チョコレートいちごケーキ、冷たく準備された
私たちは、ケーキの美味しいベースを準備することから始めます。最初のステップは、ビスケットを砕くことです。フードプロセッサーを使用して細かいテクスチャーを得ることができますが、少し大きな塊を残しておくのも完全に受け入れられます。ビスケットが砕かれたら、カカオと混ぜて、濃厚なチョコレート風味を与えます。次に、溶かしたバターを加え、混合物に影響を与えないように、熱くなく、温かいことを確認します。徐々に牛乳を加え、ビスケットサラミのためのものに似た均一なペーストを得るまで混ぜます。一度に多くの牛乳を加えないようにすることが重要です。 ベースが準備できたら、取り外し可能な壁を持つ丸い焼き型を準備し、最後にケーキを簡単に取り出せるようにラップで覆います。ビスケットの混合物を型に流し込み、スパチュラで平らにし、しっかりと詰めます。その後、冷やしながら美味しいクリームの準備に取り掛かります。 クリームを準備するために、鍋を取り、液体クリームと小さく砕いたチョコレートを加えます。混合物を弱火で加熱し、泡立て器で常にかき混ぜながら、チョコレートが完全に溶けて混合物が均一になるまで加熱します。滑らかなクリームが得られたら、少なくとも1時間冷やします。これは重要なステップで、クリームはより軽く、塗りやすくなります。冷却後、ラムエッセンスを加え、よく混ぜて濃厚で明るい色のクリームにします。 その間に、イチゴの準備をします。ヘタを取り、飾り用に最も美しいものを選びます。すべてのイチゴがほぼ同じサイズであることが重要です。そうすれば、ケーキが均一に見えます。洗った後は、しっかりと水を切ります。 これで組み立てに進むことができます。型を冷蔵庫から取り出し、取り外し可能なリングとラップを外します。ベースをサービングプレートに移し、上に薄いクリームの層を塗ります。半分に切ったイチゴをケーキの端に並べ、切った面を外側に向けます。残りのイチゴを全体の表面に置き、その後、注意深くクリームを注ぎ、果物の間の隙間を埋めます。クリームをよく平らにし、ケーキを30分間冷やします。 グレーズを作るために、鍋にチョコレートと液体クリームを入れ、一緒に加熱し、均一になるまで混ぜます。このグレーズの一部、約4分の1を装飾用に取っておくことが重要です。グレーズが少し冷えたら、注意深くケーキの上に注ぎ、中心から始めて均一に平らにします。グレーズが固まるまでケーキを冷やします。 飾り付けには、ヘタをつけた最も美しいイチゴを選び、残りのチョコレートグレーズの半分に浸します。これにより、ケーキにエレガントな外観が加わります。最後に、ケーキの端にハート型のキャンディを飾ったり、好みに応じて飾ったりして、華やかで魅力的な見た目に仕上げます。私たちのケーキは今、味わう準備が整いました！
材料
- パイ生地：ビスケット300～350g ココア2L バター100g 牛乳少々 チョコレートクリーム：ビターチョコレート200g ホイップクリーム500ml ラムエッセンス アイシング：ビターチョコレート150g ホイップクリーム200ml 必要なもの：同じ大きさのイチゴ ハート型チョコレート 飾り用ホワイトチョコレート 必要なもの：同じ大きさのイチゴ 飾り用ホワイトチョコレート
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