Abelek keki (bal ve reçel ile)

Albina keki, bal ve reçel ile, anıları canlandıran ve her eve neşe getiren geleneksel bir Romanya lezzetidir. İnce katmanlardan oluşan bu kek, aromalı reçel ile doldurulmuştur ve aile kutlaması ya da sadece arkadaşlarla bir araya gelmek gibi her türlü etkinlik için mükemmeldir. Balın eşsiz aroması, reçelin tatlılığı ile uyum içinde birleşerek damak tadınızı şımartacak bir tat kontrastı yaratır. Başlamak için, temel malzemelere ihtiyacımız var. Katmanlar için 500 g un, 200 g şeker, 3 yemek kaşığı bal, 4 yumurta, 200 g tereyağı ve bir tutam tuza ihtiyacınız olacak. Dolgu için kayısı veya erik reçeli idealdir, ancak tercih ettiğiniz veya elinizde bulunan her türlü reçeli kullanabilirsiniz. Kekin hazırlanmasına, tereyağını eriterek başlayın ve ardından biraz soğumasını bekleyin. Büyük bir kasede yumurtaları şekerle çırpıncaya kadar hafif ve kabarık bir karışım elde edene kadar çırpın. Balı ve eritilmiş tereyağını ekleyin, sürekli karıştırarak. Islak malzemeler iyice karıştığında, tuzla karıştırılmış ununu yavaşça eklemeye başlayın. Hamuru pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar yoğurun. Hamuru dört eşit parçaya bölün ve yaklaşık 30 dakika dinlenmesi için toplar haline getirin. Bu arada, katmanları yerleştireceğiniz yağlı kağıtla kaplı bir tepsi hazırlayabilirsiniz. Her hamur topunu ince katmanlar halinde açın, yırtmamaya dikkat edin ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında sırayla yaklaşık 8-10 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin. Tüm katmanlar pişirildikten ve soğuduktan sonra, keki birleştirmeye başlayın. İlk katmana eşit bir reçel tabakası sürün, ikinci katmanla örtün ve son katmana kadar devam edin. Üzerine daha şık bir görünüm için pudra şekeri serpebilirsiniz. Kekin, lezzetlerin birleşmesine ve katmanların reçelin tatlılığını emmesine izin vermek için birkaç saat, hatta bir gece beklemesine izin verin. Böylece Albina keki, hem gözler hem de damak için gerçek bir zevk olacaktır. Unutmayın, sıcak bir çay veya aromalı bir kahve ile birlikte, kendinizi şımartmak için mükemmeldir. Her lokmayı tadına varın ve bu ev yapımı kekin otantik tadının keyfini çıkarın!

Hazırlık

Hamur: yumurta şeker ve tereyağı ile ovulur, ardından bal eklenir (çok fazla bal eklenirse hamur çok sert olur ve açılmaz), süt ve kabartma tozu. Buharda karıştırılır, kalınlaşana kadar. Buhardan alınır ve un yavaş yavaş eklenir. 4 parçaya ayrılır ve bol un ile açılır. Soğuk yağlanmış ve un serpilmiş tepsinin arkasında yüksek ateşte pişirilir. Krema: tereyağı vanilya ve şekerle çırpılır, köpük haline gelene kadar. Ayrı bir kapta süt irmikle kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Soğuduğunda tereyağı ile karıştırılır. Glazür: her şey kısık ateşte kaynatılır, karışım koyulaşana kadar. İlk kat krema ile sürülür. İkinci kat reçelle. Üçüncü kat kalan krema ile. Dördüncü kat glazür ile sürülür. Bal ve reçelli kek, katların yumuşaması için bekletilir, ardından rombik veya kare kesilebilir, Noel için çok iyidir.