Κοτόσουπα σε Πολυκουζινάκι

Σούπα κοτόπουλου σε multicooker Έχω φτιάξει αρκετές φορές σούπα κοτόπουλου σε multicooker, ειδικά τις μέρες που θέλω κάτι απλό να ετοιμάσω και δεν έχω διάθεση να σταθώ πάνω από την κατσαρόλα. Ο multicooker μειώνει λίγο τη διαδικασία και τα λαχανικά διατηρούν τη γεύση και το χρώμα τους, ενώ η καθαριότητα είναι ελάχιστη μετά. Έχω δοκιμάσει τη συνταγή με διάφορους τύπους κοτόπουλου, αλλά συνήθως επιλέγω απλά κομμάτια με κόκαλο. Ανάλογα με το πόσο νερό βάζεις, η σούπα βγαίνει είτε πιο πυκνή είτε πιο διαυγής. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα και 45 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 45 λεπτά Μερίδες: 6-8 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: μεσημεριανό, δείπνο, κλασική οικογενειακή σούπα Υλικά 2-3 λίτρα νερού (χρησιμοποιώ 2 λ για πιο συμπυκνωμένη σούπα) 1 κοτόπουλο (ή κομμάτια κοτόπουλου, είναι σημαντικό να είναι με κόκαλο) 1 κρεμμύδι 1 πιπεριά (κόκκινη ή κίτρινη, ανάλογα με το τι έχεις) 3 καρότα 1 δεμάτι μαϊντανού αλάτι, κατά προτίμηση πιπέρι, κατά προτίμηση ζυμαρικά Τρόπος παρασκευής 1. Πλύνε καλά το κοτόπουλο και κόψε το σε κατάλληλα κομμάτια. Μπορείς να αφήσεις και την πέτσα, αν δεν σε ενοχλεί λίγο λίπος. 2. Καθάρισε και πλύνε τα λαχανικά. Κόψε το κρεμμύδι σε ψιλά κομμάτια, τα καρότα και την πιπεριά σε ροδέλες. Ο μαϊντανός ψιλοκόβεται μόνο στο τέλος, όταν είναι έτοιμη η σούπα. 3. Βάλε τα κομμάτια του κρέατος στην κατσαρόλα του multicooker και ρίξε τα 2 λίτρα νερού από πάνω. Χρησιμοποιώ κρύο νερό απευθείας. 4. Κλείσε το καπάκι, πάτησε το κουμπί MENU και επίλεξε το πρόγραμμα BOIL (βράσιμο). Ρύθμισε για 10 λεπτά και άρχισε τη συσκευή. Στο τέλος, το κρέας είναι ημιμαγειρεμένο και η σούπα αρχίζει να αποκτά γεύση. 5. Αφού τελειώσει το πρόγραμμα BOIL, επίλεξε τη λειτουργία STEW (μαγείρεμα) και ρύθμισε για 40 λεπτά, πάντα με κλειστό καπάκι. 6. Όταν περάσει ο χρόνος, άνοιξε το καπάκι προσεκτικά (προσοχή στον ατμό). Πρόσθεσε τα λαχανικά και αλάτι κατά προτίμηση. Κλείσε ξανά το καπάκι, επίλεξε STEW και άφησε για 40 λεπτά ακόμα. 7. Αφού τελειώσει ο δεύτερος γύρος STEW, άνοιξε ξανά το καπάκι. Πρόσθεσε τα ζυμαρικά και το πιπέρι. Επίλεξε άλλα 15 λεπτά σε STEW, με το καπάκι κλειστό. 8. Έλεγξε αν τα λαχανικά και τα ζυμαρικά είναι βρασμένα. Αν χρειάζεται, άφησέ τα για λίγα λεπτά ακόμα, αλλά συνήθως είναι έτοιμα. 9. Στο τέλος, σβήσε τον multicooker, πασπάλισε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακάτεψε ελαφρώς και σέρβιρε τη σούπα όσο είναι ζεστή. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι ένας από τους πιο απλούς τρόπους να φτιάξεις μια καλή σούπα όταν δεν έχω χρόνο να επιβλέπω τη σόμπα. Τα λαχανικά παραμένουν τραγανά, και η γεύση δεν χάνεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Δεν χρειάζεται να αφαιρείς τον αφρό, δεν καίγεται τίποτα, και τα σκεύη παραμένουν ελάχιστα. Λειτουργεί και με υπολείμματα κοτόπουλου ή με φτερούγες, μπούτια, ράχες. