पालक सूप, खट्टी घास और स्मोक्ड बेकन के साथ

एक स्वादिष्ट पालक और खट्टे घास का सूप बनाने के लिए, पहला आवश्यक कदम यह सुनिश्चित करना है कि सामग्री ताजा और उच्च गुणवत्ता की हो। पालक और खट्टे घास को ध्यान से धोने से शुरू करें, किसी भी अशुद्धता या रेत को हटाने के लिए कई पानी का उपयोग करें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक साफ सूप का स्वाद बेहतर होगा। जब आप हरी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें, तो 4 लीटर की क्षमता वाला एक बड़ा बर्तन आग पर रखें और उसमें कटे हुए बेकन डालें। इसे मध्यम आंच पर उबालें, जब तक यह थोड़ी कुरकुरी और सुगंधित न हो जाए, इस प्रकार इसका वसा जो सूप को विशेष स्वाद देगा, मुक्त हो जाएगा। जब बेकन उबल रहा हो, तो आप इस नुस्खे में एक महत्वपूर्ण तत्व रॉक्स पर काम कर सकते हैं। एक पैन में, कुछ चम्मच तेल डालें और, जब यह गर्म हो जाए, तो एक चम्मच सफेद आटा डालें। गुठलियों के बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। फिर, कुचले हुए लहसुन को डालें, जो सूप को एक तैयारी का स्वाद देगा। लहसुन को केवल कुछ मिनटों तक भूनें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए, फिर आग बंद करें और मीठी मिर्च डालें। यह सूप को एक रंग और बहुत ही सुखद धुएँ का स्वाद देगा। जब बेकन उबल जाए, तो बर्तन से गर्म शोरबा को सावधानी से निकालें और इसे रॉक्स के ऊपर डालें, गुठलियों के बनने से रोकने के लिए जल्दी से हिलाते रहें। फिर मिश्रण को बेकन के बर्तन में स्थानांतरित करें, अच्छी तरह मिलाएँ। इसे उबालने दें, फिर धोए हुए पालक और खट्टे घास डालें, सब कुछ एक साथ कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, जब तक कि हरी सब्जियाँ नरम न हो जाएँ। अलग से, दो अंडे अलग करें, सफेद भाग को एक कटोरे में और पीले भाग को दूसरे में डालें। पीले भाग को खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से फेंटें, और फिर धीरे-धीरे गर्म सूप में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि ठोस न हो। यह सूप को समृद्ध करने वाला एक क्रीमी और समृद्ध तत्व होगा। फिर खट्टा क्रीम और पीले भाग के मिश्रण को बर्तन में डालें, धीरे से मिलाएँ। मसाला डालना न भूलें: स्वाद के अनुसार सब्जी मसाला और काली मिर्च डालें, और आपका सूप विशेष स्वाद प्राप्त करेगा। सूप को फिर से उबालने दें, फिर आग बंद करें। सेवा करने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें, ताकि स्वाद सामंजस्य में आ सके। आप इसे ताजे कटी हुई डिल के साथ सजाकर ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श दे सकते हैं। यह पालक का सूप खट्टे घास और बेकन के साथ न केवल पौष्टिक है, बल्कि इंद्रियों के लिए एक सच्चा उत्सव भी है!

सामग्री

* पालक लगभग 1 किलोग्राम * खट्टा घास लगभग 2 मुट्ठी * 2 अंडे * 1 चमच सफेद आटा * मीठी लाल मिर्च * तेल * स्मोक्ड बेकन * वेजिटा
काली मिर्च * खट्टा क्रीम 200 मिली * 5 लहसुन की कलियाँ