キャベツのスープとサワークリーム

キャベツのスープとサワークリーム迅速かつボリュームのある料理を作る必要があるとき、キャベツのスープとサワークリームが問題を解決してくれます。特に、小さなキャベツと少しの燻製ベーコンが手元にあるときによく作ります。多くの材料を必要とせず、すべてが鍋にすぐに集まるのが気に入っています。切る順番や鍋に入れる順番を守るようにしています。そうすれば、すべてがうまくいきます。キッチンに長時間いる必要がないレシピです。迅速な情報総時間：約45分準備時間：15-20分調理時間：15-20分分量：5-6 難易度：簡単レシピタイプ：日常的なボリューム満点のスープ材料小さなキャベツ1個人参1本玉ねぎ1個赤ピーマン1個小麦粉大さじ1 甘いパプリカ大さじ1 燻製ベーコン200g サワークリーム200g 油50ml 塩パセリレモン汁（オプション）作り方 1. キャベツを細切りにします。できるだけ薄く切るのが好きです。そうすれば、すぐに調理され、スープで硬くならないからです。 2. 人参、玉ねぎ、赤ピーマンの皮をむき、洗って小さなサイコロに切ります。完璧に均等である必要はなく、大きな塊がないようにすれば良いです。 3. 大きな鍋に油を熱し、玉ねぎ、人参、赤ピーマンを炒めます。野菜が少し柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら、約3-4分煮ます。 4. 小麦粉とパプリカを加えます。パプリカが焦げないように素早く混ぜます。あまり火にかけず、すべてが均一になるまで加熱します。 5. 野菜に冷水を注ぎます（最初は約500ml、よく薄めるために）。混ぜた後、残りの水を加え、合計約2-3リットルになるようにします。どれだけのスープを作りたいかによります。 6. 切ったキャベツと厚切りの燻製ベーコンを加えます。お好みで塩を加えます。 7. 中火で15-20分煮ます。人参が煮えたら、通常キャベツも出来上がっています。 8. 火を止めます。サワークリームを少量の熱いスープと混ぜて、分離しないようにし、鍋に戻して軽く混ぜます。 9. 盛り付けの際に、刻んだパセリを振りかけます。酸味のあるスープが好きな方は、皿に少しレモン汁やリンゴ酢を加えることができます。なぜこのレシピをよく作るのかこのレシピが好きな理由は、複雑な材料を必要としないからです。すぐに作れて、大きな鍋ができるので、みんなで楽しめます。冷蔵庫に燻製ベーコンがあるときにぴったりで、無駄にしたくないです。軽やかな味わいで、胃にも重くありません。アドバイスとバリエーションアドバイススープをもっと濃厚にしたい場合は、キャベツをもっと煮ますが、柔らかくなりすぎないように注意します。小麦粉は少しだけ加えて、液体を少しだけ結びつける程度にします。代替品燻製ベーコンがない場合は、時々ベーコンやラードを使います。肉がない場合、スープは軽くなりますが、特有の風味が失われます。バリエーション時々、風味を増すために黒胡椒を少し加えますが、必ずしも必要ではありません。希望する方は、最後にレモン汁や酢で鍋全体を酸っぱくすることができます。提供のアイデアスープは自家製パンやポレンタとよく合います。お好みで上に追加のサワークリームや唐辛子をトッピングできます。よくある質問 1. 新鮮なキャベツの代わりに漬物を使えますか？可能ですが、スープはより酸っぱくなり、レモンや酢は必要ありません。漬物が塩辛すぎる場合は、事前に洗っておくと良いです。 2. サワークリームをスープに入れたときに分離してしまったらどうすればいいですか？サワークリームを数さじの熱いスープと混ぜてから、鍋に少しずつ注ぎます。これにより、凝固を防ぐことができます。 3. 燻製ベーコンを省略できますか？はい、燻製ベーコンなしでも作れますが、スープはより軽くなり、味もシンプルになります。 4. スープがいつ出来上がったかどうかはどうやって分かりますか？人参とキャベツが柔らかくなっている必要がありますが、崩れないようにしてください。通常、15-20分で十分です。 5. スープをもっと濃厚にできますか？少し多めの小麦粉を加えることができますが、あまり多くはお勧めしません。そうすると、粘り気が出てしまいます。栄養価 1人前（6人前の推定）：カロリー：約250-300 kcal たんぱく質：7-8g 炭水化物：15-20g 脂肪：15-20g（使用する燻製ベーコンとサワークリームの量によって変化）この値は目安であり、燻製ベーコンやサワークリームによって脂肪の摂取量が大きく変わる可能性があります。保存と再加熱キャベツのスープとサワークリームは、冷蔵庫でしっかりと覆って最大3日間保存できます。何度も再加熱することになるとわかっている場合は、サワークリームを皿にのみ加えることをお勧めします。再加熱時は、弱火で優しく混ぜます。

準備

キャベツは細いストリップに切ります。他の野菜は皮をむき、洗って、サイコロ状に切ります。玉ねぎ、にんじん、ピーマンを油で軽く炒めます。白い小麦粉とパプリカを加えます。混ぜて水で薄めます。水を追加します（2〜3リットル）。キャベツとスライスしたベーコンを入れます。塩を加えます。にんじんが柔らかくなるまで15〜20分煮ます。サワークリームでスープを調整し、提供時に新鮮なパセリを振りかけます。もっと酸っぱいスープを希望する方は、リンゴ酢やレモン汁を加えることができます。