Ispanak Çorbası, Sirkeli ve Füme Pastırma ile
Lezzetli bir ıspanak çorbası hazırlamak için ilk temel adım, malzemelerin taze ve kaliteli olduğundan emin olmaktır. Ispanak ve asma yapraklarını dikkatlice yıkayarak başlayın, her türlü kir veya kumun giderilmesi için birkaç su kullanın. Bu adım çok önemlidir, çünkü temiz bir çorba daha iyi bir tat verecektir. Yeşillikleri iyice yıkadıktan sonra, 4 litre kapasiteli büyük bir tencereyi ocakta ısıtın ve küp küp doğranmış pastırmayı ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın, hafifçe çıtır çıtır ve aromatik olana kadar, böylece çorbanın özel bir tat vermesi için yağını serbest bırakır. Pastırma kaynarken, bu tarifte önemli bir unsur olan roux ile başlayabilirsiniz. Bir tavada birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin ve ısındıktan sonra bir yemek kaşığı beyaz un ekleyin. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Ardından, çorbanın hazırlayıcı bir lezzet vermesi için ezilmiş sarımsağı ekleyin. Sarımsağı sadece birkaç dakika, altın rengi alana kadar kavurun, ardından ateşi kapatın ve tatlı biber ekleyin. Bu, çorbaya hoş bir renk ve çok hoş bir tütsülenmiş tat katacaktır. Pastırma kaynadıktan sonra, tencereden sıcak suyu dikkatlice alıp roux'un üzerine dökün ve topaklanmayı önlemek için hızlıca karıştırın. Ardından karışımı pastırmanın olduğu tencereye aktarın ve iyice karıştırın. Kaynamasına izin verin, ardından yıkanmış ıspanak ve asmayı ekleyin, her şeyin birkaç dakika kaynamasına izin verin, yeşillikler yumuşayana kadar. Ayrıca, iki yumurtayı ayırın, beyazlarını bir kasede, sarılarını başka bir kasede koyun. Sarıları ekşi krema ile iyice çırpın, ardından sürekli karıştırarak sıcak çorbadan yavaş yavaş ekleyin, böylece pıhtılaşmayı önlersiniz. Bu, çorbanızı zenginleştirecek kremalı ve zengin bir unsur olacaktır. Ardından ekşi krema ve yumurta karışımını tencereye ekleyin, nazikçe karıştırın. Baharatlamayı unutmayın: çorbanıza sebze baharatı ve karabiber ekleyin, böylece çorbanız özel bir tat alacaktır. Çorbanın tekrar kaynamasına izin verin, ardından ateşi kapatın. Servis etmeden önce birkaç dakika dinlenmesine izin verin, böylece tatlar uyum sağlayabilir. Üzerini biraz taze doğranmış dereotu ile süsleyebilirsiniz, böylece tazelik katarsınız. Bu ıspanak çorbası, asma yaprağı ve pastırma ile birlikte sadece besleyici değil, aynı zamanda duyular için gerçek bir ziyafettir!
Malzemeler
- * ıspanak yaklaşık 1 kg * asma yaprağı yaklaşık 2 avuç * 2 yumurta * 1 yemek kaşığı beyaz un * tatlı paprika * yağ * tütsülenmiş domuz pastırması * vegeta
- karabiber * ekşi krema 200 ml * 5 diş sarımsak
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
