व्हीप्ड क्रीम 300 मिली तरल क्रीम 300 मिली खाना पकान