चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक, ठंडा तैयार किया गया

हम अपने केक का स्वादिष्ट आधार तैयार करने से शुरू करते हैं। पहला कदम बिस्कुट को पीसना है। आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके एक बारीक बनावट प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन कुछ बड़े टुकड़े छोड़ना भी पूरी तरह से स्वीकार्य है ताकि थोड़ा कुरकुरापन जोड़ा जा सके। एक बार जब बिस्कुट पीस जाते हैं, तो हम उन्हें कोको के साथ मिलाते हैं, जो उन्हें गहरे चॉकलेट का स्वाद देगा। फिर, हम पिघले हुए मक्खन को जोड़ते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह गर्म है, गर्म नहीं, ताकि मिश्रण को प्रभावित न करें। हम धीरे-धीरे दूध को शामिल करना शुरू करते हैं, जब तक हम एक समान पेस्ट प्राप्त नहीं कर लेते, जो बिस्कुट सलामी के लिए समान है। एक बार में बहुत अधिक दूध न डालना महत्वपूर्ण है, ताकि वांछित स्थिरता बनी रहे। एक बार जब आधार तैयार हो जाता है, तो हम अपने हटाने योग्य दीवारों वाले गोल बेकिंग पैन को तैयार करते हैं, जिसे हम प्लास्टिक रैप से लाइन करते हैं ताकि अंत में केक को हटाना आसान हो सके। हम बिस्कुट मिश्रण को पैन में डालते हैं और इसे एक स्पैचुला के साथ समतल करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह अच्छी तरह से पैक हो। फिर हम इसे ठंडा होने देते हैं, जबकि हम स्वादिष्ट क्रीम की देखभाल करते हैं। क्रीम तैयार करने के लिए, हम एक बर्तन लेते हैं और उसमें तरल क्रीम और छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट डालते हैं। हम मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करते हैं, लगातार व्हिस्क के साथ हिलाते हैं, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए। एक बार जब हम एक चिकनी क्रीम प्राप्त कर लेते हैं, तो हम इसे कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा होने देते हैं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि क्रीम अधिक हवादार और लगाने में आसान हो जाएगी। ठंडा होने के बाद, हम रम का अर्क डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं जब तक यह एक घना और हल्का रंग का क्रीम न बन जाए। इस बीच, हम स्ट्रॉबेरी का ध्यान रखते हैं। हम डंठल को हटा देते हैं, सजावट के लिए सबसे सुंदर लोगों को चुनते हैं। यह आवश्यक है कि सभी स्ट्रॉबेरी लगभग एक ही आकार की हों, ताकि केक समान दिखे। उन्हें धोने के बाद, हम उन्हें अच्छी तरह से सूखने देते हैं। अब हम असेंबली में जा सकते हैं। हम पैन को फ्रिज से निकालते हैं, हटाने योग्य रिंग और प्लास्टिक रैप हटा देते हैं। हम आधार को एक सर्विंग प्लेट पर स्थानांतरित करते हैं और इसके ऊपर एक पतली परत क्रीम लगाते हैं। हम आधे में कटे हुए स्ट्रॉबेरी को केक के किनारे पर रखते हैं, कटे हुए पक्ष को बाहर की ओर रखते हैं। बाकी स्ट्रॉबेरी को पूरी सतह पर रखते हैं, फिर हम सावधानीपूर्वक क्रीम डालते हैं, फलों के बीच खाली स्थानों को भरते हैं। क्रीम को अच्छी तरह से समतल करें और केक को आधे घंटे के लिए ठंडा होने दें। ग्लेज़ के लिए, हम चॉकलेट और तरल क्रीम को एक बर्तन में डालते हैं और उन्हें एक साथ गर्म करते हैं, जब तक वे समरूप नहीं हो जाते। यह महत्वपूर्ण है कि इस ग्लेज़ का एक हिस्सा, लगभग एक चौथाई, सजावट के लिए रखा जाए। जब ग्लेज़ थोड़ा ठंडा हो जाए, तो हम इसे सावधानीपूर्वक केक पर डालते हैं, केंद्र से शुरू करते हैं, और समान रूप से समतल करते हैं। हम केक को ठंडा होने देते हैं ताकि ग्लेज़ सेट हो जाए। सजावट के लिए, हम सबसे सुंदर स्ट्रॉबेरी को उनके डंठल के साथ चुनते हैं, जिन्हें हम बचे हुए चॉकलेट ग्लेज़ में आधा डुबोते हैं। ये केक को एक शानदार रूप देंगे। अंत में, हम केक के किनारों पर दिल के आकार की कैंडी के साथ सजाने के लिए या अपनी पसंद के अनुसार सजाने के लिए समाप्त कर सकते हैं, ताकि एक उत्सव और आकर्षक रूप प्राप्त हो सके। हमारा केक अब खाने के लिए तैयार है!

सामग्री

For the pastry: 300
350 g biscuits 2 lg cocoa 100 g butter a little milk For the chocolate cream: 200 g bitter chocolate 500 ml whipped cream rum essence For the icing: 150 g bitter chocolate 200 ml whipped cream You nee
shaped chocolates white chocolate for the decoration