Pollo agridulce al estilo asiático
Hice pollo agridulce al estilo asiático en un día en el que quería algo diferente, pero que no me mantuviera demasiado tiempo en la cocina. No soy un gran fanático de la comida asiática todos los días, pero esta receta me pareció equilibrada en sabor y realmente simple de preparar, sin ingredientes difíciles de encontrar o técnicas complicadas. La hago cuando quiero algo rápido, sustancioso, con verduras y un poco de piña que cambia todo en el sabor. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 30-35 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 15-20 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, para almuerzo o cena Ingredientes 1 pechuga de pollo (cortada en cubos) 1 brócoli 400 g de piña (en cubos y jugo de la lata) 300 g de guisantes 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de maicena 1 cucharada de salsa de tomate 1 cucharada de vinagre de vino blanco 3 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de salsa Worcestershire 2 cucharadas de aceite de canola sal marina pimienta Método de preparación 1. Corta la pechuga de pollo en cubos. Calienta el aceite de canola en una sartén o wok a fuego alto. Agrega el pollo y fríelo durante unos 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté bien cocida. 2. Una vez que el pollo esté dorado, agrega el brócoli cortado en pequeños racimos y los pimientos picados lo más finamente posible. Deja que las verduras se cocinen durante 2-3 minutos junto con el pollo, sin ablandarlas demasiado. 3. Luego agrega la piña en cubos junto con el jugo de la lata. Deja que todo se cocine durante 3 minutos más. Sazona con un poco de sal y pimienta al gusto. 4. En un tazón aparte, mezcla el jugo de piña restante con el vinagre de vino blanco, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, la maicena y el azúcar. Mezcla bien hasta que todo se disuelva. 5. Vierte esta mezcla sobre el pollo y las verduras en la sartén. También agrega los guisantes. Revuelve y deja cocinar durante unos 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún un poco crujientes. 6. Prueba. Si el pimiento y los guisantes se pueden cortar fácilmente con un tenedor, y la salsa se ha espesado un poco, está listo. Retira del fuego y sirve inmediatamente. Por qué hago la receta a menudo Es una receta rápida, no ensucia mucho y no requiere ingredientes caros. Me gusta que se mantenga fresca incluso con carne, gracias a las verduras y la piña. Es perfecta cuando necesitas una comida caliente en 30 minutos y quieres algo diferente de los clásicos platos de pollo. Consejos y variaciones Consejos - Utiliza racimos pequeños de brócoli para que se cocinen rápida y uniformemente. - Es importante no hervir demasiado las verduras: la textura crujiente le da carácter al plato. - Si usas piña enlatada, agrega el jugo gradualmente para evitar que la salsa quede demasiado líquida. - La salsa se puede ajustar con maicena: si te parece demasiado espesa, agrega un poco más de jugo de piña o agua. Sustituciones - Puedes usar pechuga o muslo de pollo, dependiendo de lo que tengas. - El aceite de canola se puede reemplazar con aceite de girasol si no tienes otra cosa. - Si no tienes salsa Worcestershire, puedes omitirla: el sabor final cambia un poco, pero sigue siendo bueno. Variaciones - Si quieres una versión vegetariana, reemplaza el pollo con tofu bien escurrido y cortado en cubos. - Puedes usar guisantes congelados si no tienes guisantes frescos, ajustando un poco el tiempo de cocción. - También puedes añadir zanahorias cortadas en rodajas finas para más color. Ideas de servicio - Se puede servir con arroz simple o fideos asiáticos, pero es bastante sustancioso y lo suficientemente simple como para comerlo solo. - Para quienes quieren algo picante, puedes espolvorear un poco de chile al final. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar piña fresca en lugar de enlatada? Sí, pero tendrás que agregar un poco de agua o caldo, ya que no tendrás el jugo de la lata. El sabor será un poco diferente, menos dulce. 2. ¿Puedo cocinarlo con anticipación y recalentar más tarde? Sí, pero las verduras no estarán tan crujientes después de recalentar. Es mejor fresco. 3. ¿Qué hago si la salsa no espesa? Mantén la sartén a fuego bajo durante otros 2-3 minutos o agrega un poco de maicena disuelta en agua fría, pero agrégala gradualmente para que no quede demasiado espesa. 4. ¿Puedo eliminar el azúcar? Sí, solo que la salsa será menos dulce y un poco más ácida. Está bien para quienes no quieren azúcar extra. 5. ¿Puedo usar otro tipo de carne? Puedes intentar con pavo o incluso cerdo magro, todo cortado en cubos. El tiempo de cocción puede variar un poco. Valores nutricionales (estimación) Para una porción de las cuatro producidas, tienes aproximadamente: Calorías: 300-350 kcal Proteínas: 30 g Carbohidratos: 35-40 g (incluyendo azúcares de la piña y verduras) Grasas: 8-10 g Sodio: depende de cuánto salsa de soja y sal uses Los valores son aproximados y dependen mucho de qué tipo de pechuga de pollo uses y cuánto jugo agregues. Almacenamiento y recalentamiento Se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente tapado durante hasta 2 días. Al recalentar en una sartén o microondas, la textura de las verduras se vuelve más suave, pero el sabor sigue siendo aceptable. No recomiendo congelar, ya que las verduras pierden completamente su textura. Si deseas guardar para más tarde, no agregues la salsa sobre todo el plato, sino solo sobre lo que comes en ese momento.
Ingredientes
- Para 4 porciones necesitas: 1 pechuga de pollo en cubos 1 brócoli 400g de piña en cubos y jugo de la lata 300g de guisantes 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de maice
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