マルチクッカーで作るチキンスープ
マルチクッカーでの鶏肉スープ 私は何度もマルチクッカーで鶏肉スープを作ってきました。特に、簡単に準備したいときや鍋の上に立っている気分ではないときに便利です。マルチクッカーはプロセスを少し短縮し、野菜は味と色を保ち、後片付けも最小限です。さまざまな種類の鶏肉でレシピを試しましたが、通常は骨付きのシンプルな部位を選びます。水の量によって、スープは濃厚またはあっさりと仕上がります。 クイック情報 総時間：およそ1時間45分 準備時間：15-20分 調理時間：1時間45分 分量：6-8 難易度：簡単 レシピタイプ：ランチ、ディナー、クラシックなファミリースープ 材料 2-3リットルの水（私は濃厚なスープのために2リットルを使用） 1羽の鶏（または鶏の部位、骨付きが重要） 1個の玉ねぎ 1個のピーマン（赤または黄、手元にあるものによる） 3本の人参 1束のパセリ 塩、適量 胡椒、適量 麺 作り方 1. 鶏肉をよく洗い、適当な大きさに切ります。脂肪が気にならなければ、皮を残しても大丈夫です。 2. 野菜を皮をむき、洗います。玉ねぎは細かく切り、人参とピーマンは輪切りにします。パセリはスープが出来上がったら最後に刻みます。 3. 鶏肉の部位をマルチクッカーに入れ、2リットルの水を注ぎます。私は冷水を直接使用します。 4. 蓋を閉じ、メニューボタンを押して、ボイルプログラムを選択します。10分に設定して、機械を起動します。最後には、肉が半分煮え、スープに味がつき始めます。 5. ボイルプログラムが終了したら、煮込み機能を選択し、40分に設定し、蓋を閉じたままにします。 6. 時間が経過したら、蓋を注意深く開けます（蒸気に注意）。野菜を加え、塩をお好みで加えます。再度蓋を閉じ、煮込みを選択し、さらに40分煮ます。 7. 2回目の煮込みが終わったら、再び蓋を開けます。麺と胡椒を加えます。さらに15分間煮込みを選択し、蓋をしっかり閉めます。 8. 野菜と麺が煮えたか確認します。もしまだ必要なら、数分追加で煮ますが、通常はこれで完成です。 9. 最後に、マルチクッカーを止め、刻んだパセリを振りかけ、軽く混ぜて、温かいうちにスープを提供します。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか これは、コンロを見守る時間がないときに美味しいスープを作る最も簡単な方法の一つです。野菜はしっかりとした食感を保ち、調理中に味が失われることはありません。泡立てる必要もなく、焦げることもなく、器具も最小限に抑えられます。鶏肉の残りや、翼、もも、背中でも機能します。 ヒントとバリエーション ヒント - 蓋を開けるときは、蒸気が強いです。ゆっくりと持ち上げ、顔を遠ざけてください。 - クリアスープを作りたい場合は、最初に冷水を使用し、最初の10分間は肉をあまり動かさないでください。 - 鶏肉に脂肪が多い場合は、最後にスプーンでスープから取り除くことができます。 代替品 - あれば、緑のパセリに加えて根のパセリを入れることができます。 - ピーマンがない場合、スープはそれなしでも作れますが、風味が少し変わります。 - 麺の代わりに細い麺や米（ただし、1握りを超えないように）を入れることができます。 - 鶏肉全体を使わない場合は、もも、背中、翼だけを使うことができます。 バリエーション - より豊かなスープにするために、他の野菜（セロリ、パースニップ、またはジャガイモ）を追加できます。 - 低炭水化物のバージョンが欲しい場合は、麺なしで野菜と肉だけのスープを作ることができます。 - スープに肉を入れたくない場合は、煮た後に鶏肉の部位を取り除くことができます。 提供のアイデア - 温かくして、上に新鮮なパセリを振りかけて提供します。 - 自家製パンやクルトンとも合います。 - 残ったスープは、他の料理のベースやピラフの液体として使用できます。 よくある質問 鶏肉の一部だけを使えますか？ はい、もも、翼、または背中だけを使うことができます。重要なのは骨付きで、味を引き出すことです。 塩はどれくらい入れればいいですか？ 塩はお好みで加えます。私は最初に小さじ1を加え、野菜を煮た後に味見します。 自家製の麺を使えますか？ はい、マルチクッカーのスープに非常に良く仕上がります。最後の15分に入れてください。 スープができているかどうかはどうやってわかりますか？ 肉が骨から簡単に外れ、野菜が柔らかくなっているとき、スープは完成です。最後に麺を確認します。 麺なしでスープを作れますか？ できます。単に麺のステップをスキップし、最後の時間を数分短縮します。 栄養価 1人前の推定（約350ml）： カロリー：120-180 kcal（使用する肉や麺の量によって異なる） タンパク質：12-18g 炭水化物：6-10g 脂肪：4-8g これらの値は、鶏肉の脂肪の程度や追加する麺の量によって大きく異なる場合があります。それでも、鶏肉スープは比較的バランスの取れた選択肢です。 保存と再加熱 スープは冷蔵庫で蓋付きの鍋に2-3日保存できます。麺が入っている場合、液体を吸収するので、再加熱時に水を追加する必要があるかもしれません。再加熱する際は、弱火で短時間煮立てます。もっと長く保存したい場合は、麺なしのスープを冷凍できます。 このレシピは、持っている鶏肉の種類に簡単に適応でき、あまり注意を必要としないため、素早くクリアなスープが欲しいときによく選びます。
材料
- 2
- 3リットルの水、1羽の鶏、1個の玉ねぎ、1個のピーマン、3本の人参、1束のパセリ、塩、胡椒、ヌードル
