蜂ケーキ（はちみつとジャム入り）

アルビナケーキは、蜂蜜とジャムを使ったルーマニアの伝統的なデリカシーで、思い出を呼び起こし、すべての家に喜びをもたらします。この薄い層のケーキは、芳香のあるジャムで満たされており、家族の祝い事や友人との集まりなど、どんな機会にもぴったりです。蜂蜜の独特な香りがジャムの甘さと調和し、味のコントラストを生み出し、あなたの味覚を喜ばせます。始めるには、必要な基本材料が必要です。層には500gの小麦粉、200gの砂糖、3杯の蜂蜜、4つの卵、200gのバター、そしてひとつまみの塩が必要です。フィリングには、アプリコットまたはプラムのジャムが理想的ですが、お好みのジャムや手元にあるジャムを使用できます。ケーキの準備は、バターを溶かすことから始まり、少し冷やします。大きなボウルで、卵を砂糖と一緒に泡立て、ふわふわで明るい色の混合物を作ります。蜂蜜と溶かしたバターを加え、絶えず混ぜます。湿った材料がよく混ざったら、塩を混ぜた小麦粉を少しずつ加え始めます。生地が滑らかで弾力のある状態になるまでこねます。生地を4つの均等な部分に分け、約30分間休ませるためにボール状にします。その間に、層を置くためのオーブンシートで覆った天板を準備できます。各生地のボールを薄い層に伸ばし、破れないように注意しながら、予熱した180度のオーブンで8〜10分焼きます。焼き上がって軽く黄金色になるまで焼きます。すべての層が焼き上がり、冷えたら、ケーキを組み立て始めます。最初の層に均等にジャムを塗り、2番目の層で覆い、最後の層までこのプロセスを続けます。上に粉砂糖を振りかけると、よりエレガントな外観になります。ケーキを数時間、場合によっては一晩置いておくと、風味が混ざり、層がジャムの甘さを吸収します。こうして、アルビナケーキは目にも舌にも本当の喜びとなります。忘れないでください、温かいお茶や香り高いコーヒーと一緒に、贅沢なひとときにぴったりです。一口ごとに味わい、この手作りケーキの本物の味を楽しんでください！

準備

生地：卵を砂糖とバターで擦り合わせ、次に蜂蜜を加えます（蜂蜜を多く入れすぎると、生地が非常に硬くなり、伸ばせなくなります）、牛乳と重曹を加えます。蒸気で混ぜてとろみが出るまで加熱します。蒸気から外し、徐々に小麦粉を加えます。4つの部分に分け、多くの小麦粉で伸ばします。冷たい油を塗り、小麦粉を振りかけた天板の裏側で高温で焼きます。クリーム：バターをバニラと砂糖と一緒に泡立て、泡立てます。別に牛乳をセモリナと一緒に煮て、冷やします。冷えたら、バターと混ぜます。グレーズ：すべてを弱火で煮て、混合物がとろみが出るまで加熱します。最初の層にはクリームを少し塗ります。2層目はジャムを塗ります。3層目は残りのクリームを塗ります。4層目にはグレーズを塗ります。蜂蜜とジャムのケーキは、層を柔らかくするために置いておき、その後、ひし形または正方形に切ることができ、クリスマスにとても良いです。

材料

生地の材料：小麦粉400g、卵1個、砂糖150g、無塩バター30g、蜂蜜2杯（加熱）、牛乳2.5杯、重曹小さじ1。クリーム：無塩バター170g、バニラ1袋、砂糖200g、牛乳250ml、セモリナ2杯、アプリコットジャム1個。グレーズ：水3杯、砂糖3杯、ココア2杯、無塩バター25g、チョコレート1/2枚。