Ciorba de Spanac, Macris si Slaninuta Afumata

Pentru a pregăti o delicioasă ciorbă de spanac cu macriș, primul pas esențial este să te asiguri că ingredientele sunt proaspete și de calitate. Începe prin a spăla cu atenție spanacul și macrișul, folosind mai multe ape, pentru a îndepărta orice impuritate sau nisip. Această etapă este crucială, deoarece o ciorbă curată va avea un gust mai bun. După ce ai spălat bine verdețurile, pune o oală mare cu capacitatea de 4 litri pe foc și adaugă slăninuța tăiată cubulețe. Las-o să fiarbă la foc mediu, până când devine ușor crocantă și aromată, eliberându-și astfel grăsimea care va da un gust deosebit ciorbei. În timp ce slaninuta fierbe, poți să te apuci de rantasel, un element important în această rețetă. Într-o tigaie, adaugă câteva linguri de ulei și, după ce s-a încins, pune o lingură de făină albă. Amestecă constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Apoi, adaugă usturoiul pisat, care va oferi ciorbei o aromă pregătitoare. Călește usturoiul doar câteva minute, până când devine auriu, apoi oprește focul și adaugă boiaua de ardei dulce. Aceasta va adăuga o notă de culoare și un gust afumat foarte plăcut. Odată ce slaninuta a fiert, ia cu grijă zeama caldă din oală și toarn-o peste rantasel, amestecând rapid pentru a preveni formarea cocoloașelor. Apoi, transferă amestecul în oala cu slanină, amestecând bine. Lasă să dea un clocot, iar apoi adaugă spanacul și macrișul spălate, lăsând totul să fiarbă împreună pentru câteva minute, până când verdețurile se înmoaie. Separat, separă două ouă, punând albușurile într-un bol și galbenusurile într-un altul. Bate bine galbenusurile cu smântână, iar apoi adaugă treptat câte puțin din ciorba caldă, amestecând constant pentru a evita coagularea. Acesta va fi un element cremos și bogat care va îmbogăți ciorba. Adaugă apoi amestecul de smântână și galbenusuri în oală, amestecând ușor. Nu uita de condimentare: adaugă vegeta și piper după gust, iar ciorba ta va avea un gust deosebit. Lasă ciorba să mai dea un clocot, apoi stinge focul. Las-o să se odihnească câteva minute înainte de a o servi, pentru ca aromele să se intre în armonie. Poți să o decorezi cu puțin mărar proaspăt tocat pentru un plus de prospețime. Această ciorbă de spanac cu macriș și slănină este nu doar hrănitoare, ci și un adevărat festin pentru simțuri!

Ingrediente

* spanac cam 1 kg * macris vreo 2 maini * 2 oua * 1 lingura de faina alba * boia dulce * ulei * slaninuta afumata * vegeta
piper * smantana 200 ml * 5 catei de usturoi

Etichete

oua verdeata usturoi ciorbe faina ulei smantana

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Coralia K. Vizualizări: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Ciorba de Spanac, Macris si Slaninuta Afumata de Coralia K. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Ciorba de Spanac, Macris si Slaninuta Afumata de Coralia K. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii