Tocana de porc cu ciuperci si bacon, sub capac de piure cu parmezan

Tocăniță de porc cu ciuperci și bacon, sub capac de piure cu parmezan Dacă ați ști cât de delicioasă și reconfortantă este această tocăniță, cu siguranță o veți pregăti cu multă bucurie în zilele răcoroase! Inspirată de o rețetă văzută la prietena noastră Simona (Pumpkin Mona), această tocăniță îmbină perfect aromele bogate ale cărnii de porc cu ciupercile și baconul crocant, toate acoperite cu un piure cremos de cartofi și parmezan. Este un preparat ideal pentru o masă de familie, care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Timp de preparare: 30 de minute Timp de coacere: 30-40 de minute Timp total: 1 oră și 10 minute Numărul de porții: 4-6 porții Ingrediente Pentru tocăniță: - 600 g spată de porc - 1 borcan mic de ciuperci tăiate - 60 g bacon - 1 ceapă mare - 1 ceapă verde - 1 ardei kapia mic - 1 morcov - 1 lingură de pastă de tomate - Sare și piper după gust - 2 linguri de ulei - 3 crenguțe de pătrunjel verde Pentru piure: - 6 cartofi potriviți - 1 morcov mic - 1 lingură de unt - 2-3 linguri de smântână - Sare după gust - 3 linguri de fulgi de parmezan - Unt pentru uns vasul Instrucțiuni Pasul 1: Pregătirea ingredientelor Începe prin a spăla carnea de porc sub un jet de apă rece, apoi o usuci cu un prosop absorbant. Taie carnea în cuburi potrivite, de aproximativ 3 cm, pentru a se găti uniform. Ciupercile din borcan se scurg bine, iar baconul se taie mărunt. Ceapa o curățăm și o tocăm fin, iar ceapa verde se taie în rondele subțiri. Ardeiul kapia se curăță de cotor și semințe și se taie în cubulețe. Morcovul se decojește și se taie în bucăți mici. Pasul 2: Prepararea tocăniței Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă cuburile de carne de porc și rumenește-le ușor pe toate părțile, timp de aproximativ 5-7 minute, până capătă o culoare aurie. Adaugă ciupercile și lasă-le să se înnăbușească timp de 1-2 minute. Apoi, adaugă ceapa, ardeiul și ceapa verde. Amestecă bine toate ingredientele. Toarnă o cană și jumătate de apă în tigaie și lasă tocănița să fiarbă la foc potrivit, până lichidul scade la jumătate. Când a scăzut, încorporează baconul și pasta de tomate. Condimentează cu sare și piper după gust și mai lasă pe foc încă 1-2 minute. La final, toacă mărunt pătrunjelul verde și adaugă-l în tocăniță, amestecând pentru a dispersa aroma. Pasul 3: Prepararea piureului În timp ce tocănița scade, pregătește piureul. Curăță cartofii și spală-i bine, apoi taie-i în cuburi. Morcovul se decojește și se taie în rondele mici. Pune cartofii și morcovul într-o cratiță, acoperă-i cu apă și adaugă puțină sare. Pune cratița pe foc și lasă să fiarbă. Când cartofii sunt fierți (testează cu o furculiță), scoate-i de pe foc și scurge apa. Adaugă untul și smântâna și zdrobește cartofii cu un zdrobitor, până obții un piure cremos (dar nu foarte fin). Încorporează 2 linguri de fulgi de parmezan și gustă pentru a verifica dacă mai e nevoie de sare. Pasul 4: Asamblarea preparatului Unge un vas termorezistent cu unt. Răstoarnă tocănița de porc în vas, nivelând bine. Apoi, cu ajutorul unei linguri, pune piureul deasupra tocăniței, nivelându-l cu grijă. Folosește o furculiță pentru a face câteva dungi pe suprafața piureului, iar apoi presară restul de fulgi de parmezan. Pasul 5: Coacerea Preîncălzește cuptorul la 180°C (temperatură medie). Introdu vasul în cuptor și lasă-l să se coacă timp de 30-40 de minute, sau până când deasupra se formează o crustă ușor rumenită. Pasul 6: Servirea Când este gata, scoate vasul din cuptor și lasă-l să se răcească câteva minute. Servește tocănița caldă, fie simplă, fie alături de murături sau o salată proaspătă de varză murată. Combinarea aromelor bogate din tocăniță cu prospețimea murăturilor va crea o experiență culinară de neuitat! Sfaturi utile 1. Carnea: Alege o spată de porc cu puțin grăsime pentru un gust mai bogat. Poți înlocui carnea de porc cu pui sau curcan pentru o variantă mai ușoară. 2. Ciupercile: Dacă preferi ciuperci proaspete, folosește aproximativ 300 g de ciuperci champignon, tăiate felii. Vor adăuga o aromă distinctă preparatului. 3. Piureul: Dacă vrei un piure și mai cremos, poți înlocui smântâna cu brânză de vaci sau cu brânză mascarpone. De asemenea, adaugă un cățel de usturoi zdrobit în piure pentru un plus de aromă. 4. Variații: Poți adăuga legume precum dovlecel, mazăre sau fasole verde pentru a diversifica aromele tocăniței. Beneficii nutriționale Această tocăniță de porc este o sursă excelentă de proteine datorită cărnii de porc, iar ciupercile adaugă vitamine și minerale esențiale. Cartofii, ca sursă de carbohidrați, oferă energie, iar parmezanul aduce un aport de calciu. Aceasta este o masă completă, hrănitoare și satisfăcătoare, perfectă pentru zilele mai reci. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alte tipuri de carne? Da, poți folosi carne de pui sau curcan pentru o variantă mai ușoară și mai rapidă. 2. Ce alte garnituri se potrivesc? Această tocăniță se potrivește foarte bine cu o salată de crudități sau cu mămăligă. 3. Cât timp se păstrează la frigider? Preparatul poate fi păstrat la frigider timp de 2-3 zile. Încălzește-l la cuptor sau la microunde înainte de servire. 4. Se poate congela? Da, tocănița se poate congela. Asigură-te că o împachetezi bine în recipiente etanșe. Așadar, pregătiți-vă să savurați această tocăniță de porc cu ciuperci și bacon, sub capac de piure cu parmezan, care va deveni cu siguranță un favorit în familia voastră! Poftă bună!

Ingrediente

Pentru tocana: 600 gr spata de porc 1 borcan mic de ciuperci taiate 60 gr bacon 1 ceapa 1 ceapa verde 1 ardei mic kapia 1 morcov 1 lingura p
3 linguri smantana sare 3 linguri fulgi de parmezan unt pentru uns vasul

Etichete

tocana de porc cu ciuperci si bacon sub capac de piure cu parmezan

Categorie: Carne Autor: Anca H. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Tocana de porc cu ciuperci si bacon, sub capac de piure cu parmezan de Anca H. - Rețete Recipia 1

Carne - Tocana de porc cu ciuperci si bacon, sub capac de piure cu parmezan de Anca H. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii