ほうれん草スープとスイバと燻製ベーコン
美味なほうれん草とスイバのスープを作るための最初の重要なステップは、材料が新鮮で高品質であることを確認することです。ほうれん草とスイバを注意深く洗い、いくつかの水を使って不純物や砂を取り除きます。このステップは重要です。なぜなら、清潔なスープはより良い味を持つからです。緑の野菜をよく洗ったら、4リットルの容量の大きな鍋を火にかけ、サイコロ状に切ったベーコンを加えます。中火で煮て、軽くカリカリになり、香りが立つまで煮ます。これにより、スープに特別な風味を与える脂肪が放出されます。 ベーコンが煮ている間に、レシピの重要な要素であるルーを作ることができます。フライパンに数さじの油を加え、熱くなったら、一さじの小麦粉を加えます。ダマができないように常にかき混ぜます。その後、潰したニンニクを加え、スープに下味を付けます。ニンニクが黄金色になるまで数分間炒め、その後火を止めて甘いパプリカを加えます。これにより、スープに色合いと非常に心地よいスモーキーな風味が加わります。 ベーコンが煮えたら、鍋から温かいスープを注意深く取り出し、ルーの上に注ぎ、ダマができないように素早くかき混ぜます。その後、混合物をベーコンの鍋に移し、よく混ぜます。沸騰させ、洗ったほうれん草とスイバを加え、数分間一緒に煮て、野菜が柔らかくなるまで煮ます。 別に、卵を2つに分け、卵白を1つのボウルに、卵黄を別のボウルに入れます。卵黄をサワークリームとよく混ぜ、次に温かいスープを少しずつ加え、凝固を防ぐために常にかき混ぜます。これがスープを豊かにするクリーミーでリッチな要素になります。その後、サワークリームと卵黄の混合物を鍋に加え、優しく混ぜます。味付けを忘れないでください：お好みで野菜スープの素と胡椒を加えれば、スープに特別な味が加わります。スープを再び沸騰させたら、火を止めます。 提供する前に数分間休ませて、風味を調和させます。新鮮に刻んだディルで飾ると、さらに新鮮さが加わります。このほうれん草とスイバのスープとベーコンは、栄養価が高いだけでなく、感覚の真のごちそうです！
材料
- * ほうれん草 約1kg * 酸葉 約2握り * 2個の卵 * 小麦粉 大さじ1 * 甘いパプリカ * 油 * 燻製ベーコン * ベジタ、胡椒 * サワークリーム 200ml * にんにく 5片
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