ドーナツ
これは、甘いものが食べたくなったときによく作るレシピの一つです。シンプルで迅速、複雑な手順がなく、気軽に楽しめます。最初に大きなボウルとすべての材料を用意して、こね始めるときに混乱しないようにします。生地は最初は柔らかくて少しベタつきますが、発酵させて少し小麦粉を加えると、とても扱いやすくなります。具材や飾りはなく、最後に粉砂糖をまぶしたドーナツだけ、シンプルなものが好きな私にはぴったりです。 迅速情報 総時間：約1時間45分 準備時間：20-30分 発酵時間：60分 揚げ時間：20-25分 ポーション：使用するカップのサイズによりますが、500gの小麦粉から通常20-24個のドーナツが作れます 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：家庭用のクイックデザート 材料 500g 小麦粉 2個 卵 2大さじ 砂糖 1小さじ 塩 新鮮なイースト1塊（約25g） ぬるま湯（生地の要求に応じて、通常150-180ml） 2小さじ 油（生地用） 油（揚げ用、ドーナツの厚さの半分を覆うのに十分な量） 粉砂糖（仕上げ用） 作り方 1. 大きなボウルに小麦粉を入れます。塩と砂糖を小麦粉の上に加えます。 2. 新鮮なイーストを少量のぬるま湯（熱すぎない）で溶かします。この混合物を小麦粉の上に注ぎます。 3. 卵を2個割り入れ、ボウルに加えます。 4. 最初は手でなくヘラを使って混ぜ始めます。生地が乾燥している場合は、少しずつぬるま湯を加えて弾力があり、少し柔らかいがベタつかない状態にします。 5. すべての材料が生地としてまとまったら、2小さじの油を加えます。手でこねて、生地が滑らかになり、ボウルにくっつかなくなるまでこねます。あまりこねすぎないようにし、滑らかで均一になる程度で大丈夫です。 6. ボウルを清潔なタオルで覆い、温かい場所で約60分発酵させます。生地は2倍の大きさになります。 7. 作業台に小麦粉をふりかけます。生地をひっくり返し、小さな部分に切り分け、必要に応じて複数のバッチで作業します。 8. 最初の生地を取り、麺棒で1-1.5cmの厚さに伸ばします。丸いカップを使って円を切り抜きます。生地の残りは集めて再び伸ばすことができます。 9. 広いフライパンに油を2-3指の深さまで注ぎ、よく熱します。テストとして、生地の小さな一片を入れてみて、すぐにシズル音がする場合は揚げ始めます。 10. 熱した油にドーナツを入れ、詰め込まないようにします。片面が黄金色になるまで揚げ、1回だけひっくり返します。外側が焦げないように火を強くしすぎないでください。 11. ドーナツをスロット付きのスプーンで皿に移し、余分な油を吸収させます。 12. 残りの生地も同様に続けます。 13. 少し冷めたら、ドーナツに粉砂糖をふりかけて提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか 特別な材料や機器を必要とせず、手軽に作れるレシピです。迅速にでき、毎回成功します。また、使用するカップに応じてサイズを調整できます。大きくしたり小さくしたりできます。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 最初に油をしっかり加熱しますが、熱しすぎた場合は温度を下げてドーナツが焦げないようにします。 - 発酵後、生地が柔らかすぎる場合は、伸ばすときに少し小麦粉を振りかけます。 - 一度に揚げるドーナツの数を制限して、油の温度が下がらないようにします。 代替品 - 新鮮なイーストは乾燥イーストに置き換え可能ですが、重量は完全に同じではありません。500gの小麦粉には、イーストの小袋（7g）を使用してください。 - 最後に粉砂糖がない場合は、グラニュー糖を振りかけてください。 バリエーション - レシピには含まれていませんが、風味を加えるために生地にレモンやオレンジの皮を加えることができます。 - このレシピはシンプルなドーナツのためのもので、詰め物をしたドーナツは別のレシピが必要です。 提供アイデア - 温かい状態で、粉砂糖をまぶして食べるのが一番です。 - 何か特別なものを求める人には、ジャムや甘いクリームと一緒に提供できます。 よくある質問 1. 生地を翌日まで保存できますか？ 冷蔵庫に一晩置くと、イースト生地はうまく発酵しなくなるため、お勧めしません。発酵後すぐに使用するのがベストです。 2. ドーナツが油っぽくなるのはなぜですか？ 油が十分に熱くない場合や、一度に多くのドーナツを入れると、温度が下がり、油を吸収しすぎてしまいます。適切な火加減で、複数のバッチで揚げてください。 3. 全粒粉を使用できますか？ 可能ですが、食感がより密になり、少し多めの水が必要になるかもしれません。 4. 揚げたドーナツを冷凍できますか？ 解凍後は同じようにはいきません。かなり柔らかくなりますので、冷凍はお勧めしません。 栄養価 推定で、1個のドーナツ（合計20個中）：約110-130 kcal、3gのタンパク質、18gの炭水化物、3-4gの脂肪（吸収する油の量によります）。これはあくまで推定値で、最終的にどれだけ粉砂糖を使うか、どれだけ油が吸収されるかによって変わります。 保存と再加熱 ドーナツは作ったその日に食べるのが一番おいしいです。残った場合は、室温で1日カバーされた容器に保管できます。再加熱する場合は、電子レンジで数秒加熱しますが、食感は元のようには戻りません。1日か2日以上の保存はお勧めしません。すぐに乾燥してしまいます。
材料
- 500グラムの小麦粉、2つの卵、2杯の砂糖、1杯の塩、1つの酵母キューブ、温水、粉砂糖。
