きのこを詰めたジャガイモ
時々、肉を食べたくないときには、きのこを詰めたじゃがいもを作ります。これは、手元にあるもので作れるレシピで、ランチにもディナーにもぴったりです。正直なところ、サラダがなかったので、何度かチェリートマトを一緒に使いましたが、全く問題ありませんでした。 クイック情報 総時間：約1時間30分 準備時間：15-20分 焼き時間：約75分（じゃがいも60分 + 詰めた後15分） 分量：6人前 難易度：中級 レシピのタイプ：ベジタリアンメインディッシュ、ランチまたはディナー 材料 じゃがいも 6個 中くらいのきのこ 7-8個 玉ねぎ 1個 マスタード 大さじ2 パセリ（お好みで、小さな束を使用） オリーブオイル 大さじ3（ソテー用） じゃがいもに塗るためのオリーブオイル 塩 胡椒 作り方 1. じゃがいもを水でよく洗い、スポンジで皮をこすります。皮を剥かずに、土や汚れが残らないようにします。 2. じゃがいもを乾かし、少しオリーブオイルを塗ります。クッキングシートを敷いた天板に並べます。クッキングシートがない場合は、天板にオイルを振りかけて、少し小麦粉を振りかけてくっつかないようにします。 3. 190-200°Cに予熱したオーブンに天板を入れ、じゃがいもを約60分焼きます。フォークで刺してみて、すんなり入ることを確認します。 4. じゃがいもを取り出し、扱える温度になるまで冷まします。上部に蓋を切り取り、スプーンで中身をくり抜きます。皮を壊さないように、薄い層の中身を残します。くり抜いた中身をボウルに入れ、フォークでつぶします。 5. きのもを洗って、細かく切ります。玉ねぎとパセリもできるだけ細かく刻みます。 6. フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れて熱します。玉ねぎを加え、2分炒めます。 7. 刻んだきのこを加え、混ぜて5分間調理します。塩と胡椒で味を調えます。きのこは少し縮んで、水分をあまり出さないようにします。 8. フライパンを火から下ろし、きのこの混ぜ物をつぶしたじゃがいもの中身に移します。パセリとマスタードを加え、よく混ぜて一体化させます。 9. くり抜いたじゃがいもをこの混ぜ物で詰め、表面を軽く平らにします。詰めたじゃがいもを再び天板に置きます。 10. オーブンに戻し、さらに15分焼いて、詰め物が軽く焼き色が付くようにします。 なぜこのレシピをよく作るのか このじゃがいもを作るのが好きなのは、家にある材料で簡単に作れるからです。詰め物はボリュームがあり、気分に応じてスパイスを調整できます。保存も良く、冷やしても温めても同じように美味しいです。 ヒントとバリエーション ヒント - じゃがいもをあまりくり抜かないようにして、焼くときに壊れないようにします。 - 大きめでサイズが近いじゃがいもを選ぶと、均等に焼けます。 - より強い味を求めるなら、好みに応じて胡椒やマスタードを増やすことができます。 - 余った混ぜ物は、ラメキンでミニポーションにすることができます。 代替品 - 玉ねぎは青ネギに代えることができますが、最後に加えるようにします。 - マスタードがない場合は、少量のホースラディッシュを試すことができますが、味が変わります。 - きのこは、シャンピニオンやエリンギなど、あまりこだわりません。 バリエーション - テクスチャーを増やすために、刻んだくるみやローストしたひまわりの種を少し加えることができます。 - 完全にベジタリアンでなくても、詰め物に大さじ1のサワークリームを加えることができます。 - 辛いまたは甘いパプリカを少し加えると、色と香りが増します。 サービングアイデア - レタスの上に盛り付けると良いです。 - 刻んだチェリートマトをオリーブオイル、塩、少しのレモン汁で和えたものと一緒に。 - きゅうり、玉ねぎ、パプリカを使った夏のサラダと一緒に。 よくある質問 じゃがいもは必ず大きくなければなりませんか？ いいえ、でも大きくて同じサイズの方が、くり抜きやすくなります。 前もって作って、サーブする時に温めることができますか？ はい、1日前に準備して、オーブンで10分、または電子レンジで数分温めることができます。 サラダがない場合は何を添えればいいですか？ チェリートマト、きゅうり、青ネギ、または刻んだパセリの葉を使うことができます。 詰め物に他の野菜を加えることができますか？ はい、刻んだ赤パプリカやほうれん草を加えることができますが、水分が出ないように注意してください。 栄養価 おおよそ、1個の詰めたじゃがいも（6個中）：約180-220 kcal、4-5 gのタンパク質、35 gの炭水化物、5-6 gの脂肪。正確な量はじゃがいもの大きさや使用するきのこの種類によって異なります。あまり脂っこいレシピではなく、繊維質が豊富です。 保存と再加熱 詰めたじゃがいもは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。オーブンまたは電子レンジで素早く再加熱できます。長時間放置すると皮が柔らかくなりますが、味には影響しません。冷凍はお勧めしません。調理したじゃがいもの食感が保たれないからです。
材料
- 6個のジャガイモ、7
- 8個のキノコ、1個の玉ねぎ、2杯のマスタード、パセリ、塩、胡椒
