Lahana çorbası ekşi krema ile

Kremalı lahana çorbası Hızlı ve doyurucu bir şey pişirmem gerektiğinde, kremalı lahana çorbası sorunumun çözümünü sağlar. Genellikle elimde küçük bir lahana ve biraz tütsülenmiş domuz yağı olduğunda yaparım. Çok fazla malzemeye ihtiyacım olmaması ve her şeyin bir tencerede hızlıca toplanması hoşuma gidiyor. Kesme ve tencereye ekleme sırasına uymaya çalışıyorum - böylece her şey olması gerektiği gibi çıkıyor. Çok fazla zaman harcamadan mutfakta kalınan bir tarif. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 45 dakika Hazırlık Süresi: 15-20 dakika Pişirme Süresi: 15-20 dakika Porsiyon: 5-6 Zorluk: kolay Tarif Türü: doyurucu çorba, günlük Malzemeler 1 küçük lahana 1 havuç 1 soğan 1 kırmızı biber 1 yemek kaşığı beyaz un 1 yemek kaşığı tatlı biber 200 g tütsülenmiş domuz yağı 200 g krema 50 ml yağ Tuz Taze maydanoz Limon suyu (isteğe bağlı) Hazırlanışı 1. Lahanayı ince şeritler halinde kesiyorum. Hızlı pişmesi ve çorbada sert kalmaması için mümkün olduğunca ince kesmeyi seviyorum. 2. Havuç, soğan ve biberi soyup yıkıyorum ve küçük küpler halinde kesiyorum. Tamamen eşit olmalarına gerek yok, sadece çok büyük parçalar olmamalı. 3. Büyük bir tencerede yağı ısıtıyorum ve soğan, havuç ve biberi soteliyorum. Sebzelerin hafifçe yumuşamasına izin veriyorum, ara sıra karıştırarak, yaklaşık 3-4 dakika. 4. Un ve biberi ekliyorum. Biberin yanmaması için hızlıca karıştırıyorum. Her şeyin homojen hale gelmesi için çok uzun süre ateşte tutmuyorum. 5. Sebzelerin üzerine soğuk su döküyorum (başlangıçta yaklaşık 500 ml, iyi bir şekilde seyreltilmesi için). Karıştırıyorum, ardından toplamda yaklaşık 2-3 litre olacak şekilde geri kalan suyu ekliyorum, ne kadar çorba istediğime bağlı olarak. 6. Kesilmiş lahanayı ve kalın dilimler halinde kesilmiş tütsülenmiş domuz yağını ekliyorum. Damak tadına göre tuz ekliyorum. 7. 15-20 dakika, orta ateşte kaynamaya bırakıyorum. Havuç piştiğinde, genellikle lahana da hazırdır. 8. Ateşi kapatıyorum. Krema ile biraz sıcak çorba karıştırıyorum ki kesilmesin ve tekrar tencereye dökerken nazikçe karıştırıyorum. 9. Servis ederken, doğranmış taze maydanoz serpiştiriyorum. Çorbanın daha ekşi olmasını isteyenler, tabaklarına biraz limon suyu veya elma sirkesi ekleyebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Beni çekiyor çünkü karmaşık malzemeler gerektirmiyor. Hızla yapılıyor ve daha fazla kişi için iyi olan koca bir tencere çıkıyor. Buzdolabında tütsülenmiş domuz yağı olduğunda ve israf istemediğimde uygun. Ağır bir his vermeden hoş bir tadı var. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Çorbanın daha yoğun olmasını istiyorsam, lahananın daha uzun süre pişmesine izin veriyorum ama çok fazla pişirmiyorum ki fazla yumuşamasın. Unu, sıvıyı biraz bağlayacak kadar ekliyorum, daha fazlasını değil. Yerine geçme Eğer tütsülenmiş domuz yağı yoksa, bazen pastırma veya hatta bacon kullanıyorum. Et olmadan çorba daha hafif oluyor ama belirgin tadını kaybediyor. Varyasyonlar Bazen ekstra aroma için bir tutam karabiber ekliyorum ama bu zorunlu değil. İsteyenler, çorbanın tamamını limon suyu veya sirke ile ekşitebilir. Servis fikirleri Çorba, ev yapımı ekmek veya mısır unu ile iyi gider. Üzerine ekstra krema veya acı biber ile servis edilebilir, damak tadına göre. Sıkça Sorulan Sorular 1. Taze lahana yerine turşu lahana kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz ama çorba daha ekşi olacak ve limon veya sirke eklemeye gerek kalmayacak. Eğer çok tuzluysa, turşu lahanayı yıkamak iyi olur. 2. Krema çorbaya eklediğimde kesilirse ne yapmalıyım? Kremayı birkaç kaşık sıcak çorba ile karıştırın, sonra yavaşça tencereye dökün. Bu, pıhtılaşmasını önlemeye yardımcı olur. 3. Domuz yağını çıkartabilir miyim? Evet, domuz yağı olmadan da olur ama çorba daha diyetik olur ve tadı daha basit olur. 4. Çorbanın ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım? Havuç ve lahana pişmiş olmalı ama dağılmamalı. Genellikle 15-20 dakika sonra yeterlidir. 5. Çorbayı daha koyu yapabilir miyim? Biraz daha un ekleyebilirsiniz ama fazla önermiyorum, yoksa çok yoğun olur. Besin Değerleri 6 porsiyon için bir porsiyon (yaklaşık): Kalori: yaklaşık 250-300 kcal Protein: 7-8 g Karbonhidrat: 15-20 g Yağ: 15-20 g (kullanılan domuz yağı ve krema miktarına bağlı olarak değişir) Değer, yönlendirmelidir, domuz yağı ve krema yağ alımını oldukça değiştirebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Kremalı lahana çorbası buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar iyi saklanır. Birkaç kez ısıtacağımı biliyorsam, kremayı sadece tabakta eklemeyi tercih ederim, böylece yeniden ısıtma sırasında kesilme riski olmadan. Yeniden ısıtırken düşük ateş kullanıyorum ve nazikçe karıştırıyorum.

Hazırlık

Lahana ince şeritler halinde doğranır. Diğer sebzeler soyulur, yıkanır ve küp küp doğranır. Soğan, havuç ve biberi hafifçe yağda soteleyin. Beyaz un ve paprika ekleyin. Karıştırın ve su ile inceltin. Su ekleyin (2-3 litre). Lahanayı ve dilimlenmiş pastırmayı ekleyin. Tuz ekleyin. Havuç yumuşayana kadar 15-20 dakika kaynatın. Çorbayı ekşi krema ile ayarlayın ve servis yaparken taze maydanoz serpin. Daha ekşi bir çorba isteyenler elma sirkesi veya limon suyu ekleyebilir.