アジア風の甘酢鶏
アジア風の甘酸っぱい鶏肉を作ったのは、違ったものが食べたいけれど、あまりキッチンに長くいる必要がない日でした。毎日アジア料理を食べるのは好きではありませんが、このレシピは味のバランスが良く、難しい材料や複雑な技術なしに簡単に作れると思いました。野菜と少しのパイナップルが入っていて、全体の味を変えるので、素早くてボリュームのある料理が欲しいときに作ります。 クイック情報 総時間：約30〜35分 準備時間：10〜15分 調理時間：15〜20分 分量：4 難易度：簡単 レシピタイプ：メインディッシュ、ランチまたはディナー用 材料 鶏胸肉1枚（角切り） ブロッコリー1株 パイナップル400g（角切りとシロップ） エンドウ豆300g 赤ピーマン1個 緑ピーマン1個 砂糖大さじ1 片栗粉大さじ2 トマトソース大さじ1 白ワインビネガー大さじ1 醤油大さじ3 ウスターソース大さじ1 キャノーラ油大さじ2 海塩 黒胡椒 作り方 1. 鶏胸肉を角切りにします。大きな鍋または中華鍋でキャノーラ油を高温に熱します。鶏肉を入れ、時々かき混ぜながら約7分間炒めます。肉が完全に火が通るまで。 2. 鶏肉が黄金色になったら、小さく切ったブロッコリーと細かく切ったピーマンを加えます。野菜が鶏肉と一緒に2〜3分間調理されるようにし、あまり柔らかくならないようにします。 3. 次に、角切りのパイナップルとシロップを加えます。さらに3分加熱します。好みに応じて少し塩と胡椒で味付けします。 4. 別のボウルで、残ったパイナップルジュースを白ワインビネガー、醤油、ウスターソース、片栗粉、砂糖と混ぜます。すべてが溶けるまでよく混ぜます。 5. この混合物を鍋の鶏肉と野菜の上に注ぎます。エンドウ豆も加えます。混ぜて、時々かき混ぜながらさらに約7分加熱し、野菜が少し柔らかくなるが、まだ少しシャキッとした状態を保ちます。 6. 味見をします。もしピーマンとエンドウ豆がフォークで簡単に切れるなら、ソースが少し濃くなっていれば完成です。火から下ろし、すぐに提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか これは迅速なレシピで、あまり手間がかからず、高価な材料も必要ありません。肉があっても野菜とパイナップルのおかげで新鮮さが保たれるのが好きです。30分で温かい食事が必要なとき、クラシックな鶏料理とは違う何かが欲しいときにぴったりです。 ヒントとバリエーション ヒント - ブロッコリーは小さく切って、早く均一に調理できるようにします。 - 野菜を煮すぎないことが重要です。シャキシャキの食感がレシピの特徴です。 - もし缶詰のパイナップルを使用する場合は、ソースがあまり液体にならないように、徐々にジュースを加えます。 - ソースの濃度は片栗粉で調整できます。もし濃すぎると感じたら、少しパイナップルジュースや水を加えてください。 代替品 - 手元にある材料に応じて、鶏胸肉または骨なしもも肉を使用できます。 - キャノーラ油は、他の油がない場合はひまわり油に置き換えることができます。 - ウスターソースがない場合は省略できます。最終的な味は少し変わりますが、まだ美味しいです。 バリエーション - ベジタリアンのバリエーションを希望する場合は、しっかり水切りした豆腐を鶏肉の代わりに使います。 - 豆の代わりにエンドウ豆を使うことができますが、煮る時間を少し調整してください。 - さらに色を加えるために、細切りの人参を加えることもできます。 提供アイデア - シンプルなご飯やアジアの麺と一緒に出すことができますが、そのままでも十分ボリュームがあります。 - 辛いものが好きな方には、最後に少しチリを振りかけることができます。 よくある質問 1. 缶詰の代わりに新鮮なパイナップルを使えますか？ はい、ただし缶詰のジュースがないため、水かスープを少し加える必要があります。味は少し異なり、甘さが減ります。 2. 前もって調理して後で温めることはできますか？ はい、ただし再加熱すると野菜があまりシャキシャキしなくなります。新鮮に作る方が良いです。 3. ソースが濃くならない場合はどうすればよいですか？ 鍋を弱火でさらに2〜3分加熱するか、冷水に溶かした片栗粉を少しずつ加えますが、あまり粘度が高くならないように注意してください。 4. 砂糖を省くことはできますか？ はい、ただしソースはあまり甘くなく、少し酸味が増します。追加の砂糖を望まない方には問題ありません。 5. 別の肉を使えますか？ 七面鳥や脂肪の少ない豚肉を角切りにして試すことができます。調理時間は少し異なる場合があります。 栄養価（推定） 4人分の1人前あたり：約： カロリー：300〜350 kcal タンパク質：30g 炭水化物：35〜40g（パイナップルや野菜の糖を含む） 脂肪：8〜10g ナトリウム：使用する醤油や塩の量によります これらの値は推定値であり、使用する鶏胸肉の種類やパイナップルジュースの量に大きく依存します。 保存と再加熱 冷蔵庫で蓋付きの容器に保存できます。最大2日間保存可能です。鍋や電子レンジで再加熱すると、野菜の食感が柔らかくなりますが、味は大丈夫です。冷凍はお勧めしません。なぜなら、野菜の食感が完全に失われてしまうからです。後で保存したい場合は、全体にソースを加えず、食べる分だけにかけるようにしてください。
材料
- 4人分の材料: 鶏むね肉1枚（角切り） ブロッコリー1株 400gのパイナップル（角切り）と缶詰のジュース 300gのグリーンピース 赤ピーマン1個 緑ピーマン1個 砂糖大さじ1 コーンスターチ大さじ2 トマトソース大さじ1 白ワインビネガー大さじ1 醤油大さじ3 ウスターソース大さじ1 キャノーラ油大さじ2 海塩 胡椒
