Donas

Name: Donas - Camelia K.
Ingredients: 500 g de harina; 2 huevos; 2 cucharadas de azúcar; 1 cucharada de sal; un cubo de levadura; agua tibia; azúcar en polvo.

Desierto - Donas por Camelia K. - Recetas Recipia

Esta es una de las recetas que más hago cuando tengo ganas de algo dulce, simple y rápido, sin complicaciones. Normalmente empiezo con un bol grande y todos los ingredientes a mano, para no confundirme cuando empiezo a amasar. La masa sale suave, un poco pegajosa al principio, pero después de dejarla reposar y trabajarla con un poco de harina, se vuelve muy fácil de manejar. Sin rellenos ni adornos, solo donuts espolvoreados al final, exactamente como me gustan cuando quiero algo muy simple. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 45 minutos Tiempo de preparación: 20-30 minutos Tiempo de reposo: 60 minutos Tiempo de fritura: 20-25 minutos Porciones: depende del tamaño del vaso con el que se corten, pero de 500 g de harina suelen salir entre 20-24 donuts Dificultad: fácil a media Tipo de receta: postre rápido casero Ingredientes 500 g de harina 2 huevos 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de sal un cubo de levadura fresca (aprox. 25 g) agua tibia (la cantidad que pida la masa, generalmente 150-180 ml) 2 cucharaditas de aceite (para la masa) aceite (para freír, cantidad suficiente para cubrir la mitad del grosor de los donuts) azúcar glas (para terminar) Instrucciones 1. En un bol grande, coloca la harina. Agrega la sal y el azúcar sobre la harina. 2. Disuelve la levadura en un poco de agua tibia (no caliente). Vierte esta mezcla sobre la harina. 3. Rompe los dos huevos y añádelos al bol. 4. Comienza a mezclar con una espátula, no con la mano directamente, para que sea más fácil al principio. Si la masa está demasiado seca, añade poco a poco agua tibia hasta que sea elástica y ligeramente suave, pero no pegajosa. 5. Cuando todos los ingredientes se hayan unido en una masa, añade las dos cucharaditas de aceite. Amasa con la mano hasta que la masa esté fina y no se pegue al bol. No es necesario amasar en exceso, solo lo suficiente para que esté lisa y uniforme. 6. Cubre el bol con un paño limpio y deja que repose en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante aproximadamente 60 minutos. La masa duplicará su volumen. 7. Espolvorea la superficie de trabajo con harina. Vuelca la masa y córtala en trozos más pequeños, si deseas trabajar en varias tandas. 8. Toma el primer trozo de masa, extiéndelo con un rodillo en una hoja que no sea ni muy delgada ni muy gruesa, aproximadamente de 1-1,5 cm está bien. Corta círculos con la ayuda de un vaso de boca redonda. Los restos de masa se pueden juntar y extender nuevamente. 9. Vierte aceite en una sartén grande, a 2-3 dedos de profundidad. Deja que se caliente bien. Para comprobar, puedes lanzar un pequeño trozo de masa; si chisporrotea rápidamente, puedes empezar a freír. 10. Coloca los donuts en el aceite caliente, sin apiñarlos. Fríelos por cada lado hasta que estén dorados, dándoles la vuelta solo una vez. No dejes el fuego demasiado alto para que no se quemen por fuera y queden crudos por dentro. 11. Retira los donuts con una espátula y colócalos en un plato con servilleta, para que absorban el exceso de aceite. 12. Continúa con el resto de la masa hasta terminar con todos. 13. Cuando se hayan enfriado un poco, espolvorea los donuts con azúcar glas y sírvelos. Por qué hago la receta a menudo Es una receta sin pretensiones, que no requiere ingredientes complicados o aparatos especiales. Se hace rápidamente y siempre sale bien. Además, puedes ajustar el tamaño según lo que desees: puedes hacerlos más grandes o más pequeños, dependiendo del vaso que uses para cortar. Consejos y variaciones Consejos - El aceite debe estar bien caliente al principio, pero si se calienta demasiado, baja la temperatura para no quemar los donuts. - Si la masa parece demasiado blanda después del reposo, espolvorea un poco más de harina al extenderla. - No pongas demasiados donuts a freír a la vez, para no bajar la temperatura del aceite. Sustituciones - La levadura fresca se puede sustituir por levadura seca, pero no es un equivalente perfecto en gramos; para 500 g de harina usa un sobre de 7 g si no tienes cubo de levadura. - Si no tienes azúcar glas al final, usa azúcar normal para espolvorear. Variaciones - Puedes añadir ralladura de limón o naranja directamente a la masa para dar sabor (no está en la receta original, pero queda bien si lo deseas). - Si quieres donuts rellenos, no uses esta receta; estos son para la versión simple. Ideas para servir - Se disfrutan mejor calientes, espolvoreados con azúcar. - Para quienes quieran algo extra, se pueden servir con mermelada o crema dulce. Preguntas frecuentes 1. ¿Se puede trabajar la masa al día siguiente? No lo recomiendo, ya que la masa con levadura no sube igual si se guarda en el refrigerador durante la noche. Lo mejor es usarla inmediatamente después del reposo. 2. ¿Por qué los donuts quedan demasiado aceitosos? Si el aceite no está lo suficientemente caliente o si pones demasiados donuts a la vez, la temperatura baja y absorberán más aceite. Fríelos en varias tandas, a fuego medio. 3. ¿Puedo usar harina integral? Se puede, pero la textura será más densa y es posible que necesites un poco más de agua. 4. ¿Se pueden congelar los donuts después de freírlos? No quedan igual de buenos después de descongelarse, se ablandan bastante. No recomiendo congelarlos. Valores nutricionales Estimada, por un donut (de un total de 20): aproximadamente 110-130 kcal, 3 g de proteínas, 18 g de carbohidratos, 3-4 g de grasas (dependiendo de cuánto aceite absorban). Son solo estimaciones, los valores pueden variar según cuánto azúcar glas pongas al final y cuánto aceite quede absorbido. Conservación y recalentamiento Los donuts son mejores el día que se hacen. Si sobran, se pueden guardar en un recipiente cubierto a temperatura ambiente durante un día. Para recalentarlos, unos segundos en el microondas, pero la textura no será la misma. No recomiendo guardarlos más de uno o dos días, ya que se secan rápidamente.