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές - Όταν ανοίγεις το καπάκι, ο ατμός είναι ισχυρός. Σήκωσέ το αργά, κρατώντας το πρόσωπό σου σε ασφαλή απόσταση. - Για μια καθαρή σούπα, χρησιμοποίησε κρύο νερό στην αρχή και μην κουνάς πολύ το κρέας στα πρώτα 10 λεπτά. - Αν το κοτόπουλο έχει πολύ λίπος, μπορείς να αφαιρέσεις λίγο από το ζωμό στο τέλος, με μια κουτάλα. Αντικαταστάσεις - Μπορείς να προσθέσεις ρίζα μαϊντανού, αν έχεις, εκτός από τη φρέσκια. - Αν δεν έχεις πιπεριά, η σούπα είναι καλή και χωρίς αυτή, αλλά αλλάζει λίγο τη γεύση. - Αντί για ζυμαρικά μπορείς να βάλεις φιδέ ή ακόμα και ρύζι (αλλά όχι περισσότερο από μια χούφτα). - Αν δεν χρησιμοποιήσεις όλο το κοτόπουλο, μπορείς να βάλεις μόνο μπούτια, ράχη ή φτερούγες. Παραλλαγές - Για μια πιο πλούσια σούπα, μπορείς να προσθέσεις και άλλα λαχανικά: σέλινο, παστινάκι ή πατάτα. - Μπορείς να φτιάξεις τη σούπα χωρίς ζυμαρικά, μόνο με λαχανικά και κρέας, αν θέλεις μια χαμηλή σε υδατάνθρακες εκδοχή. - Αν δεν θέλεις κρέας στη σούπα, μπορείς να αφαιρέσεις τα κομμάτια κοτόπουλου στο τέλος, μετά το βράσιμο. Ιδέες σερβιρίσματος - Σερβίρεται ζεστή, με επιπλέον ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό από πάνω. - Συνοδεύεται και με σπιτικό ψωμί ή κρουτόν. - Αν μείνει σούπα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για άλλα πιάτα ή ως υγρό για πιλάφι. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο ένα κομμάτι κοτόπουλου; Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μόνο μπούτια, φτερούγες ή ράχη. Το σημαντικό είναι να είναι με κόκαλο, για γεύση. Πόσο αλάτι να βάλω; Το αλάτι προστίθεται κατά προτίμηση. Εγώ προσθέτω μια κουταλιά στην αρχή και δοκιμάζω μετά το βράσιμο των λαχανικών. Μπορώ να χρησιμοποιήσω σπιτικά ζυμαρικά; Ναι, βγαίνουν πολύ καλά στη σούπα του multicooker. Βάλε τα στο τέλος, 15 λεπτά πριν σβήσεις τη συσκευή. Πώς ξέρω ότι η σούπα είναι έτοιμη; Όταν το κρέας αποκολλάται εύκολα από το κόκαλο και τα λαχανικά είναι μαλακά, η σούπα είναι έτοιμη. Έλεγξε τα ζυμαρικά στο τέλος. Μπορώ να φτιάξω σούπα χωρίς ζυμαρικά; Μπορείς, απλά παράλειψε το βήμα με τα ζυμαρικά και μείωσε τον τελικό χρόνο κατά λίγα λεπτά. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για μια μερίδα (περίπου 350 ml): Θερμίδες: 120-180 kcal (ανάλογα με το πόσο κρέας και ζυμαρικά χρησιμοποιείς) Πρωτεΐνες: 12-18 g Υδατάνθρακες: 6-10 g Λίπη: 4-8 g Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν πολύ ανάλογα με το πόσο λιπαρό είναι το κοτόπουλο και πόσα ζυμαρικά προσθέτεις. Η σούπα κοτόπουλου παραμένει ωστόσο μια αρκετά ισορροπημένη επιλογή. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Η σούπα διατηρείται στο ψυγείο, σε κατσαρόλα με καπάκι, 2-3 ημέρες. Αν έχει ζυμαρικά, αυτά θα απορροφήσουν υγρό, οπότε μπορεί να χρειαστεί να προσθέσεις νερό κατά την επαναθέρμανση. Κατά την επαναθέρμανση, βάλτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει για λίγο. Αν θέλεις να διατηρήσεις περισσότερο, μπορείς να καταψύξεις τη σούπα χωρίς ζυμαρικά. Αυτή η συνταγή είναι εύκολη να προσαρμοστεί σε οποιοδήποτε είδος κοτόπουλου έχεις και δεν απαιτεί πολλή προσοχή, γι' αυτό την επιλέγω συχνά όταν θέλω μια γρήγορη και διαυγή σούπα.