甜甜圈
这是我最常做的甜点食谱之一，简单快捷，没有复杂的步骤。当我开始时，通常会准备一个大碗和所有的食材，以免在揉面时搞混。面团刚开始是柔软的，有点粘，但在发酵后，加入一点面粉后会变得很容易操作。没有馅料或装饰，最后撒上糖粉，正是我想要的简单口味。 快速信息 总时间：大约1小时45分钟 准备时间：20-30分钟 发酵时间：60分钟 油炸时间：20-25分钟 份量：根据切割杯的大小而定，500克面粉通常可以做20-24个甜甜圈 难度：简单到中等 食谱类型：快速家庭甜点 食材 500克面粉 2个鸡蛋 2汤匙糖 1茶匙盐 一块新鲜酵母（约25克） 温水（根据面团需要，通常150-180毫升） 2茶匙油（用于面团） 油（用于油炸，足够覆盖甜甜圈一半的厚度） 糖粉（用于装饰） 制作方法 1. 在一个大碗中放入面粉。将盐和糖加入面粉中。 2. 将酵母溶解在少量温水中（不要太热）。将此混合物倒入面粉中。 3. 打入两个鸡蛋，加入碗中。 4. 开始用刮刀搅拌，不要直接用手，这样开始时会更容易。如果面团太干，逐渐加入温水，直到面团变得有弹性和稍微柔软，但不粘手。 5. 当所有食材结合成面团时，加入两茶匙油。用手揉面，直到面团光滑，不再粘碗。揉面不需要过度，直到面团光滑均匀即可。 6. 用干净的毛巾盖住碗，让面团在温暖、无风的地方发酵大约60分钟。面团的体积会翻倍。 7. 在工作台上撒一些面粉。将面团倒出，切成小块，如果想分批处理可以这样做。 8. 取第一块面团，用擀面杖擀成厚度适中的面片，大约1-1.5厘米。用圆口杯切出圆形。剩余的面团可以收集并再次擀开。 9. 在一个宽的平底锅中倒入油，深度约2-3指。让油充分加热。测试时可以扔一小块面团，如果迅速滋滋作响，就可以开始油炸了。 10. 将甜甜圈放入热油中，注意不要放得太挤。每面油炸至金黄色，只需翻转一次。不要让火太大，以免外面烧焦而里面未熟。 11. 用铲子将甜甜圈捞出，放在铺有纸巾的盘子上，以吸收多余的油。 12. 继续处理剩余的面团，直到全部完成。 13. 略微冷却后，用糖粉撒在甜甜圈上，盛出享用。 为什么我常做这个食谱 这是一个简单的食谱，不需要复杂的食材或特殊设备。制作迅速，每次都能成功。而且你可以根据需要调整大小：可以做得大一些或小一些，取决于使用的切割杯。 建议和变体 建议 - 油在开始时要充分加热，但如果油温过高，降低温度以免烧焦甜甜圈。 - 如果发酵后的面团看起来太软，擀开时可以再撒一点面粉。 - 油炸时不要一次放太多甜甜圈，以免油温下降。 替代品 - 新鲜酵母可以用干酵母替代，但克数并不完全相同；对于500克面粉，如果没有块状酵母，可以使用7克的干酵母。 - 如果没有糖粉，可以用砂糖代替。 变体 - 可以直接在面团中加入柠檬或橙子的擦皮以增加风味（这不是原食谱的一部分，但如果你想可以尝试）。 - 如果想要填充甜甜圈，请使用不同的食谱，这个是简单版的。 食用建议 - 热食最佳，撒上糖粉。 - 对于想要额外风味的人，可以搭配果酱或甜奶油。 常见问题 1. 面团可以第二天再做吗？ 不推荐，因为发酵后的面团如果在冰箱中放过夜，发酵效果会大打折扣。最好在发酵后立即使用。 2. 为什么甜甜圈会过于油腻？ 如果油温不够高或一次放太多甜甜圈，温度会下降，甜甜圈会吸收更多油。应分批油炸，火候适中。 3. 我可以使用全麦面粉吗？ 可以，但口感会更密实，可能需要稍微多加一点水。 4. 油炸后的甜甜圈可以冷冻吗？ 解冻后口感不佳，会变得很软。不推荐冷冻。 营养价值 估算每个甜甜圈（总共20个）：约110-130卡路里，3克蛋白质，18克碳水化合物，3-4克脂肪（取决于吸收的油量）。这些只是估算值，具体数值可能因最后撒的糖粉量和吸收的油量而有所不同。 保存和加热 甜甜圈当天食用最佳。如果有剩余，可以在室温下放在密封容器中保存一天。加热时微波炉加热几秒钟，但口感不会那么好。不建议保存超过一两天，因为会很快变干。
成分
- 500克面粉，2个鸡蛋，2汤匙糖，1汤匙盐，一个酵母块，温水，糖粉。
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