Bienenkuchen (mit Honig und Marmelade)

Name: Bienenkuchen (mit Honig und Marmelade) - Anghelina K.
Ingredients: Zutaten für die Blätter: 400 g Mehl; 1 Ei; 150 g Zucker; 30 g ungesalzene Butter; 2 Esslöffel Honig (erhitzt); 2 1/2 Esslöffel Milch; 1 Teelöffel Natron. Creme: 170 g ungesalzene Butter; 1 Päckchen Vanille; 200 g Zucker; 250 ml Milch; 2 Esslöffel Grieß; 1 Aprikosenmarmelade. Glasur: 3 Esslöffel Wasser; 3 Esslöffel Zucker; 2 Esslöffel Kakao; 25 g ungesalzene Butter; 1/2 Schokoladentafel.

Wüste - Bienenkuchen (mit Honig und Marmelade) von Anghelina K. - Recipia Rezepte

Der Albina-Kuchen, mit Honig und Marmelade, ist eine traditionelle rumänische Delikatesse, die Erinnerungen weckt und Freude in jedes Zuhause bringt. Dieser Kuchen mit dünnen Schichten, gefüllt mit duftender Marmelade, ist perfekt für jeden Anlass, sei es eine Familienfeier oder einfach ein Treffen mit Freunden. Das unverwechselbare Aroma von Honig verbindet sich harmonisch mit der Süße der Marmelade und schafft einen Kontrast von Aromen, der Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird. Um zu beginnen, benötigen wir die wesentlichen Zutaten. Für die Schichten benötigen Sie 500 g Mehl, 200 g Zucker, 3 Esslöffel Honig, 4 Eier, 200 g Butter und eine Prise Salz. Was die Füllung betrifft, ist Aprikosen- oder Pflaumenmarmelade ideal, aber Sie können jede Art von Marmelade verwenden, die Sie bevorzugen oder zur Hand haben. Die Zubereitung des Kuchens beginnt mit dem Schmelzen der Butter, die dann leicht abkühlen darf. In einer großen Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker schlagen, bis eine fluffige und helle Mischung entsteht. Fügen Sie den Honig und die geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie kontinuierlich. Nachdem die feuchten Zutaten gut vermischt sind, beginnen Sie, nach und nach das mit der Prise Salz vermischte Mehl hinzuzufügen. Kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch wird. Teilen Sie den Teig in vier gleich große Teile und formen Sie Kugeln, die Sie etwa 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit können Sie ein mit Backpapier ausgelegtes Blech vorbereiten, auf dem Sie die Schichten platzieren. Rollen Sie jede Teigkugel zu dünnen Schichten aus, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu reißen, und backen Sie sie nacheinander in einem auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen für etwa 8-10 Minuten oder bis sie leicht goldbraun werden. Sobald alle Schichten gebacken und abgekühlt sind, beginnen Sie mit dem Zusammenbauen des Kuchens. Verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht Marmelade auf der ersten Schicht, decken Sie sie mit der zweiten Schicht ab und setzen Sie den Vorgang bis zur letzten Schicht fort. Oben können Sie Puderzucker für ein eleganteres Aussehen streuen. Lassen Sie den Kuchen einige Stunden, sogar über Nacht, ruhen, damit sich die Aromen vermischen und die Schichten die Süße der Marmelade aufnehmen können. So wird der Albina-Kuchen eine wahre Freude, sowohl für die Augen als auch für den Gaumen. Vergessen Sie nicht, dass er zusammen mit einem heißen Tee oder einem duftenden Kaffee perfekt für Genussmomente ist. Genießen Sie jedes Stück und freuen Sie sich auf den authentischen Geschmack dieses hausgemachten Kuchens!

Zubereitung

Der Teig: Das Ei wird mit Zucker und Butter verrührt, danach wird der Honig hinzugefügt (wenn zu viel Honig hinzugefügt wird, wird der Teig sehr hart und kann nicht mehr ausgerollt werden), Milch und Backpulver. Es wird über Dampf gemischt, bis es eindickt. Es wird vom Dampf genommen und das Mehl wird nach und nach hinzugefügt. Es wird in 4 Teile geteilt und mit viel Mehl ausgerollt. Sie werden bei hoher Hitze auf der Rückseite eines (kalten) gefetteten und mit Mehl bestäubten Blech gebacken. Die Creme: Die Butter wird mit Vanille und Zucker geschlagen, bis sie schaumig ist. Separat wird die Milch mit Grieß gekocht und zum Abkühlen beiseitegestellt. Wenn sie abgekühlt ist, wird sie mit der Butter vermischt. Der Zuckerguss: Alles wird bei schwacher Hitze gekocht, bis die Mischung eindickt. Die erste Schicht wird mit etwas Creme bestrichen. Die zweite Schicht mit Marmelade. Die dritte mit der restlichen Creme. Die vierte Schicht wird mit Zuckerguss bestrichen. Der Honig- und Marmorkuchen lässt die Schichten weich werden, nach dem er in Rauten oder Quadrate geschnitten werden kann, er ist sehr gut für Weihnachten.