Mantar ile doldurulmuş patatesler

Bazen zamanlar, et yemek istemediğimde, mantar dolu patatesler hazırlarım. Bu, elinizdeki malzemelerle yapabileceğiniz bir tarif ve hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için uygundur. Açıkçası, salata olmadığı için yanına birkaç kez cherry domates kullandım ve eksikliğini hissetmedim. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika Hazırlık süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: yaklaşık 75 dakika (patatesler için 60 dakika + doldurulduktan sonra 15 dakika) Porsiyon: 6 Zorluk: orta Tarif tipi: vejetaryen ana yemek, öğle veya akşam yemeği Malzemeler 6 patates 7-8 orta boy mantar 1 soğan 2 yemek kaşığı hardal maydanoz (isteğe bağlı, ben küçük bir demet kullanıyorum) 3 yemek kaşığı zeytinyağı (sotelemek için) patatesleri yağlamak için zeytinyağı tuz karabiber Hazırlama Yöntemi 1. Patatesleri su altında iyice yıkayın, kabuklarını bir süngerle ovarak temizleyin. Kabuklarını soymayın, sadece toprak veya kir kalmadığından emin olun. 2. Patatesleri kurulayın ve üzerine biraz zeytinyağı sürün. Pişirme kağıdı serili bir tepsiye yerleştirin. Eğer yoksa, tepsiyi yağlayıp üzerine biraz un serpebilirsiniz ki yapışmasın. 3. Tepsiyi önceden ısıtılmış 190-200°C fırına koyun. Patatesleri yaklaşık 60 dakika pişirin. Bir çatal ile test edin - kolayca girmelidir, direnç olmamalıdır. 4. Patatesleri çıkarın ve soğumaya bırakın, böylece onlarla çalışabilirsiniz. Üst kısımlarından bir kapak kesin, sonra içlerini bir tatlı kaşığı ile oyup, kabuğu bütün bırakın ve kenarlarında ince bir iç kısmı bırakın ki kırılmasın. Çıkardığınız iç kısmı bir kaseye koyun ve bir çatal ile ezin. 5. Mantarları temizleyin ve yıkayın, ardından küçük küpler halinde kesin. Soğanı ve maydanozu mümkün olduğunca ince doğrayın. 6. Bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve ısıtın. Soğanı ekleyin ve 2 dakika kavurun. 7. Kesilmiş mantarları ekleyin, karıştırın ve 5 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Mantarların biraz suyunun azalması ve fazla su bırakmaması gerekiyor. 8. Tavayı ocaktan alın ve karışımı ezilmiş patateslerin üzerine aktarın. Maydanozu ve iki yemek kaşığı hardalı ekleyin. Karışım bir bütün haline gelene kadar iyice karıştırın. 9. Her oyulmuş patatesi bu karışımla doldurun, üst yüzeyini hafifçe düzeltin. Doldurulmuş patatesleri tekrar tepsiye yerleştirin. 10. Fırına tekrar koyun ve 15 dakika daha pişirin, böylece iç harcı hafifçe kızarsın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu patatesleri hazırlamayı seviyorum çünkü evde zaten bulunan malzemelerle kolayca yapabiliyorum. Harcı doyurucu ve baharatları isteğime göre ayarlayabiliyorum. İyi saklanıyorlar ve ertesi gün, soğuk veya biraz ısıtılmış halde de aynı lezzetle yeniyorlar. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Patatesleri fazla oyup kırılmalarına neden olmayın. - Daha büyük ve benzer boyutta patatesler seçin, böylece eşit pişerler. - Daha yoğun bir tat için, isteğinize göre daha fazla karabiber veya hardal ekleyebilirsiniz. - Eğer fazla harcınız varsa, birkaç mini porsiyon ramekinlerde yapabilirsiniz. Yerine Geçme - Soğanı yeşil soğan ile değiştirebilirsiniz, ancak bunu en son ekleyin, kavurmada değil. - Hardal yoksa, bir tatlı kaşığı rendelenmiş turp deneyebilirsiniz, ancak tadı değişecektir. - Mantarlar champignon veya pleurotus olabilir, çok önemli değil. Varyasyonlar - Daha fazla doku için, biraz doğranmış ceviz veya kavrulmuş ayçiçeği çekirdeği ekleyebilirsiniz. - Tamamen vejetaryen istemiyorsanız, harca bir yemek kaşığı krema ekleyebilirsiniz. - Bir tutam acı veya tatlı biber, biraz renk ve aroma katar. Servis Fikirleri - Eğer varsa, yeşil salata üzerinde. - Zeytinyağı, tuz ve biraz limon suyu ile serpilmiş doğranmış cherry domatesler ile. - Salatalık, soğan ve biber ile bir yaz salatası ile de servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Patateslerin büyük olması şart mı? Hayır, ama büyük ve benzer boyutta olmaları, oyulması ve doldurulması daha kolaydır. Önceden hazırlanıp servis sırasında ısıtılabilir mi? Evet, bir gün önceden hazırlayıp fırında 10 dakika veya mikrodalgada birkaç dakika ısıtabilirsiniz. Salata yoksa ne ile servis edebilirim? Cherry domates, salatalık, yeşil soğan veya sadece birkaç doğranmış maydanoz yaprağı kullanabilirsiniz. Harca başka sebzeler ekleyebilir miyim? Evet, doğranmış kırmızı biber veya ıspanak ekleyebilirsiniz, ama fazla nem eklememeye dikkat edin. Besin Değerleri Yaklaşık olarak, bir dolu patates (6 adet için): yaklaşık 180-220 kcal, 4-5 g protein, 35 g karbonhidrat, 5-6 g yağ. Kesin miktarlar, patateslerin boyutuna ve kullanılan mantar türüne göre değişir. Çok yağlı bir tarif değil ve yeterince lif içeriyor. Saklama ve Yeniden Isıtma Doldurulmuş patatesler, kapalı bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Hızlı bir şekilde fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtabilirsiniz. Çok uzun süre beklerse, kabuk yumuşar ama tadı etkilenmez. Dondurmayı önermiyorum, çünkü pişirilmiş patatesin dokusu iyi korunmuyor.