Çilekli Çikolata Keki, Soğuk Hazırlanmış
Lezzetli kekimizin tabanını hazırlamaya başlıyoruz. İlk adım, bisküvileri ezmektir. İnce bir doku elde etmek için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz, ancak biraz çıtırlık eklemek için daha büyük parçalar bırakmak da tamamen kabul edilebilir. Bisküviler ezildikten sonra, onlara yoğun bir çikolata tadı verecek olan kakao ile karıştırıyoruz. Ardından, karışımı etkilememek için sıcak değil, ılık olduğundan emin olarak eritilmiş tereyağını ekliyoruz. İstediğimiz kıvamı korumak için, homojen bir macun elde edene kadar sütü yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz. Bisküvi salamı için benzer. Taban hazır olduğunda, kekin son aşamasında çıkarılmasını kolaylaştırmak için plastik sargı ile kapladığımız çıkarılabilir kenarlı yuvarlak kek kalıbımızı hazırlıyoruz. Bisküvi karışımını kalıba döküyoruz ve bir spatula ile düzleştiriyoruz, sıkıca yerleştirdiğimizden emin oluyoruz. Ardından, lezzetli krema ile ilgilenirken soğumaya bırakıyoruz. Kremayı hazırlamak için bir tencere alıyoruz ve sıvı kremayı ve küçük parçalara kırılmış çikolatayı ekliyoruz. Karışımı kısık ateşte sürekli çırpıcı ile karıştırarak ısıtıyoruz, çikolata tamamen eriyene kadar ve karışım homojen hale gelene kadar. Pürüzsüz bir krema elde ettikten sonra, en az bir saat soğumaya bırakıyoruz. Bu önemli bir adımdır, çünkü krema daha havadar ve uygulanması daha kolay hale gelecektir. Soğuduktan sonra, rom esansını ekliyoruz ve yoğun ve daha açık renkte bir krema olana kadar iyice karıştırıyoruz. Bu arada, çileklerle ilgileniyoruz. Saplarını çıkarıyoruz ve dekorasyon için en güzel olanları seçiyoruz. Tüm çileklerin yaklaşık aynı boyutta olması çok önemlidir, böylece kekin görünümü düzgün olur. Yıkadıktan sonra, iyice süzülmelerine izin veriyoruz. Artık montaja geçebiliriz. Kalıbı buzdolabından çıkarıyoruz, çıkarılabilir halkayı ve plastik sargıyı çıkarıyoruz. Tabanı bir servis tabağına aktarıyoruz ve üzerine ince bir krema tabakası uyguluyoruz. Kesilmiş tarafı dışarı bakacak şekilde kekin kenarına yarım kesilmiş çilekleri yerleştiriyoruz. Kalan çilekleri tüm yüzeye bütün olarak yerleştiriyoruz, ardından dikkatlice kremayı döküyoruz, meyveler arasındaki boşlukları dolduruyoruz. Kremayı iyice düzleştiriyoruz ve keki yarım saat soğumaya bırakıyoruz. Süsleme için, çikolatayı sıvı krema ile birlikte bir tencereye koyuyoruz ve karıştırarak homojen hale gelene kadar ısıtıyoruz. Bu glazürün bir kısmını, yaklaşık dörtte birini, dekorasyon için ayırmak önemlidir. Glazür biraz soğuduktan sonra, dikkatlice kekin üzerine döküyoruz, ortadan başlayarak ve eşit şekilde düzleştiriyoruz. Glazürün sertleşmesi için keki soğumaya bırakıyoruz. Süsleme için, en güzel çilekleri saplarıyla seçiyoruz ve kalan çikolata glazüründe yarım daldırıyoruz. Bunlar pastaya şık bir görünüm katacaktır. Son olarak, kekin kenarlarına veya isteğe bağlı olarak kalp şeklinde şekerlemelerle süsleyebiliriz, böylece şenlikli ve çekici bir görünüm elde ederiz. Kekimiz artık tadına bakmaya hazır!
Malzemeler
- Pasta için: 300
- 350 g bisküvi 2 lg kakao 100 g tereyağı biraz süt Çikolatalı krema için: 200 g bitter çikolata 500 ml çırpılmış krema rom esansı Krema için: 150 g bitter çikolata 200 ml çırpılmış krema İhtiyacınız ol
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
