Frango agridoce ao estilo asiático

Fiz o frango agridoce ao estilo asiático em um dia em que queria algo diferente, mas que não me mantivesse muito tempo na cozinha. Não sou fã de comida asiática todos os dias, mas esta receita me pareceu equilibrada em sabor e realmente fácil de preparar, sem ingredientes difíceis de encontrar ou técnicas complicadas. Faço quando quero algo rápido, consistente, com legumes e um pouco de abacaxi que muda tudo no sabor. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 30-35 minutos Tempo de preparo: 10-15 minutos Tempo de cozimento: 15-20 minutos Porções: 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, para almoço ou jantar Ingredientes 1 peito de frango (cortado em cubos) 1 brócolis 400 g de abacaxi (em cubos e o suco da conserva) 300 g de ervilhas tortas 1 pimentão vermelho 1 pimentão verde 1 colher de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de amido 1 colher de sopa de molho de tomate 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco 3 colheres de sopa de molho de soja 1 colher de sopa de molho Worcestershire 2 colheres de sopa de óleo de canola sal marinho pimenta Modo de preparo 1. Corte o peito de frango em cubos. Aqueça o óleo de canola em uma frigideira ou wok em fogo alto. Coloque o frango e frite por cerca de 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja bem cozida. 2. Depois que o frango estiver dourado, adicione o brócolis cortado em pequenos floretes e os pimentões picados bem finos. Deixe os legumes cozinharem por 2-3 minutos junto com o frango, sem amolecê-los demais. 3. Em seguida, adicione o abacaxi cortado em cubos, juntamente com o suco da conserva. Deixe tudo cozinhar por mais 3 minutos. Tempere com um pouco de sal e pimenta a gosto. 4. Em uma tigela separada, misture o suco de abacaxi restante com o vinagre de vinho branco, o molho de soja, o molho Worcestershire, o amido e o açúcar. Misture bem até que tudo esteja dissolvido. 5. Despeje essa mistura sobre o frango e os legumes na frigideira. Adicione também as ervilhas tortas. Misture e cozinhe por mais 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam ligeiramente macios, mas ainda crocantes. 6. Prove. Se o pimentão e as ervilhas puderem ser facilmente cortados com um garfo e o molho estiver um pouco espesso, está pronto. Retire do fogo e sirva imediatamente. Por que faço esta receita com frequência É uma receita rápida, não faz muita bagunça e não exige ingredientes caros. Gosto que permanece fresca mesmo com carne, devido aos legumes e ao abacaxi. Funciona quando você precisa de uma refeição quente em 30 minutos e quer algo diferente dos clássicos pratos de frango. Dicas e variações Dicas - Use floretes pequenos de brócolis, para que cozinhem rápido e uniformemente. - É importante não cozinhar os legumes demais – a textura crocante dá caráter à receita. - Se você usar abacaxi em conserva, adicione o suco gradualmente, para que o molho não fique muito líquido. - O molho pode ser ajustado com o amido: se parecer muito grosso, adicione um pouco de suco de abacaxi ou água. Substituições - Você pode usar peito ou coxa desossada, dependendo do que tiver. - O óleo de canola pode ser trocado por óleo de girassol, se não tiver outro. - Se você não tiver molho Worcestershire, pode omitir – o sabor final muda um pouco, mas ainda fica bom. Variações - Se você quiser uma versão vegetariana, substitua o frango por tofu bem escorrido e cortado em cubos. - Você pode usar ervilhas congeladas, se não tiver vagens à mão, ajustando um pouco o tempo de cozimento. - Também pode adicionar cenoura fatiada fina, para mais cor. Ideias de apresentação - Pode ser servido com arroz simples ou macarrão asiático, mas é consistente e simples o suficiente para ser comido sozinho. - Para quem quer algo picante, pode polvilhar um pouco de pimenta no final. Perguntas frequentes 1. Posso usar abacaxi fresco em vez de conserva? Sim, mas você precisará adicionar um pouco de água ou caldo, pois não terá o suco da conserva. O sabor será um pouco diferente, menos doce. 2. Posso cozinhar com antecedência e aquecer depois? Sim, mas os legumes não ficarão tão crocantes após o reaquecimento. É melhor feito fresco. 3. O que fazer se o molho não engrossar? Deixe a frigideira no fogo baixo por mais 2-3 minutos ou adicione um pouco de amido dissolvido em água fria, mas adicione gradualmente para não ficar muito grosso. 4. Posso eliminar o açúcar? Sim, mas o molho ficará menos doce e um pouco mais ácido. Está ok para quem não quer açúcar extra. 5. Posso usar outro tipo de carne? Você pode tentar com peru ou até mesmo com carne de porco magra, também cortada em cubos. O tempo de cozimento pode variar um pouco. Valores nutricionais (estimativa) Para uma porção das quatro resultantes, você tem aproximadamente: Calorias: 300-350 kcal Proteínas: 30 g Carboidratos: 35-40 g (incluindo açúcares do abacaxi e legumes) Gorduras: 8-10 g Sódio: depende de quanto molho de soja e sal você usa Os valores são aproximados, dependendo muito do tipo de peito de frango e da quantidade de suco que você usa. Armazenamento e reaquecimento Pode ser armazenado na geladeira, em um recipiente com tampa, por até 2 dias. Ao reaquecer na frigideira ou no micro-ondas, a textura dos legumes fica mais macia, mas o sabor permanece bom. Não recomendo congelar, pois os legumes perdem completamente a textura. Se você quiser guardar para mais tarde, não adicione o molho a todo o prato, apenas ao que você está comendo no momento.

Ingredientes

Para 4 porções você precisa de: 1 peito de frango em cubos 1 brócolis 400g de abacaxi em cubos e suco da conserva 300g de ervilhas 1 pimentão vermelho 1 pimentão verde 1 colher de sopa de açúcar 2 col

Frango agridoce ao estilo asiático

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