マッシュルームとベーコンの豚肉シチュー、パルメザンピューレの蓋の下に
豚肉のきのことベーコンのシチュー、パルメザンチーズのマッシュポテトの蓋付き このシチューがどれほど美味しくて心温まるかを知っていれば、涼しい日には喜んで作ることでしょう！私たちの友人シモーナ（Pumpkin Mona）のレシピに触発されたこのシチューは、豚肉の豊かな風味、きのこ、カリカリのベーコンが完璧に組み合わさり、クリーミーなポテトとパルメザンチーズのピューレで覆われています。これは、家族の食事に最適な料理で、愛する人たちの顔に笑顔をもたらします。 準備時間：30分 焼き時間：30-40分 合計時間：1時間10分 ポーション数：4-6ポーション 材料 シチュー用： - 600gの豚肩肉 - 小さな切り身のきのこ1瓶 - 60gのベーコン - 大きな玉ねぎ1個 - 青ネギ1本 - 小さなパプリカ1個 - 人参1本 - トマトペースト大さじ1 - 塩とこしょうはお好みで - 油大さじ2 - 新鮮なパセリ3本 マッシュポテト用： - 中くらいのジャガイモ6個 - 小さな人参1本 - バター大さじ1 - サワークリーム2-3大さじ - 塩はお好みで - パルメザンチーズのフレーク大さじ3 - バター（耐熱皿に塗る用） 手順 ステップ1：材料の準備 豚肉を冷水で洗い、吸水性のタオルで乾かします。肉を約3cmの均等な大きさに切ります。 瓶詰めのきのこはよく水を切り、ベーコンは細かく切ります。玉ねぎを皮をむき、細かく刻み、青ネギは薄い輪切りにします。パプリカは種と茎を取り除き、サイコロ状に切ります。人参は皮をむき、小さく切ります。 ステップ2：シチューの調理 中火の大きなフライパンに油を熱します。豚肉の角切りを加え、全体が軽く焼き色がつくまで、約5-7分間炒めます。 きのこを加え、1-2分間蒸し煮します。その後、玉ねぎ、パプリカ、青ネギを加えます。すべての材料をよく混ぜます。 鍋に1.5カップの水を注ぎ、シチューを中火で煮て、液体が半分になるまで煮ます。液体が減ったら、ベーコンとトマトペーストを加えます。塩とこしょうで味を調え、さらに1-2分煮ます。最後に、刻んだ新鮮なパセリを加え、香りを広げるために混ぜます。 ステップ3：マッシュポテトの調理 シチューが煮ている間に、マッシュポテトを準備します。ジャガイモの皮をむき、よく洗い、小さく切ります。人参は皮をむき、小さく輪切りにします。ジャガイモと人参を鍋に入れ、水を加え、少し塩を入れます。 鍋を火にかけ、煮ます。ジャガイモが柔らかくなったら（フォークでテスト）、火から下ろして水を切ります。バターとサワークリームを加え、ポテトマッシャーでクリーミーなマッシュポテトになるまで潰します（ただし、あまり細かくしないでください）。パルメザンチーズのフレークを2大さじ加え、塩の味を確認します。 ステップ4：料理の組み立て 耐熱皿にバターを塗ります。豚肉のシチューを皿に移し、表面を均一に整えます。次に、スプーンを使ってマッシュポテトをシチューの上に置き、注意深く平らにします。フォークを使ってマッシュポテトの表面にいくつかの溝を作り、残りのパルメザンチーズのフレークを振りかけます。 ステップ5：焼く オーブンを180°C（中温）に予熱します。皿をオーブンに入れ、30-40分焼きます。上に軽く焼き色がつくまで焼きます。 ステップ6：サーブする 焼き上がったら、皿をオーブンから取り出し、数分間冷まします。シチューを温かい状態で提供し、単独で、またはピクルスや新鮮なザワークラウトサラダと一緒に楽しみます。シチューの豊かな風味とピクルスの新鮮さの組み合わせが、忘れられない食体験を生み出します！ 役立つヒント 1. 肉：より豊かな味わいを得るために、脂肪の少ない豚肩肉を選びます。鶏肉や七面鳥に置き換えて、より軽いバージョンを作ることもできます。 2. きのこ：新鮮なきのこが好きな場合は、約300gのスライスしたチャンピニオンを使用します。これにより、料理に独特の風味が加わります。 3. マッシュポテト：さらにクリーミーなマッシュポテトを希望する場合は、サワークリームをカッテージチーズやマスカルポーネチーズに置き換えます。また、マッシュポテトに潰したニンニクを加えると、風味が増します。 4. バリエーション：ズッキーニ、グリーンピース、インゲン豆などの野菜を加えて、シチューの風味を多様化できます。 栄養上の利点 この豚肉のシチューは、豚肉のおかげで優れたタンパク質源であり、きのこは必須のビタミンとミネラルを提供します。ジャガイモは炭水化物の供給源としてエネルギーを提供し、パルメザンチーズはカルシウムを追加します。これは、寒い日にもぴったりな、完全で栄養価が高く、満足感のある食事です。 よくある質問 1. 他の種類の肉を使えますか？ はい、鶏肉や七面鳥を使って、より軽くて早く作ることができます。 2. どんな他のサイドディッシュが合いますか？ このシチューは、生野菜のサラダやポレンタと非常によく合います。 3. 冷蔵庫でどのくらい保存できますか？ この料理は冷蔵庫で2-3日保存できます。提供する前に、オーブンまたは電子レンジで温めてください。 4. 冷凍できますか？ はい、シチューは冷凍できます。密閉容器にしっかりとパッケージしてください。 さあ、この豚肉のきのことベーコンのシチュー、パルメザンチーズのマッシュポテトの蓋を楽しむ準備をしましょう。きっと家族のお気に入りになります！いただきます！
材料
- シチュー用：豚肩肉600g、刻んだマッシュルーム小瓶1個、ベーコン60g、玉ねぎ1個、青ねぎ1本、小さな赤ピーマン1個、人参1本、トマトペースト大さじ1、塩、胡椒、油大さじ2、パセリ3本。マッシュポテト用：中くらいのジャガイモ6個、小さな人参1本、バター大さじ1、サワークリーム2
- 3大さじ、塩、パルメザンチーズフレーク3大さじ、皿に塗る用のバター。
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