Ciasto Czekoladowe z Truskawkami, Przygotowane na Zimno
Zaczynamy od przygotowania pysznego spodu naszego ciasta. Pierwszym krokiem jest pokruszenie biszkoptów. Możesz użyć robota kuchennego, aby uzyskać drobną teksturę, ale również całkowicie akceptowalne jest pozostawienie kilku większych kawałków dla chrupkości. Po pokruszeniu biszkoptów mieszamy je z kakao, które nada im intensywny smak czekolady. Następnie dodajemy roztopione masło, upewniając się, że jest ciepłe, a nie gorące, aby nie wpłynęło na mieszankę. Zaczynamy stopniowo dodawać mleko, aż uzyskamy jednolitą pastę, podobną do tej do salami z biszkoptów. Ważne jest, aby nie dodawać zbyt dużo mleka naraz, aby zachować pożądaną konsystencję. Gdy spód jest gotowy, przygotowujemy naszą okrągłą formę z odpinanymi ściankami, którą wykładamy folią spożywczą, aby ułatwić wyjmowanie ciasta na końcu. Wlewamy mieszankę biszkoptów do formy i wygładzamy ją szpatułką, upewniając się, że jest dobrze ubita. Następnie zostawiamy ją do schłodzenia, podczas gdy zajmujemy się pyszną kremą. Aby przygotować krem, bierzemy garnek i dodajemy śmietanę i połamane na małe kawałki czekoladę. Podgrzewamy mieszankę na małym ogniu, ciągle mieszając trzepaczką, aż czekolada całkowicie się rozpuści i mieszanka stanie się jednorodna. Po uzyskaniu gładkiego kremu, zostawiamy go do schłodzenia przez co najmniej godzinę. To ważny krok, ponieważ krem stanie się bardziej puszysty i łatwiejszy do nałożenia. Po schłodzeniu dodajemy esencję rumu i dobrze mieszamy, aż uzyskamy gęsty i jaśniejszy krem. W międzyczasie zajmujemy się truskawkami. Usuwamy ich ogonki, wybierając najładniejsze do dekoracji. Ważne jest, aby wszystkie truskawki były mniej więcej tej samej wielkości, aby ciasto wyglądało jednolicie. Po umyciu pozwalamy im dobrze ocieknąć. Teraz możemy przejść do składania. Wyjmujemy formę z lodówki, usuwamy zdejmowany pierścień i folię spożywczą. Przekładamy spód na talerz i nakładamy cienką warstwę kremu na wierzch. Układamy przekrojone truskawki wokół krawędzi ciasta, z przeciętym bokiem skierowanym na zewnątrz. Pozostałe truskawki układamy w całości na całej powierzchni, a następnie ostrożnie wlewamy krem, wypełniając puste miejsca między owocami. Dobrze wygładzamy krem i zostawiamy ciasto w lodówce na pół godziny. Do polewy wkładamy czekoladę ze śmietaną do garnka i podgrzewamy je razem, mieszając, aż staną się jednorodne. Ważne jest, aby zatrzymać część tej polewy, około jednej czwartej, do dekoracji. Po lekkim ostudzeniu polewy ostrożnie wlewamy ją na ciasto, zaczynając od środka, i równomiernie wygładzamy. Pozwól ciastu schłodzić się, aby polewa stężała. Do dekoracji wybieramy najładniejsze truskawki z ogonkami, które połówkami zanurzamy w pozostałej czekoladowej polewie. Te nadadzą elegancki wygląd ciastu. Na koniec możemy ozdobić ciasto cukierkami w kształcie serc na brzegach lub według uznania, aby uzyskać świąteczny i atrakcyjny wygląd. Nasze ciasto jest teraz gotowe do skosztowania!
Składniki
- Na ciasto: 300
- 350 g herbatników 2 g kakao 100 g masła odrobina mleka Na krem czekoladowy: 200 g gorzkiej czekolady 500 ml bitej śmietany esencja rumowa Na polewę: 150 g gorzkiej czekolady 200 ml bitej śmietany Do d
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
