Krem şanti ve reçelli kek
Kayısı reçelli ve kremalı pasta, üç katman halinde kesilmiş basit bir kekten yapılmaktadır. Kekin katmanları arasına reçel ve krem şanti konulmaktadır. Kekte isteğe bağlı olarak çekilmiş ceviz kullanılabilir ve kreması sıvı krema, yemeklik krema ve şeker ile hızlıca hazırlanır. Soğutma süresine dikkat etmek önemlidir: Kekin kesilmeden önce soğuk olması, pastanın ise dilimlenmeden önce buzdolabında iki saat beklemesi gerekmektedir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: minimum 4 saat, bu süreye hazırlama ve pişirme süreleri eklenir, bunlar kaynak tarifte belirtilmemiştir. Hazırlama Süresi: belirtilmemiştir. Pişirme Süresi: kek kürdan testini geçene kadar. Porsiyon: sayı belirtilmemiştir; pasta soğuduktan sonra dilimlenir. Zorluk Derecesi: orta. Tarif Türü: ev yapımı kek, kremalı ve kayısı reçelli. Malzemeler Kek için, 18 x 20 cm'lik bir tepsiye: 4 yumurta 4 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı çekilmiş ceviz, isteğe bağlı 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 paket vanilya şekeri 2 yemek kaşığı su 2 yemek kaşığı yağ Krem şanti için: 300 ml sıvı krema 300 ml yemeklik krema 2 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilya şekeri Dolgu ve süsleme için: 8 yemek kaşığı kayısı reçeli Hazırlık Aşamaları 1. Kekin Hazırlanması Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın, sarıların aklara karışmamasına dikkat edin. Yumurtaların aklarını geniş bir kaseye koyun ve köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek karıştırmaya devam edin. Şeker tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin ve köpük iyi bir kıvama gelsin. 2. Kuru Malzemelerin Eklenmesi Unu kabartma tozu ile eleyin. Eğer çekilmiş ceviz kullanıyorsanız, bunu da bu karışıma ekleyin. Kuru malzemeleri çırpılmış yumurta aklarının üzerine dökün. Başka bir kapta, yumurta sarılarını su ve yağ ile çırpın. Karışımı yumurta aklarının üzerine ve unun üzerine dökün. Bir kaşıkla alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın, karışım homojen olana kadar. Yumurtaların akını mümkün olduğunca havadar tutmak için fazla karıştırmayın. 3. Kekin Pişirilmesi Karışımı yağlı kağıt serilmiş 18 x 20 cm'lik bir tepsiye dökün. Üzerini hafifçe düzleştirin. Keki önceden ısıtılmış fırında, düşük ateşte, kürdan testi geçene kadar pişirin. Orijinal tarifte kesin bir pişirme süresi belirtilmediği için, keki sonuna doğru kontrol edin: ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa, kek pişmiştir. Keki iki saat soğumaya bırakın. Sıcakken kesmeye çalışmayın, çünkü katmanlar parçalanabilir. Soğuduktan sonra, yatay olarak üç eşit dilime kesin. 4. Krem Şantinin Hazırlanması Bir kaseye sıvı kremayı, yemeklik kremayı, şekeri ve vanilya şekerini koyun. Mikserin düşük hızında bir dakika çırpın. Ardından hızını yavaşça artırarak maksimum hızda çırpmaya devam edin, istediğiniz kıvama gelene kadar. Krem şanti, kek katmanlarının arasına ve üstüne sürülebilecek kadar sert olmalıdır. İstediğiniz kıvama ulaştığında mikseri durdurun. 5. Pastanın Montajı İlk kek dilimini bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine eşit şekilde 3 yemek kaşığı kayısı reçeli sürün. Üzerine krem şantinin üçte birini koyun ve düzleştirin. İkinci kek dilimini yerleştirin ve işlemi tekrarlayın: üzerine 3 yemek kaşığı reçel sürün, ardından krem şantinin üçte birini ekleyin. Son kek dilimini koyun. Üst kısmı için 2 yemek kaşığı reçel kullanın ve kalan krem şantiyi yayın. Mümkün olduğunca düzleştirin. Son olarak, pastayı iki saat soğumaya bırakın. Bu süreden sonra dilimlenebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Pasta, basit bir kek ile yapılır ve pek çok malzeme gerektirmez. Kayısı reçeli yeterince tat katarken, katmanları nemlendirir ve krem şanti, pastayı kaynamış krema veya tereyağı ile yapılmış bir pastadan daha hafif hale getirir. Ayrıca önceden hazırlanabilmesi de hoşuma gidiyor. Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra, katmanlar daha stabil hale gelir ve dilimlenmesi daha kolay olur. Soğuk olarak saklanır ve doğrudan buzdolabından servis edilir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Keki kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Tarifin belirttiği iki saat, daha temiz ve daha kolay taşınabilen katmanlar elde etmenize yardımcı olur. Unu ve yumurta sarılarını hafifçe, yukarıdan aşağıya doğru karıştırın. Çok sert karıştırırsanız, karışım hacmini kaybedebilir. Reçel ince ve eşit bir tabaka halinde sürülmelidir. İlk iki kat için 3 yemek kaşığı ve üst kısmı için 2 yemek kaşığı olmak üzere toplam miktar tarifte belirtilen miktardır. Montajdan sonra, pastayı dilimlemeden önce en az iki saat buzdolabında bekletin. Bu süre, katmanların oturmasını sağlamak için gereklidir. Yerine Geçme Çekilmiş ceviz isteğe bağlı olarak çıkarılabilir. Kek karışımında belirtilmiş olan diğer malzemeler, tarifin oranlarını korumak için belirtilen miktarlarda kullanılmalıdır. Kayısı reçeli, orijinal tarifte kullanılan reçeldir. Eğer başka bir reçel seçerseniz, son tat değişecektir, ancak toplam miktar 8 yemek kaşığı kalacaktır. Varyasyonlar Keki ceviz olmadan hazırlayarak daha basit bir doku elde edebilirsiniz. Ceviz ile kek, daha belirgin bir tat ve biraz farklı bir dokuya sahip olur. Daha az tatlı bir pasta için, reçel miktarını otomatik olarak azaltmayın; çünkü bu, hem tat hem de katmanlar arasındaki nem açısından önemlidir. Servis Fikirleri Pastayı buzdolabında beklettikten sonra dilimleyin ve soğuk parçaları servis edin. Daha düzgün bir kesim için, kesim arasında bıçağın kenarını temizleyin. Zaten içinde reçel ve krem şanti olduğu için, başka bir ekleme yapmadan sade olarak servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kekin iki saat soğumadan kesebilir miyim? Beklemek daha iyidir. Kekin kesilmeden önce soğuk olması gerekir, aksi takdirde katmanlar parçalanabilir veya birbirinden zor ayrılabilir. 2. Kek ne kadar süre pişirilmelidir? Tarif kesin bir dakika sayısı belirtmiyor. Kek, önceden ısıtılmış fırında düşük ateşte pişirilir ve kürdan testi geçene kadar pişirilir. Sadece kenarları değil, ortasını da kontrol edin. 3. Çekilmiş cevizi çıkarabilir miyim? Evet. Ceviz isteğe bağlıdır ve tarifteki diğer malzemeleri değiştirmeden çıkarılabilir. 4. Pasta ne zaman dilimlenir? Montajdan sonra ve iki saat buzdolabında bekledikten sonra. Soğutma, krem şantinin ve reçel katmanlarının sabitlenmesine yardımcı olur. 5. Oda sıcaklığında saklanabilir mi? Tavsiyede bulunulmaz, çünkü pasta kremalı ve yemeklik krema içerir. Buzdolabında saklanmalıdır. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve kullanılan ürünlerin markasına, kremanın ve yemeklik krema içeriğine, reçelin türüne ve porsiyon boyutuna bağlıdır. Bir porsiyon için, tüm pastadan 12 porsiyon hesaplanarak tahmini olarak: Kalori: yaklaşık 220–260 kcal Protein: yaklaşık 4–5 g Karbonhidrat: yaklaşık 18–23 g Yağ: yaklaşık 14–18 g Çekilmiş ceviz, yağ ve süt ürünleri esasen yağ içeriğine katkıda bulunurken, un, şeker ve reçel karbonhidrat içeriğine katkıda bulunur. Bu değerler kesin bir besin analizi değildir. Saklama ve Yeniden Isıtma Pasta, çevresindeki kokuları emmemesi için buzdolabında kapalı olarak saklanmalıdır. Soğuk olarak, doğrudan buzdolabından servis edilir. Pasta yeniden ısıtma için uygun değildir, çünkü krem şanti yumuşar ve kekin dokusu değişir. Servisten hemen önce buzdolabından çıkarılabilir, ancak ısıtılmamalıdır.
Malzemeler
- Taban (18/20CM TEPSİ) 4 yumurta 4 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı çekilmiş ceviz (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 paket vanilyalı şeker 2 yemek kaşığı su 2 yemek kaşığı
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
